Cum să depozitați varza iarna într-o pivniță, subsol

Conţinut

Cum se recoltează și se depozitează în pivniță
Metode de depozitare

Depozitare în cutii
Piramide de legume
Depozitare cu nisip
Ambalaje de hârtie
Folie din polietilenă alimentară
Depozitare sub tavan

Baza mesei de legume sunt cartofii, morcovii, varza și alte culturi. Dar totuși, este imposibil să găsești un cap de varză proaspăt și crocant la sfârșitul iernii. Datorită depozitării necorespunzătoare și prost concepute, varza va pierde toate vitaminele utile, va deveni neplăcut liber și fără gust. Dar nici știuleții neatractiv de pe rafturile magazinelor nu inspiră încredere.

Gustul și aspectul său depind de depozitarea corectă a varzei

Cumpărarea de varză la piață iarna sau într-un magazin în perioada rece este necesară doar în cazuri extreme, când există o nevoie sau o dorință urgentă. Este mai bine să faceți aprovizionare cu varză toamna pentru a vă bucura de legume de casă sau de înaltă calitate.Cum să păstrați varza înainte de depozitare, astfel încât să își păstreze toate calitățile? În timpul iernii, este necesară o abordare profesionistă a conservării știuleților.

Cum se recoltează și se depozitează în pivniță

Pentru a păstra varza în subsol în timpul iernii reci, trebuie mai întâi recoltată corect. Legumele sunt săpate la sfârșitul verii sau la mijlocul toamnei - totul depinde de soiurile plantate pe site. Recolta se face numai în perioada de vreme însorită:

Varza trebuie săpată cu o lopată, dar fă-o cât mai atent posibil. Rădăcinile și tulpinile de care nu aveți nevoie nu sunt tăiate, ci curățate de excesul de sol.
Curățați și curățați „căsătoria”. Varza colectată este sortată și curățată de excesul de frunze deteriorate - ar trebui să existe mai multe frunze de acoperire. În aceeași etapă, puteți sorta varza neformată și mică, deoarece intră mai întâi în dietă. Numerită să vă faceți griji când s-a dovedit multă varză nu foarte bună - este fermentată pentru iarnă. În această formă, varza este depozitată la subsol toată iarna.
Uscați recolta recoltată timp de o zi înainte de a pune varza direct în subsol. În funcție de metoda de depozitare aleasă, trebuie să îndepărtați (tăiați) cu grijă doagele cu un cuțit ascuțit sau să le lăsați.

Varza trebuie curățată de excesul de frunze

Este necesar să aveți grijă de factori: astfel încât să nu existe rozătoare diferite care să poată distruge recolta înainte de a ajunge în pivniță. Rafturile și toți pereții subsolului sunt uscate înainte de iarnă. Mulți grădinari experimentați și iubitori de legume sfătuiesc să tratați pereții cu orice antiseptic, văruit pe bază de soluție de var nestins.

Îndepărtați gunoiul, rămășițele recoltei trecute, frunzele vechi de varză. În caz contrar, noua ta cultură va începe să se strice sub influența acestor reziduuri.

Metode de depozitare

Există diferite moduri de a depozita varza în subsol pregătită înainte de iarna rece. Fiecare îl alege singur, în funcție de preferințele și capacitățile individuale. Merită să luați în considerare câteva tehnici de bază care păstrează recolta de varză proaspătă până în primăvară.

Depozitare în cutii

Metoda este simplă și accesibilă, dar eficiența sa nu este mare. Va trebui să tăiați complet capetele mici de la știuleți, să îndepărtați primele frunze, să puneți varza în cutii de lemn uscate. Punctul pozitiv este că cutiile nu sunt deloc solide, ci cu găuri speciale care ajută la circulația constantă a aerului. Cutiile pot fi așezate pe podeaua pivniței - utilizați un suport mic și jos.

Varza din cutie trebuie să fie bine ventilată

Piramide de legume

Dacă alegeți această metodă comună, includețiplatforma de subsol din lemn de 10 cm inaltime de la podea. Există întotdeauna mici decalaje pre-planificate între fiecare scândură de podea. Pe acest site, știuleții mari și de înaltă calitate sunt așezați sub forma unui dreptunghi obișnuit.

Întreaga procedură de așezare seamănă cu o tablă de șah - mai departe sunt plasați mai departe și alți știuleți. Ca rezultat, veți vedea o piramidă de legume din cultura de varză. Acest lucru va asigura o circulație constantă a aerului între capete de varză.

Piramida este dezasamblată în etape, începând de la nivelul superior, care nu este foarte de calitate.

Depozitare cu nisip

Puteți depozita cultura de varză iarna cu ajutorul nisipului obișnuit și curat. Metoda este una dintre cele mai bune, deoarece toate vitaminele și substanțele necesare se vor păstra în legume. Dar doar tehnologia este destul de murdară.

În acest caz, trebuie să puneți capetele de varză în cutii de lemn de înaltă calitate, stropite cu nisip. Dar puteți așeza un strat gros de material pe podeaua pivniței, unde vor fi așezați toți știuleții recoltați.

Capetele de varză pot fi păstrate bine dacă sunt acoperite cu nisip

Ambalaje de hârtie

Pentru a conserva varza folosind această metodă, trebuie să înfășurați fiecare cap de legume în mai multe straturi de hârtie moale - ziarul este ideal. Un strat de hârtie împiedică tuberculii să se atingă între ei, asigură o izolare termică suplimentară necesară pentru conservarea legumelor, protejează împotriva umezelii și a expunerii la lumină.

Luați în considerare faptul că cerneala de imprimare conține o cantitate decentă de plumb, care este dăunătoare pentru corpul uman.Din acest motiv, pentru primul strat de hârtie trebuie utilizată hârtie de imprimare simplă albă. Varza este depozitată într-o pungă obișnuită atunci când este complet împachetată cu hârtie. Acum potimutați varza la subsol pentru depozitare. Straturile de hârtie ar trebui să fie dense pentru a nu dăuna recoltei în viitor.

Pentru a împacheta varza, trebuie să luați hârtie curată și lipicioasă

Folie din polietilenă alimentară

Această metodă de depozitare a varzei colectate vara-toamnă în subsol este comună și eficientă. Cu siguranță trebuie să achiziționați doar câteva role de folie de polietilenă pentru alimente, obișnuite printre gospodine și grădinari, într-un magazin specializat. Fiecare cap de legumă trebuie înfășurat cât mai strâns cu filmul achiziționat, dar în mai multe straturi dense, doar pentru a fi sigur.

Urmăriți cu atenție pliurile formate în timpul procesului de înfășurare - evitați să pătrundeți aer în interiorul vidului.

Filmul alimentar aderă perfect la capetele culturii și face posibilă ambalarea calitativă și extrem de îngrijită a fiecărui știulete. Umiditatea nu va distruge frunzele de varză, ceea ce are un efect foarte neplăcut asupra culturii. Puteti pune toate capetele de varza invelite in folie alimentara intr-o cutie sau pe un raft. Păstrați recolta de varză până în primăvara însăși.

Filmul alimentar creează un vid, care permite păstrarea varzei pentru o perioadă lungă de timp

Depozitare sub tavan

Metoda nu este doar eficientă - este ecologică. Dacă doriți să păstrați cultura de varză într-un subsol cald, aerisit și moderat chiar așa, nu trebuie să tăiați rădăcinile la recoltare. Trebuie să bateți sub tavanul pivniței de acasă echipate cu o scândură groasă de lemn de calitate. Până la orice perete rămâne o distanță de aproximativ 30 cm.

Acum, suprafața părții laterale a plăcii ar trebui să fie ciocănită cu cuie de o lungime scurtă, care vor fi plasate unul de celălalt la distanța maximă egală măsurată. Între cuiele ciocănite, un știulete mare din recolta recoltată trebuie așezat ferm.

Pur și simplu închideAdunați știuleți pe o frânghie sau străpungeți țărușii și puneți capetele de legume pe sârmă.

Metoda este perfectă pentru orice varză pe care doriți să o păstrați până la primăvară. Capetele sunt perfect ventilate, nu se ating.

Următorul