Cum se ung plăcintele astfel încât să fie rumene

Produsele de patiserie delicioase au de obicei un aspect atât de uimitor, pe lângă un gust cu adevărat uimitor. Plăcintele cu blush pur și simplu nu pot fi delicioase. Cum să obțineți acest luciu atractiv pe plăcinte. Care sunt soluțiile pentru asta în bucătărie?

De ce ai nevoie pentru ca brownies-urile să fie maro?

De fapt, puteți aplica blush pe plăcinte folosind diferite metode. Dacă experimentați puțin și găsiți combinațiile potrivite, atunci este foarte posibil să ajustați chiar și singur nivelul de luciu al produselor de patiserie. Principalul lucru este să știți ce trebuie folosit pentru aceasta și în ce proporții trebuie să amestecați aceste sau alte ingrediente pentru a obține exact nivelul de luciu de care aveți nevoie pe plăcinte. Și acum să vorbim mai detaliat despre toate aceste opțiuni pentru obținerea luciului.

Ou

Cunoscutul ou de pui de aici este probabil pe primul loc. Este ideala atat pentru aluat de drojdie cat si pentru foietaj. Oul în sine poate fi folosit ca întreg, sau uneori se ia doar un gălbenuș. Dacă vrei ca plăcintele tale să aibă cel mai intens fard de obraz, atunci gălbenușul nu trebuie folosit „pur”, ci cu adaos de o serie de alte componente. Poate fi lapte, apă plată sau smântână, precum și zahăr. In plus, un ou, sarat si bine batut, va da si placintelor tale un luciu inchis.

Dacă amestecați un ou cu o linguriță de lapte, atunci plăcintele vor avea și un luciu, iar culoarea crustei în sine nu va fi atât de saturată, ci mai aproape de aur.

O lingurita de apa rece (dar neaparat fiarta) amestecata tot cu un ou va da un usor luciu iar crusta va fi destul de usoara.

Dacă doriți ca crusta de plăcinte sau plăcinte să fie crocantă, atunci procesați-o cu un singur albuș de ou fără altelecomponente suplimentare. Doar bateți proteina și ungeți tortul cu ea. Iata principalele combinatii de ou de gaina cu diverse ingrediente pentru a obtine un luciu frumos pe placinte.

Variante cu lapte

Laptele este, de asemenea, folosit pe scară largă pentru a da strălucire produselor de panificație și pentru orice fel. Totul este foarte simplu aici, se folosește întotdeauna doar lapte cald, fără aditivi. Luați doar o pensulă mică, iar când plăcintele vor fi gata foarte curând, scoateți-le, ungeți-le cu laptele pregătit pentru asta (adică cald) cu ajutorul unei pensule și, după o astfel de prelucrare a laptelui, trimiteți-le. înapoi la cuptor pentru etapa finală. Laptele poate fi și îndulcit. Dacă adăugați zahăr în el, se va forma și crusta de pe plăcinte. Va arata foarte apetisant, iar culoarea stralucirii sale va fi destul de moderata. Dacă vă faceți plăcintele din făină de secară, atunci după ce procesul de coacere este complet, pur și simplu „scălați-le” în același lapte cald. O astfel de „baie de lapte” le va adăuga moliciune.

Aplica fardul de obraz cu ceai dulce

Ceaiul tare cu adaos de zahăr va oferi plăcintelor tale o crustă destul de atractivă. Va fi roșie, dar nu va exista luciu pe suprafața plăcintelor. Pentru a realiza acest lucru, va trebui să ungeți prăjiturile cu un astfel de ceai înainte de a începe procesul de coacere. Nu ai nevoie de mult ceai, 100 ml din aceasta bautura tari si o lingura de 2-trei linguri de zahar sunt suficiente. Așteptați să se răcească ceaiul, apoi ungeți prăjiturile cu el. În loc de pensulă, puteți unge suprafața prăjiturii cu o pliculețe de ceai. Există o altă variantă cu ceai, aceasta este să adăugați puțină făină la el (de obicei o lingură). Se amesteca bine si prajiturile se ung si ele. Când se adaugă făină în ceai, crusta de pe plăcintă va avea o culoare mai strălucitoare, iar suprafața va fi mată.

Lubrifiaprăjituri cu apă plată

Apa plata poate fi folosita si pentru a da placintelor un aspect mai atractiv. Când chiftele sunt gata și încă suficient de fierbinți, ungeți-le cu apă plată. Da, crusta lor va deveni mult mai moale. Daca pregatesti un aluat dulce, acesta poate fi uns cu apa putin indulcita, sau in loc de o astfel de apa se poate lua apa carbogazoasa si totodata dulce. Crusta după o astfel de prelucrare va deveni strălucitoare și va străluci cu strălucire.

Adăugăm luciu cu ulei vegetal sau smântână

Orice ulei de origine vegetală vă va ajuta să faceți o crustă destul de moale pe plăcinte. Ungeți-vă chiftelele cu ulei după gătit. Dar crusta din plăcinte nu va străluci de la acest tratament. De asemenea, uleiul vegetal este perfect pentru coacerea din foietaj sau aluat foietaj. Va trebui să ungeți astfel de plăcinte imediat înainte de coacere. Dacă faceți plăcinte (sau alte tipuri de produse de patiserie) din aluat proaspăt, ungeți-le cu unt. Ar trebui făcut când sunt gata. Plăcintele cu unt sau cu drojdie se ung de obicei și când sunt gata, dar din nou, trebuie să fie doar fierbinți.

Ungeți cu unt și gălbenuș

Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună, care este și universală, adică este potrivită pentru toate tipurile de plăcinte și plăcinte. Aici puteți lua nu numai unt, ci și margarină simplă. Untul sau margarina trebuie mai intai inmuiate, iar apoi le puteti lua cu o lingura (una sau doua). Apoi va trebui să adăugați gălbenușul acolo. Amesteca bine toate acestea. Facem asta până când masa de unt și gălbenuș devine omogenă. Va trebui să ungeți plăcintele înainte de coacere și abia apoi să le trimiteți la cuptor. Drept urmare, kirochka se va dovedi a fi moale, dar în același timpdestul de strălucitoare și lucioasă.

Unt plus faina

Aceasta este o altă variantă cu unt, doar că acum îi vom adăuga făină. Mai întâi trebuie să înmoaie untul și să adaugi puțină apă (obișnuită, rece), plus puțină făină în apă. Toată această masă o pisăm bine și, de asemenea, ungem plăcintele înainte de coacere. Daca vreti ca placintele sa fie dulci, adaugati in acest amestec componenta necesara pentru dulceata, adica zahar.

Smântână

Varianta cu smântână este potrivită pentru produse de patiserie dulci. Prăjiturile sau chiflele dulci trebuie unse înainte de coacere. Aici, smântâna nu se folosește în forma sa pură, ci cu adaos de făină și unt în plus. În plus, puteți presăra și zahăr deasupra plăcintelor. În primul rând, smântâna este amestecată cu făină, iar după aceea, se toarnă în ea untul topit. Totul se amestecă bine din nou până când amestecul devine uniform și neted.

Dar din acest videoclip vei învăța cum să gătești plăcinte delicioase cu ficat și cu ce să le ungi, astfel încât să devină rumene. Să vedem.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul