Sfaturi despre cum să gătești dulceața. -

Anterior

Nu voi greși dacă scriu că majoritatea dintre noi iubim dulceața. Îmi amintesc când mama făcea dulceață din smochine, eram interesată să văd cum scotea spuma din dulceață. Dar mi-a plăcut cel mai mult dulceața iarna, când e frig afară și cald și confortabil acasă. Ceai fierbinte, dulceață dulce - amintiri fericite din copilărie.

Smochinele erau culese toamna, când erau coapte. Aveam trei copaci care creșteau în grădina noastră și aveam destui smochine pentru gem pentru iarnă. În acel moment, trăiam ca o familie întreagă în Azerbaidjan, iar familia era formată din șapte persoane și trebuia să pregătim o mulțime de legume, fructe de pădure și fructe pentru iarnă.

Boabele pentru gem au fost selectate de aceeași coacere, colectate pe vreme uscată și însorită. Fiert într-un lighean,turnând două kilograme de fructe de pădure pentru o gem de gătit. Au început să gătească dulceața la foc mare, iar când a apărut spuma, la foc mic. Periodic, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma.

Scoateți gemul finit de pe foc, luați puțin sirop într-o lingură și așteptați să se răcească. Apoi picurați pe o farfurie curată. Dacă o picătură de sirop nu se dizolvă, dulceața poate fi considerată gătită și gata de utilizare.

Odinioară era dificil să obții capace pentru conserve, iar mama mea înfășura deschiderile superioare ale borcanelor cu hârtie de pergament și le lega cu sfoară. Există două metode de a face dulceață, o singură dată și mai multe. Vitaminele se păstrează mai bine atunci când sunt fierte o dată sau de două ori.

Este mai bine să depozitați dulceața într-un loc întunecat, uscat, la o temperatură de douăsprezece până la cincisprezece grade.Sa întâmplat uneori, dulceața va fermenta, ce ar trebui făcut, pentru aceasta, o sută la unu. o sută cincizeci de grame de zahăr se ia la un kilogram de dulceață și se fierbe la foc mic, amestecând timp de șapte până la opt minute, îndepărtând spuma. Apoi, borcane bine încălzite și uscate sunt așezate dulceață.

Daca dulceata ta devine dintr-o data zaharata, nu este o problema, pune gemul la foc mic, adaugand cinci-sase linguri de apa pentru un kilogram de dulceata. Toate acestea se aduc la fierbere și se răspândesc imediat în borcane.

Reteta pentru gatit dulceata de smochine. Fructele de pădure coapte, curate se pun într-un bol, se stropesc cu zahăr, se adaugă cinci pahare de căpșuni și se lasă până când apare sucul, apoi se pun la foc mic. Amestecând, aduceți la o stare în care masa se desparte ușor de fundul ligheanului, iar pentru a păstra forma boabelor, dulceața trebuie fiertă de câteva ori la foc mic.

Ne-au plăcut și fructele de pădure fierte, care erau lăsate la soare deschis acoperite cu tifon, pentru ca muștele și viespile să nu atingă fructele de pădure. Le-am mestecat ca guma de mestecat și a durat mult să se dizolve în gură.

Au gătit și dulceață, pentru aceasta a fost necesar să se ia fructe de pădure complet fierte. Pentru a pregăti dulceața, se iau fructe de pădure mici și zdrobite, mai întâi se fierb aproximativ zece minute în suc de mure. Pentru un kilogram de suc, un kilogram de zahăr și gătiți până gata.

Gătește! Este foarte gustos. Și bucuria pe care o vor simți copiii tăi este de nedescris! Pofta buna!

Acțiune:

Următorul

Citește și: