Ce rase de vaci există?prezentare generală cu fotografii, descrierea speciilor

Conţinut

Stâncă roșie de stepă
Aspect cocoșat
Aspect elvețian
Apariția lui Sychevsky
Aspect pitic
Bestuzhevskaya și Lebedinskaya
Rasa este reperată
Privire sălbatică
Tip maro
Korolevska și Tagil
Uite Galloway
Specii rusești (Krasnogorbatov, Alatau, Kurgan)
Obrak
Concluzie

În prezent, există cel puțin 250 de rase de vaci. Toate au atât caracteristici similare, cât și diferențe.

vacă europeană cu cocoașă

Clasificare în funcție de rasa de vaci, specie:

carne;
lactat;
combinat sau lapte-carne.

Primele rase de vaci se caracterizează prin creștere rapidă și producție scăzută de lapte, așa că sunt crescute pentru sacrificare. Carnea din prima direcție poate fi definită ca fragedă și moale, ceea ce nu se poate spune despre vacile din direcția laptelui. Au corpul alungit și sunt capabili să mănânce o sută de fân pe zi. Vacile de lapte sunt mulse de cel puțin 2 ori pe zi. Rasele combinate de vaci sunt universale: carnea lor este bogată în calorii, iar producția de lapte este comparabilă cu cea a speciilor de lactate.În acest articol, vă vom spune mai bine despre cele mai populare rase de vaci.

Stâncă roșie de stepă

Rasa de vaci de stepă roșie este o rasă de vaci de lapte. Ea a fost crescută artificial de o persoană ca urmare a încrucișării unei vaci de stepă gri și a unui taur roșu. Are culoarea pestriță. La noi, vaca roșie ocupă locul 2 ca număr. Rasa de vaci de stepă roșie are o serie de avantaje care i-au asigurat popularitatea ridicată în regiunile aride și stepele. Lista avantajelor:

rezistență excelentă;
capacitate mare de aclimatizare;
indicatori medii de fiabilitate.

Cel mai seriosdezavantajele sunt musculatura slab dezvoltata si masa mica.

Vaca roșie de stepă dă o cantitate mare de lapte

Aspect cocoșat

Zebu-ul, sau așa cum este numit mai frecvent de către europeni, „vaca cocoșată”, este, spre deosebire de majoritatea raselor, nu de origine Turo: s-a îndepărtat de ramura principală în urmă cu câteva sute de mii de ani. Habitatul speciei este tropicele și subtropicele. În secolul trecut, ca urmare a încrucișării, a fost posibilă obținerea unei vaci europene cu cocoașă. Crescătorii încrucișează acum noi rase de vaci (pe baza Zebu).

Aspect elvețian

Vacile elvețiene sau Simmental, cu alte cuvinte, aparțin speciilor combinate. La crearea lor au lucrat cei mai buni crescători din Europa. Drept urmare, un animal de companie mare, musculos, nu și-a pierdut capacitatea de a produce mult lapte.

Vaca elvețiană furajeră este productivă pe ambele părți (carne și lactate).

Crește rapid, este nepretențios și poate trăi chiar și în cele mai dure condiții. Carnea de viței tineri sacrificați este apreciată în întreaga lume, la fel ca vițeii vii, care pot fi încrucișați cu majoritatea tipurilor de rase pură. Este destul de problematic să se determine dezavantajele acestui tip, deoarece nu există.

Vaca elvețiană are mușchi buni și dă mult lapte

Apariția lui Sychevsky

Rasa de vaci Sychevsky a fost crescută lângă Smolensk la mijlocul secolului trecut: vacile Sychevsky au fost încrucișate cu tipul elvețian. Acest lucru a fost făcut pentru a crește productivitatea. Rasa de vaci Sychev trăiește în regiunile centrale ale Rusiei, țările din Europa de Est și Belarus, dar animalul se simte mai bine pe câmpie. În general, specia combinată diferă de vaca Simmental standard doar prin aceea că indivizii tineri de această rasă de vaci au nevoiesă se hrănească din belșug.

Aspect pitic

Vacile în miniatură au apărut la începutul secolului trecut, dar cererea pentru ele a apărut destul de recent. Fiecare le poate determina. O vaca pitica nu are nevoie de multa ingrijire, este amabila si are imunitate buna. Aspectul lor este popular în țările Europei de Vest, SUA și Brazilia. Creșterea animalelor pitice este destul de simplă în comparație cu vitele obișnuite.

O vacă pitică este foarte ușor de eliminat

Bestuzhevskaya și Lebedinskaya

Rasa de vaci Bestuzhev (pestriță) a apărut în secolul al XIX-lea: crescătorii au încrucișat vaci Shorthorn, olandeze și elvețiene. Specia combinată Bestuzhevsky este cultivată în zona de mijloc a Rusiei. Animalele se disting prin randamente ridicate (până la 8 tone pe an) de lapte gras, nepretenție.

Vaca pestriță are o serie de dezavantaje, mușchii săi sunt slab dezvoltați.

Rasa de vaci Lebedyn a apărut în Ucraina în ultimul secol, ca urmare a încrucișării unei vaci cenușii cu un taur elvețian. Vacile din rasa Lebedin sunt crescute în patria lor istorică - în regiunea Sumy, precum și lângă Harkov și Cernihiv. Principalul avantaj al rasei Lebedyn pentru lapte și carne este creșterea rapidă a puietului.

Vaca Lebedynska crește foarte repede

Rasa este reperată

Pentru o lungă perioadă de timp, rasele pestrițe de vaci au fost una dintre cele mai populare din Rusia. Rezultatele cercetării au ajutat la determinarea faptului că acum nu este aproape inferioară vaca cu pată. Creșterea vacilor pătate se desfășoară pe întreg teritoriul țării noastre: de la vest la est și de la nord la sud. Rasa este crescută și în Kazahstan. Apărută cu câteva secole în urmă, vaca pătată era o vacă de furaj care dădea un lapte excelent. După intervenția crescătorilor, carnea acestei rase a devenitmai moale si mai gustoasa. Sunt printre cei mai aclimatizați.

Vacile cu pete sunt una dintre cele mai populare din Rusia

Privire sălbatică

Vacile sălbatice, sau așa cum sunt numite în Statele Unite, longhorns, sunt rezultatul încrucișării unei vaci creole spaniole cu tauri englezi. Culoarea animalului variază de la roșu la negru. Rasa, care se distinge prin coarnele lungi, a fost pe cale de dispariție, dar la mijlocul secolului trecut, crescătorii texani au reușit să o salveze.Sunt crescuți în mod tradițional pentru cea mai mare parte a fermelor din Texas. Productivitatea cărnii este de câteva ori mai mare decât a furajelor.

Longhorns sunt foarte populare în Texas

Tip maro

Rasa de vaci Hereford (vacă brună) aparține grupului de carne. Conținutul de carne vie la tauri ajunge la 900 de kilograme, la vaci 600 de kilograme. Totul ar fi bine, dar durează destul de mult timp pentru ca un animal să ajungă la pubertate. Dar vaca maro are calități gustative atât de excelente, încât nu toate tipurile de carne se pot lăuda. Productivitatea furajelor este scăzută.

O vacă maro oferă o carne foarte gustoasă

Korolevska și Tagil

Vaca reginei (alias vaca Jersey) și-a primit numele datorită conținutului ridicat de grăsimi din lapte (6-7%). Calitățile sale de furaj se explică prin structura antropologică a acestei vaci roșii. Apropo, vaca regală a fost crescută cu mai bine de 400 de ani în urmă lângă Canalul Mânecii. Queen Cow necesită mult efort pentru întreținere, dar merită.

Fermierii de pe toate continentele visează să aibă în turmă cel puțin câteva vaci din rasa regală.

Rasa de vaci Tagil a fost de multă vreme foarte populară în Rusia datorită bunei adaptări la clima aspră și a vieții de reproducere lungi.Întreținerea pășunilor a făcut-o universală în multe regiuni. În prezent, puțini oameni sunt implicați în creșterea acestei specii, deoarece nu poate fi atribuită vacilor furajere (productivitate scăzută a laptelui).

Vaca din rasa regală este complexă în conținut, dar foarte productivă

Uite Galloway

Rasa Galloway a câștigat cea mai mare popularitate în țările din America Latină, precum și în SUA și Canada. Acest lucru se explică prin faptul că vaca Galloway este nepretențioasă, rezistentă și crește rapid. Carnea lor moale nu conține aproape deloc grăsime și are un gust specific.La sacrificarea unei vaci Galloway, cantitatea totală de carne ajunge la 62%. Dezavantajul speciilor Galloway este productivitatea furajeră scăzută: dau puțin lapte, dar este destul de gras (conținut de grăsime 4%). În țara noastră, vaca Galloway nu este aproape niciodată crescută (creșterea nu depășește 1% din numărul total de vite).

Vacile Galloway sunt destul de rare în Rusia

Specii rusești (Krasnogorbatov, Alatau, Kurgan)

Creșterea vacilor rusești a fost supusă selecției, în urma căreia au apărut multe specii noi. Să vorbim despre cele mai comune. Vaca Krasnohorbatovskaya (alias Horbatovskaya) aparține tipului de lapte-carne și este o rasă cu adevărat rusă. Are imunitate ridicată la o serie de boli, adaptabilitate excelentă la clima locală. Printre fermierii autohtoni, Krasnogorbatovskaya este cunoscută și sub alte nume - Horbatovskaya roșu sau Nizhny Novgorod. Principalele locuri de reproducere sunt regiunile din centrul Rusiei, precum și Mordovia și regiunea Novosibirsk. Forma coarnelor este tipică pentru toate vacile Marii Ruse.

Vaca Krasnohorbatovskaya este o rasă de carne și lactate

Alatausky specii combinate, genericeale cărui rădăcini cresc în Kârgâzstan, are o culoare maro. Rasa Alatau are urmatoarele caracteristici: carnea este de duritate medie, continutul de grasime variaza de la 3,8 la 4%. Rasa Alatau a fost crescuta in ultimul secol. Astfel, vaca Alatau ii aduce fermierului atat lapte, cat si carne.

Vaca Kurgan a apărut relativ recent - la sfârșitul anului 1949. Crescătorii au reușit să obțină această rasă de reproducție de carne precoce prin încrucișarea complexă a altor 8 specii. Vaca Kurgan tolerează perfect temperaturile scăzute, are un conținut relativ ridicat de grăsimi în lapte (4%). Trebuie spus că rasa Kurgan produce în medie 3 tone anual, ceea ce este destul de mult pentru bovinele din grupa cărnii. Această vacă Kurgan este căutată pe piață datorită productivității sale ridicate.

Fizicul vacii Kurgan este similar cu fizicul rasei Shorthorn.

Rasele din Belarus nu sunt foarte diferite de rasele Marii Ruse. De-a lungul secolului trecut, s-a depus multă muncă pentru a îmbunătăți calitățile cărnii și laptelui animalelor din Belarus. Crescătorii au folosit cel mai adesea metoda de infuzare a sângelui vacilor daneze.

Rasele din Belarus au fost constant îmbunătățite de genele vacilor daneze

Specii europene (Salers, ucraineană, gri, Obrak, Shorthorn, Charolais, suedeză, Obrak)

Vacile de reproducție europeană sunt foarte diferite de cele pe care mulți ruși sunt obișnuiți să le vadă.

Taurii Salers au rămas principalii „cai de bătaie” europeni din timpuri imemoriale. Salerii erau folosiți atât pentru lucrul pe câmp, cât și pentru mâncare. Unii fermieri încă folosesc salers ca putere de tracțiune. Salers aparține raselor de carne, productivitatea laptelui este scăzută. Acum, în patria vânzătorilor, în Franța, doar 5% din aceste animale sunt cultivate pentruproducția de lapte. Forțele principale cresc până la măcel. Rasa Salers este o vite unică: este crescută în toată lumea. Rasa Salers este foarte prolifică și rezistentă. Carnea animalelor Salers este fragedă, iar cele mai bune brânzeturi franțuzești sunt făcute din laptele lor.

Vaca Salers este foarte populară în Europa

Obrak

Aubrac - o vacă franceză pură.Această specie are un corp compact, care nu este caracteristic pentru majoritatea celorlalte vaci, doar capul este alungit. Starea hainei oilor este similară cu starea hainei oilor. Taurii Obrak au picioare puternice și o mică cocoașă pe spate. Principalele avantaje ale rasei obrak includ rezistența excelentă și o bună aclimatizare la regiunile climatice aspre.De asemenea, obrak este nepretențios în hrană (capabil să mănânce furaje) și se simte grozav într-o turmă. Femelele Obrak au calități materne excelente. Crescătorii au muncit mult și, ca urmare, au reușit să crească un tip combinat de vacă de furaj și carne.

Vacile Obrak sunt un produs al reproducerii franceze

Vaca cenușie maghiară a fost crescută în principal pentru țările din sudul Europei și Balcani. Aici, în sudul lumii vechi, aceste specii tribale sunt cele mai comune. Vaca din rasa maghiară este mai mult carne decât lapte. Această rasă cenușie este rezultatul unei încrucișări directe între vacile de stepă și vacile elvețiene. Trăsăturile distinctive ale rasei cenușii sunt rezistența, precocitatea. În Ungaria, se crește un tip special de vaci gri - dalia.

Vaca cenușie are coarne mari și cântărește 500 de kilograme deja la un an de la naștere, ceea ce face ca creșterea speciei să fie extrem de profitabilă.

Rasa combinată ucraineană de vaci aparține speciei europene. Carnea fragedă a vacii ucrainene împreună cu laptele gras (conținut de grăsime peste 4%) au făcut-o populară pentru reproducere de către mulți.regiuni ucrainene. Cornul vacii ucrainene este vopsit în negru, ceea ce îl face foarte recunoscut. Vaca ucraineană, caracteristici:

are carne slabă excelentă;
rezistent și capabil de muncă;
carne, rasă furajeră (combinație).

Frații gemeni de vacă ucraineană gri: caracteristicile lor de lapte și carne sunt similare.

Vaca ucraineană este nepretențioasă și productivă

Rasa Shorthorn provine din ceațul Albion. Caracteristica sa distinctivă este forma coarnelor. De fapt, din cauza dimensiunii mici a cornului, rasa și-a primit numele. Până în secolul al XIX-lea, vaca Shorthorn a fost pur carne, mai târziu crescătorii au lucrat la abilitățile furajere ale vitelor. Rasa de reproducție combinată precoce, cu randament ridicat, Shorthorn are un singur dezavantaj - fertilitatea scăzută. În ciuda acestui fapt, specia Shorthorn este apreciată în lumea animalelor. Caracteristicile reproductive sunt ridicate.

Charolezka este cea mai mare vacă de vită. Originar din Charolais francez, a fost format pe deplin în secolul al XIX-lea. Productivitatea laptelui este scăzută. Carnea cremoasa a vacii Charolais de pedigree contine foarte multe proteine (continutul variaza intre 19-20%), motiv pentru care este atat de apreciata de gurmanzii din intreaga lume.

Vaca suedeză este cel mai furaj. Doar o vacă elvețiană se poate compara cu ea în ceea ce privește volumul de lapte. Conținut de grăsime 4%.

Vacile Charolais sunt foarte grele

Concluzie

Crescătorii au încercat întotdeauna să reproducă specii a căror productivitate ar fi mai mare. Activitatea de creștere a noilor rase de vaci nu se oprește până în prezent, astfel încât în viitorul apropiat numărul de specii de carne, lactate și combinate va depăși marca de 300 de specii. Acum numărul lor este egal cu 250.

Următorul