Răspunsul

Anterior

Un afumator bricolaj nu are un aspect foarte prezentabil, dar se descurcă perfect cu funcțiile sale, în plus, o astfel de invenție costă cheltuieli minime.

Produsele afumate la rece sunt îndrăgite de mulți iubitori de mâncare delicioasă, dar prețul produselor afumate la rece cumpărate din magazin este destul de mare. Dezavantajul este că „afumatul” din magazin poate să nu fie afumat, ci tratat cu o anumită substanță, de exemplu, „fum lichid”, care dă gust, dar nu calitate.

Dar produsele afumate cu propriile mâini acasă au un gust și o aromă rafinate. Desigur, puteți folosi afumătoarea „Dachnyk”, care funcționează din rețeaua electrică, pentru a pregăti o astfel de delicatesă. Cu toate acestea, în cazul unor întreruperi în furnizarea de energie electrică, este posibil să lași toată munca să „se irosească”.

Deci, este mai bine să faceți un afumător cu propriile mâini în aceste scopuri. Construcția sa nu necesită bani. Aici veți avea nevoie doar de discuri pentru o mașină de șlefuit și timp pentru a lucra.

Partea superioară este camera afumătorului, partea inferioară este focarul

Pentru ca fumul să se răcească rapid, coșul de fum ar trebui să fie cât mai lung posibil în afumătoarea rece. Lungimea minimă a coșului de fum de la cuptor până la camera cu produse pentru fumat ar trebui să fie de 2-2,5 m. Pot fi chiar țevi folosite la construcția gardurilor, a căror lungime este de 2,5 metri. Cu toate acestea, dacă diametrul țevii este mai mic de 10 cm, este mai bine să instalați două țevi paralele. Unii meșteri recomandă realizarea unui coș de fum de 5 până la 7 metri lungime cu propriile mâini.

răspunsul
Săpăm o gaură pentru focar. Lăsăm goluri pe fiecare parte. Umplem golul din jurul focarului cu lut.

Cuptorul este închis de sus cu o tablă zincată pretăiată de dimensiunea necesară. Deasupra ei este așezată o grilă, care ar trebui să fie sudată din tije metalice. asemănătoareputeți căuta o joacă printre resturi și nu vă angajați în fabricarea lui în mod specific.

Acoperiți cuptorul cu o foaie plată. Grila este plasată deasupra

Grila este acoperită cu nisip, iar deasupra este așezată o foaie de profil. Este umplut cu piatra sparta la nivelul platformei.

În momentul în care peștele se usucă puțin, puteți porni un foc în partea de încălzire a afumătoarei și puteți aștepta formarea cărbunelui.

Acoperim cărbunii cu rumeguș pregătit în prealabil și punem peștele în partea superioară a afumătoarei. Îl atârnă pe colțurile metalice detașabile, astfel încât să poată fi îndepărtate sau rearanjate dacă este necesar.

Vechea metodă dovedită de afumare la rece într-o afumătoare de tip bricolaj presupune acoperirea produselor de fumat cu un covoraș. Cu toate acestea, „agril” poate fi folosit ca material pentru ascundere, ceea ce vă va permite să reglați intensitatea fumului din cameră. Cel mai bine este să fumați produse pe vreme calmă. Pentru a salva carnea afumată de ploaia accidentală, puteți face un acoperiș de ondulină detașabil.

Tehnologia fumatului este foarte simplă, multe informații despre acest proces pot fi găsite pe internet. Principalul lucru de reținut este că produsele de înaltă calitate afumate la rece necesită rezistență la fum și o absență aproape completă a focului. Un alt sfat practic: trebuie să folosiți numai așchii uscati de foioase, rumegușul de conifere nu este potrivit pentru asta.

Diferite surse recomandă momente diferite pentru afumarea peștelui. Cu toate acestea, macroul este cel mai bine afumat într-o zi. Se dovedește foarte gustos și parfumat.

O afumătoare făcută de tine dintr-un butoi implică, de asemenea, afumarea unturii de porc și a pulpelor.

Principalul lucru pe care vreau să-l subliniez este că unitatea de fumat la rece este foarte pretențioasă în ceea ce privește temperatura aerului. Temperatura cea mai potrivită pentru fumatul la rece este considerată a fi nrdepășește +25 de grade.

Următorul

Citește și: