Toxiinfecții alimentare la copii, simptome pentru adulți, tratament, agenți cauzali, cod mkh-10

Unul dintre tipurile comune de leziuni intestinale acute este intoxicația alimentară. Boala intestinală cauzată de aceasta se dezvoltă ca urmare a consumului de produse alimentare de proastă calitate sau stricate, care conțin microorganisme dăunătoare, precum și ignorarea regulilor sanitare din partea persoanei care le prepară și le cumpără.

Agenții cauzatori ai infecțiilor toxice alimentare sunt bacterii de diferite clasificări, inclusiv Staphylococcus aureus.Dificultatea de a le combate este că infecțiile toxice alimentare sunt rezistente la condițiile externe și nu se tem absolut de temperaturile ridicate. Este foarte important să se țină seama de faptul că condițiile necorespunzătoare de depozitare a alimentelor pot provoca dezvoltarea microorganismelor patogene.

Conţinut

1 Începutul infecției
2 Simptome
3 Măsuri de diagnostic
4 Infecția toxică a copiilor
5 Cum să scapi de boală
6 Dieta pentru patologie
7 Ce trebuie să știți pentru prevenire

1 Începutul infecției

Cauzele infecțiilor toxice sunt contactul cu sursa de infecție. Poate fi atât oameni, cât și animale. În cele mai multe cazuri, aceștia sunt subiecți care suferă de boli purulente - furunculoză, amigdalita. La animale, purtătorii infecției pot fi vitele care suferă de mastită. Acest tip de animal secretă agenți patogeni care au devenit cauza otrăvirii, pătrunzând în produse în timpul preparării lor. În momentul prelucrării alimentelor, are loc procesul de reproducere și acumulare de agenți patogeni.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

Simptomele candidozei intestinale la femei
Dieta terapeutica pentru adulti si copii cu toxiintoxicatii alimentare
Simptomele și tratamentul toxiinfecțiilor alimentare la copii

Pericolul nu îl reprezintă numai pacienții, ci și purtătorii agenților patogeni. O parte a microorganismelor careprovoacă infecții toxice alimentare, eliberarea animalelor și a oamenilor în timpul defecării. Rezervorul acestor bacterii patogene poate fi solul, corpurile de apă etc.

Principalul mecanism de transmitere este fecal-oral, iar calea principală de otrăvire este alimentația. Un mare procent din cauzele infecțiilor intestinale sunt atribuite consumului de carne și produse lactate stricate, conserve și produse de cofetărie. Uneori, dezvoltarea acestui tip de infecție este precedată de dezghețarea repetată a produselor și încălzirea constantă a acestora. Infecția intestinală poate pătrunde în organism cu apa care este consumată în alimente.

Adesea, produsele care conțin enterotoxine nu diferă de produsele normale. Este posibil să nu emită un miros urât, să aibă un gust și un aspect normal. Otrăvirea poate apărea sub formă de focare bruște, care se caracterizează prin cele mai diferite simptome. Cele mai multe cazuri de otrăvire apar vara - o perioadă favorabilă pentru dezvoltarea infecțiilor. Oamenii au un nivel foarte ridicat de susceptibilitate la acest tip de infectie, intrucat foarte des mananca gustari reci, hot dog, fast-food, in care ingredientele principale din carne nu au un tratament termic suficient.

Infecțiile toxice alimentare se înmulțesc în condițiile:

rezistență slabă a corpului uman;
boli concomitente existente;
când microflora intestinală este deteriorată ca urmare a utilizării antibioticelor.

Cei mai susceptibili la acest tip de infecție sunt: nou-născuții, copiii mici, persoanele cu imunitate slăbită care au suferit operații chirurgicale.

2 Simptome

Principala caracteristică care distinge infecțiile toxice alimentare este capacitatea de a sintetiza diferite tipuri de enterotoxine și endotoxine, care are propriile caracteristici în diagnostic și demonstrații clinice.Simptomele caracteristice și o perioadă scurtă de incubație indică rolul deosebit al acestor toxine. Diferite tipuri de toxine pot avea propriile lor caracteristici speciale, manifestări caracteristice gastroenteritei unor tipuri de sindroame de intoxicație, provoacă hipersecreție de lichid în lumenul intestinal.

Perioada de incubație se poate întinde până la câteva ore sau poate avea un proces scurtat de jumătate de oră. Există cazuri când ajunge la o zi sau mai mult. Manifestările clinice ale sindromului de intoxicație cu diferite tipuri de toxine sunt aceleași simptome:

greaţă;
reflex de vărsături;
diaree cu o frecvență de peste 10 ori pe zi;
dureri abdominale sub formă de contracții;
creșterea temperaturii corpului;
stare generală de rău;
durere de cap.

Cu cât o persoană pierde mai mult lichid în procesul de otrăvire și manifestarea simptomelor clinice, cu atât severitatea bolii este mai puternică. De regulă, simptomele pronunțate apar numai timp de 3 zile sau nu mai mult. În unele cazuri, otrăvirea cu toxină stafilococ poate prezenta o dezvoltare rapidă și manifestare a simptomelor: doar durerea în regiunea epigastrică se poate modifica. Devine asemănătoare colicilor gastrice. Infecția cu clostridia completează simptomele generale ale sângelui în scaun, se poate observa o creștere a ficatului.

Medicii recomandă insistent să apelați de urgență la ajutor medical de urgență în caz de crampe la picioare, scădere a tensiunii arteriale, bătăi rapide ale inimii. Diareea severă contribuie la deshidratarea organismului, care este cauza perturbării activității ulterioare a organelor interne.

3 Măsuri de diagnostic

Infecțiile toxice alimentare sunt diagnosticate în diferite moduri. Baza lor este diagnosticul diferențial și de laborator. Medicii consideră că este necesar să nu pună simptomele bolii într-una singurăo serie cu manifestări de salmoneloză și alte boli intestinale acute, cum ar fi enterita, shigeloza, holera etc. Merită să distingem infecțiile toxice alimentare de bolile tractului gastrointestinal, procesele patologice ginecologice și chirurgicale.

Simptomele otrăvirii sunt, de asemenea, diagnosticate prin metode de laborator. Acest lucru se întâmplă prin izolarea agentului patogen în timpul examinării vărsăturilor. De regulă, este extrem de rar să poți identifica exact agentul patogen care a cauzat simptomele caracteristice. Pentru a dovedi implicarea sa în boală, se efectuează cercetări folosind reacții serologice cu autotulpina, precum și prin izolarea agentului patogen dintr-un produs alimentar infectat și stabilirea identității acestuia.

Pe baza diagnosticului, medicii împart otrăvirile care au provocat apariția gastroenteritei acute cauzate de diverși agenți patogeni: bacterii, vibrion holeric, medicamente și infecție cu toxine ale anumitor tipuri de ciuperci.

Complicațiile frecvente care pot provoca infecții toxice alimentare sunt insuficiența cardiacă, sepsisul, lipsa circulației sângelui în vase.

4 Infecția toxică a copiilor

Intoxicația alimentară la copii nu este deosebit de diferită de boala la adulți. Copiii de vârstă preșcolară și școlară sunt considerați a fi un grup de risc. Otrăvirea intestinală la un copil se poate dezvolta pe fondul ingerării de Escherichia coli sau stafilococ. Adesea acest lucru se întâmplă ca urmare a nerespectării standardelor sanitare în instituțiile preșcolare și școlare, în familie. Microorganismele dăunătoare pot ajunge pe obiecte pe care bebelușul le pune adesea în gură, pe produsele alimentare. Uneori, din cauza atitudinii neglijente a adulților față de normele sanitare de depozitare și funcționare a alimentelor, la vârstnici apar focare de boli infecțioase.tabere, grădinițe, maternități.

Această boală este deosebit de periculoasă pentru nou-născuți, care sunt foarte greu de tolerat.

Simptomele caracteristice care însoțesc dezvoltarea infecției toxice intestinale la copii sunt: greață, vărsături, diaree, durere acută în zona buricului.

Disbioza intestinală poate deveni o complicație la copii. Dacă un nou-născut este infectat cu acest tip de infecție, el poate avea și erupții cutanate purulente, semne de stomatită, șoc infecțios-toxic. Cu o asemenea severitate a bolii, medicii recomandă ca bebelușul să fie văzut de urgență de un medic, astfel încât acesta să prescrie un tratament adecvat copilului.

5 Cum să scapi de boală

Simptomele toxiinfecției alimentare ar trebui să fie un motiv pentru un examen medical de către un specialist. Toxiinfecțiile alimentare, al cărei tratament se efectuează acasă, implică spălarea stomacului înainte de sosirea unei ambulanțe. În acest scop, se folosește o soluție slabă de bicarbonat de sodiu sau permanganat de potasiu. Ar trebui să bei cel puțin 2 litri de lichid pe zi pentru a induce un reflex de vărsături, care poate ameliora semnificativ starea pacientului. Stomacul se spala pana apare apa limpede.

Enterosorbentii sunt folositi pentru a neutraliza efectele nocive ale toxinelor: Smecta, Carbon Activat, Polyphepan, Atoxil. În spital, Khlosol și Trisol sunt prescrise pentru a înlocui lichidul pierdut în procesul de vărsături și diaree.

Medicamentele antiemetice pot fi administrate pacientului numai după lavaj gastric. Nifuroxazida, Loperamida și Imodium sunt prescrise pentru a opri diareea. Acestea și alte medicamente nu pot fi luate independent fără prescripția medicului. După restabilirea procesului de defecare, se recomandă refacerea microflorei intestinale. Cele mai bune mijloace în acest scop sunt Linex, Bioflor, Bifidumbacterin,enzime (pentru a îmbunătăți procesul de digestie și asimilare a alimentelor).

Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare cu antibiotice este prescris în cazurile cele mai extreme, dar numai în scopul de a afecta microorganismele patogene. Acești agenți nu sunt capabili să facă față toxinelor. Uneori, medicii prescriu Levomycetin. Având în vedere faptul că acest medicament puternic elimină nu numai bacteriile patogene, ci poate dăuna și microflorei intestinale, este prescris în cele mai extreme cazuri. În formele acute ale bolii însoțite de simptome severe, medicii prescriu Cefix, Fthalazol, Ersefuril (antibiotice cu un grad scăzut de toxicitate).

6 Dieta pentru patologie

Etapa finală a terapiei medicale este o dietă adecvată, atentă și echilibrată. Procesul de tratament implică excluderea alimentelor care irită intestinele, a alimentelor grase, prăjite și a alimentelor bogate în carbohidrați. Nu puteți folosi produse afumate, legume și fructe proaspete, pâine, ouă. Ar trebui să renunți complet la dulciuri.

Este strict interzisă includerea în conservă de pește și carne, băuturi carbogazoase, bulion tari, diverse tipuri de produse lactate. Deoarece cantitatea de suc gastric după intoxicație este redusă semnificativ, alimentele trebuie consumate în porții mici. Timp de câteva zile, alimentele trebuie consumate în stare moale și piure pentru o mai bună absorbție.

În timpul dietei, nu puteți mânca mai mult de două ouă pe zi, biscuiți de casă, omletă cu abur, terci de hrișcă gătit pe apă, brânză proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, cotlet cu abur și chiftele. Pentru a nu perturba indicatorul echilibrului apă-sare din organism, este necesar să bei cel puțin 2 litri de lichid în fiecare zi. Este mai bine dacă este vorba de decocturi de măceșe, cireșe, mușețel, coacăze negre.

7 Ce trebuie să știți pentru prevenire

Prevenirea alimentelorinfecțiile toxice constă în respectarea regulilor de igienă personală, care se exprimă prin spălarea constantă a mâinilor înainte de masă și după vizitarea toaletei. Înainte de a-l mânca singur sau de a-l oferi unui copil, legumele și fructele trebuie spălate bine, de preferință cu apă fierbinte. O mare importanță trebuie acordată datelor de expirare ale produselor indicate pe etichetă. Nu le cumpărați pe cele care au expirat sau expiră într-o săptămână. Aceste produse sunt deja periculoase.

În locuri necunoscute, puteți bea apă numai în recipiente închise. Infecțiile toxice sunt însoțitorii frecventi ai călătorilor. De reținut: este mai bine să nu consumați legume crude, fructe, apă nefiertă de la robinet, băuturi cu gheață, mai ales dacă călătoria are loc departe de casă sau de țara natală.

Dacă aveți simptome de otrăvire alimentară, nu vă riscați sănătatea, consultați un medic.

Următorul