Afumătoarea pentru fumat fierbinte este ușor și simplu

Anterior

Conţinut:

  • 1 Ce este fumatul fierbinte?
  • 2 tipuri de afumătoare pentru fumat la cald
  • 3 tipuri de afumătoare pentru uz casnic
  • 3.1 Afumătoare staționară pentru fumat la cald

Poate că cineva va dori să întrebe, de ce să știți să faceți un afumător cald și să pregătiți astfel de produse cu propriile mâini, dacă există o mare varietate de delicatese afumate pe rafturile magazinelor moderne? Din pacate, calitatea produselor achizitionate este departe de a fi intotdeauna la egalitate, deoarece pentru a produce un produs nu doar gustos, ci si util, trebuie sa depuneti mult efort. Dispozitivul de producție nu implică întotdeauna respectarea tuturor secretelor afumării delicioase, așa că vă recomandăm să faceți singur un afumătoare, alegând singur dimensiunile, ținând cont de volumul de producție planificat.

Ce este fumatul fierbinte?

Mulți dintre cei care au încercat cel puțin o dată să pregătească produse afumate la rece cu propriile mâini, s-au limitat odată pentru totdeauna, deoarece acest proces necesită mult timp, respectând multe nuanțe etc. Afumarea la cald este o altă chestiune.

Acest proces este iubit de toți cei cărora le pasă de pește sau carne delicioasă. Nu vă va lua mult timp, mai ales după ce afumătoarea este deja gata. Adevărat, astfel de produse nu pot fi păstrate mult timp, ceea ce, având în vedere gustul lor excelent, nu este necesar. Procesul de afumare la cald implică o temperatură constantă de nu mai mare de 150 și nici mai mică de 70 de grade.

Afumătoarea derivată

Cel mai simplu mod de a face un afumător cu propriile mâini necesită prezența unui aragaz, a unei hote și a dorinței de a crea. Desigur, puteți cumpăra un dispozitiv gata făcut, dar costul acestuia este suficient de mare pentru a răsfăța pur și simplu familia cu ceva delicios. Tuva trebui să efectuați câțiva pași simpli:

  • La baza hotei, intindeti un fir sau alt dispozitiv de care puteti agata produsele pe care le veti fuma.
  • Este necesar să plasați o tavă direct sub produse, deoarece grăsimea va picura în orice caz.
  • Alegeți un recipient potrivit pentru cod - de exemplu, o cutie de metal de sub pastă de tomate. O cantitate mică de așchii de lemn este plasată pe fundul său, iar borcanul în sine este pus pe un foc de putere minimă.
  • Unitatea de afumare este completă: acum doar porniți hota, creșteți căldura până când așchiile de lemn fumează, apoi reduceți din nou. Fumul, depășind distanța până la produsele suspendate, se răcește la temperatura necesară și face față perfect sarcinii de a pregăti delicatese afumate fierbinți cu propriile mâini.

    • Pentru cei care nu au răbdarea să aștepte lângă aragaz și să urmărească procesul, recomandăm realizarea unui afumător electric. Controlul nu este necesar aici - este important doar să specificați parametrii corespunzători. În plus, dacă nu ai hotă, poți oricând să duci afumătorul electric în balcon.

    Fumatul la cald în apartament este posibil! Înarmați-vă cu sfaturile noastre.

    Pentru a deveni proprietarul unui afumător electric, veți avea nevoie de un cuptor electric obișnuit cu un regulator de putere și un temporizator de oprire. La nivelul inferior se pune un recipient cu cod, iar la nivelul superior se pune un gratar cu produsele pe care le gatesti. Setați temperatura și durata fumatului în funcție de produsul selectat.

    Într-un astfel de cuptor electric se pot afumat cantități mici

    Un alt tip de afumătoare este o versiune derivată. Practic, aceasta este o găleată obișnuită cu un capac etanș, care este fixată pe părțile laterale cu cleme. Esența fumatului este simplă: așchii se toarnă pe fund într-un strat dinde unul până la doi centimetri, grila pe care vor fi așezate produsele este situată la un nivel de 10 cm de vârful găleții.

    Un dispozitiv de afumătoare dintr-o găleată obișnuită

    Dupa ce asezati produsele pe gratar si inchideti ermetic capacul, puneti afumatorul pe foc. Nu se recomandă deschiderea capacului până la sfârșitul procesului de fumat, care, de regulă, durează de la o jumătate de oră la o oră. Pe măsură ce cărbunele se răcește, se derulează, iar în locul lor se pune lemn de foc nou.

  • Instructiuni pentru asamblarea afumatoarelor pentru fumat la cald de diverse forme si configuratii!
  • Afumătoare pentru fumat la cald din metal!

    • Pentru volume medii de produse afumate, precum si pentru posibilitatea prepararii mai multor tipuri de afumate in acelasi timp, va recomandam realizarea unui afumator dintr-un frigider vechi sau o masina de spalat rufe tip activator.

    Volumul camerei de fumat rezultată vă va permite să realizați rafturi de două sau trei niveluri: pe cel inferior, puteți plasa produse care necesită tratament termic pe termen lung, iar pe cele situate deasupra, puteți plasa produse de gătit rapid, respectiv. Datorită faptului că căldura de la codul de jos va fi mai mare, timpul de gătire al tuturor produselor va fi aproximativ același.

    Afumător dintr-un frigider vechi

    Dacă resursele tale financiare și zona parcelei tale vă permit, faceți cu propriile mâini o afumătoare staționară din cărămidă. Important: acest design se va potrivi perfect în orice design peisagistic al site-ului, ceea ce este important pentru cei care apreciază foarte mult atractivitatea estetică.

    Un afumătoare din cărămidă va deveni mândria site-ului dvs

    Afumătoare staționară pentru fumat la cald

    Așadar, ați ajuns la concluzia că modalitatea optimă pentru dvs. va fi construcția unui afumător staționar. Acest lucru este valabil mai ales dacă intenționați să vindețicarne afumată făcută cu propriile mâini: este imposibil să afumați astfel de volume într-o găleată sau un butoi vechi.

    Deci, veți avea nevoie de: cărămidă refractară (puteți folosi și obișnuit, dar durata sa de viață este de multe ori mai mică), argilă. Instrumentele includ o lopată, bandă de măsură, nivel, mistrie, ciocan și spatulă. În plus, merită să pregătiți în prealabil o grilă (sau mai multe) pentru plasarea produselor, ușilor și capacelor, tijelor metalice.

    Astăzi, multe desene detaliate și instrucțiuni pas cu pas sunt oferite atenției celor care doresc să construiască un afumător pentru fumat la cald cu propriile mâini. Chiar dacă nu ați fost niciodată angajat în construcție, nu veți avea dificultăți cu construcția structurii. Cel mai important lucru este să urmați toate nuanțele și recomandările: dacă dimensiunea viitoarei afumătoare presupune prezența unei fundații, atunci ar trebui să se facă totuși pentru a evita distrugerea prematură a structurii.

    Și mai multe sfaturi pentru asamblarea coșurilor de fum din cărămidă!

    Este destul de simplu să-ți faci propriul afumător în care să gătești delicatese delicioase și sănătoase. Aceasta este o soluție excelentă pentru pescarii care sunt mereu îngrijorați de păstrarea capturii lor; pentru persoanele care țin o gospodărie și au grijă de cum să prelungească termenul de valabilitate al cărnii, unturii, păsărilor de curte. Și, în sfârșit, un afumator de acasă este soluția optimă pentru cei care doresc să-și diversifice meniul familiei, fără a expune pe nimeni pericolului de a fi otrăvit de produsele achiziționate de proastă calitate.

    Următorul

    Citește și: