Cum să faci înghețată acasă, rețete, metode, sfaturi

Conținutul articolului:

1 înghețată de casă
2 Reguli importante
3 Plombir este capul de înghețată pentru orice
4 crema in lateral
5 Salvator de căldură și exces de greutate
6 iubitori de exotic
7 Delicatese braziliană
8 Magazin de înghețată
9 cocktailuri
10 Câteva sfaturi utile

Inghetata de casa

Inghetata este o delicatesa cunoscuta inca din copilarie. Sortimentul acestui desert din magazine a atras mereu oamenii prin varietatea sa de arome și aditivi. Cu toate acestea, înghețata cumpărată într-un supermarket nu îndeplinește întotdeauna standardele de producție sau, pur și simplu, se dovedește a fi complet neplăcută pentru gust.

În astfel de cazuri oamenii se întreabă adesea: cum să faci înghețată acasă? De regulă, a face înghețată acasă pare multora a fi un proces foarte complicat și lung, așa că oamenii preferă să cumpere gata făcută. Tocmai aceasta este amăgirea care îi privează pe cei mai mulți dulci de gustul neîntrecut al dulciurilor preparate cu propriile mâini.

Reguli importante

Așadar, o înghețată de succes self-made necesită respectarea mai multor aspecte simple și foarte importante. Există trei reguli principale, a căror respectare vă va ajuta nu numai să pregătiți un desert minunat, ci și să vă mulțumiți gospodăria.

Regula #1:utilizați numai ingrediente de calitate și proaspete, așa că asigurați-vă că respectați data de expirare a produselor dvs.;
Regula #2:asigurați-vă că folosiți un agent de îngroșare, altfel înghețata nu va fi fragedă și se va topi rapid (cel mai des se folosește gelatina);
Regula nr. 3:consistența rezultată trebuie să fie similară ca consistență cu smântâna, care poate fi obținută prin amestecare frecventă (aproximativ o dată la 30 de minute).

Plombir este șeful înghețatei pentru orice

Acum că cele trei puncte principale sunt marcate, puteți începe procesul de gătit în sine. A face o umplutură clasică acasă este destul de simplă, deoarece veți avea nevoie de produse care pot fi găsite în frigider în fiecare zi:

lapte - ? l

gălbenușuri de ou - 6 buc.

zahăr (sau zahăr pudră) - 150 r.

vanilină - 10 g.

smântână groasă - 250 - 300 r.

Se macină zahărul sau zahărul pudră (este mai bine să folosești zahăr pudră, apoi înghețata, în ciuda grosimii sale, va fi destul de fragedă) cu gălbenușuri de ou și vanilie. Împărțiți laptele fiert în două părți egale și amestecați jumătate din laptele fiert în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Apoi adăugați restul de lapte. Fierbeți tot acest amestec timp de 3 minute (mai bine la foc mic), de asemenea, fără a uita să amestecați. Apoi, răciți amestecul și puneți-l la frigider.

Bateți crema cu un mixer până la o consistență, apoi amestecați-o cu amestecul răcit anterior și trimiteți totul la congelator până când este gata. Și nu uitați să amestecați produsul nostru la fiecare 30 de minute.

După cum puteți vedea, complexitatea întregului proces de a face o înghețată cremoasă simplă stă doar în răbdarea și voința voastră.

Pentru a pregăti o înghețată de vanilie parfumată, preferată a tuturor, trebuie doar să adăugați 10 g de zahăr vanilat sau vanilat la rețeta de umplutură. Apoi, înghețata va căpăta un miros plăcut apetisant, iar dacă în rețetă se folosesc ouă de pui de casă, va deveni și o culoare galbenă frumoasă.

Mai multe despre subiect: 8 cele mai bune rețete de cartofi cu carne la cuptor

Cremă în lateral

De asemenea, o tehnică destul de comună pentru a face înghețată acasă este tehnica fără a adăuga smântână. Această metodă nu necesită încălzire suplimentară sau produse supranaturale. In reteta de inghetata fara friscainclude:

lapte - ? l

lapte uscat - 8-9 linguri. o lingură

zahăr sau zahăr pudră - 5-7 linguri. o lingură

vanilie - după gust

Simplitatea acestei rețete constă în faptul că preparatul constă doar în baterea tuturor ingredientelor cu un mixer sau blender până la o masă cremoasă omogenă. În continuare, masa se pune în congelator timp de 30-50 de minute, după care înghețata este gata de utilizare.

Salvator de căldură și exces de greutate

Poate cel mai simplu tip de înghețată care poate fi preparată acasă este înghețata cu fructe. Este foarte iubită de copii și, în plus, această înghețată este potrivită pentru doamnele care își urmăresc cu atenție silueta, deoarece este un tip de înghețată cu conținut scăzut de calorii. Avantajul acestui desert cel mai simplu și, în același timp, cel mai delicios este că fiecare își poate alege un aditiv pe gustul său, în funcție de preferințe.

Tot scopul pregătirii este să turnați sucul preferat în forme speciale pentru înghețată (ca variantă mai economică - pachete de sub iaurt) și să le puneți la congelator. Urmăriți procesul de congelare, iar când gheața se răcește puțin și începe să înghețe, introduceți în ea bețișoare de popsicle, care va fi apoi convenabil să țineți înghețata și congelați gheața până la sfârșit.

Fructele, fructele de pădure sau stafidele măcinate mărunt, măcinate mărunt, sunt adesea adăugate în forma cu suc, pentru a da înghețatei un gust unic de proaspăt vară.

Iubitorii de exotic

Evident, există destul de multe metode de a face înghețată cu propriile mâini. Fiecare metoda tine cont de gusturile, pasiunile tale si de prezenta unor produse foarte reale care pot fi cumparate din orice magazin. Aditivii pentru preparatul tău preferat pot fi foarte diverși, iar un astfel de aditiv precum iaurtul este departe de a fi o excepție. Să încercăm să facem înghețată cu iaurt.

Sortimentiaurturile din magazinele de astăzi sunt pur și simplu uriașe, așa că alegerea unuia potrivit nu va fi dificilă. Avantajul unei astfel de înghețate este că tu, fără să ai de preparat tipuri de fructe exotice, poți să cumperi iaurt cu gustul dorit și să te bucuri de notele delicate ale fructelor din tropice îndepărtate.

Prepararea înghețatei cu iaurt nu va cauza prea multe probleme. Vei avea nevoie:

ouă - 2 buc.

zahăr - 150 g

smântână - 250 - 300 g

iaurt - 200 g

Separam galbenusurile de proteine. Gălbenușurile și zahărul se bat cu un mixer, apoi se toarnă smântâna în masa rezultată. Bateți astfel încât masa să capete o consistență cremoasă. Apoi, turnați iaurt în masa cremoasă, amestecați bine.

Într-un castron separat, este necesar să bateți albușurile până la o spumă puternică și să-l turnați în masa cremoasă. S-a dovedit a fi amestecat, trimis la congelator timp de 5 ore. Nu uitați să amestecați masa la fiecare oră.

Soiurile de desert dulce nu cunosc granițe. În continuare, vom încerca să pregătim o înghețată de cafea la fel de exotică.

Mai multe despre subiect: Metode de preparare a cafelei aromate într-un turc și fără ea

Delicatese braziliană

Înghețata de cafea captează atenția tuturor iubitorilor de a sări peste o ceașcă de cafea selectată dimineața și, făcută acasă, va cuceri pur și simplu mințile și inimile prietenilor și familiei tale. Principala diferență față de alte tipuri de înghețată este că cafeaua are o aromă incredibilă de boabe de cafea. Nu vei gasi zi de zi o asemenea delicatesa intr-un supermarket, asa ca prepararea lui iti ofera un avantaj semnificativ fata de alte deserturi.

Pregătim o delicatesă braziliană:

ouă - 5 buc.

lapte - 150 ml

zahăr - 100 g

smântână - 600 ml

cafea măcinată - 20 g

Amesteca laptele si smantana intr-o craticioara, pune-le pe foc, fierbe pana da in clocot, apoi ia de pe foc si lasa putin sa se raceasca. Lase bate gălbenușurile și zahărul într-o masă groasă cu un flux subțire, se toarnă cu mare grijă această masă în crema de răcire cu lapte. Acum trimiteți masa rezultată înapoi pe foc, amestecând constant pentru a se găti până se îngroașă. După ce ați luat de pe foc, amestecați încă câteva minute pentru a evita formarea de cocoloașe.

Turnați amestecul răcit într-un recipient, turnați cafea în el și amestecați. Apoi trimite-l la congelator, fără a uita să-l amesteci cu un mixer la fiecare 30 de minute, pentru ca înghețata rezultată să capete o masă omogenă.

Esența de a face înghețată cu fructe, fie că este vorba de mere, banane sau piersici, este destul de simplă. Puteți adăuga fructe proaspete și fructe de pădure, precum și conserve (mandarine, ananas). Cel mai bine este să folosiți fructe și fructe de pădure zdrobite sau zdrobite, în acest caz sucul din aceste fructe va adăuga și mai multă aromă și gust înghețatei.

Metoda de a face o astfel de înghețată este identică cu cea de a face bere de prune. Este necesar să adăugați fructe piure în amestecul de lapte răcit, apoi amestecați totul cu frișcă și trimiteți-l la congelator. De asemenea, fructele pot fi tăiate în bucăți mici.

Inghetata cu nuci se prepara dupa acelasi principiu. Nucile trebuie zdrobite în firimituri fine și adăugate la umplutură. Pentru un gust și o aromă mai bogate, puteți folosi pastă de nuci, dar în acest caz, trebuie să țineți cont de cantitatea de zahăr adăugată în amestecul de lapte, altfel înghețata se va dovedi prea greață și nu va face decât să vă dezamăgească. .

Aparat de inghetata

Dacă ai un dispozitiv special conceput pentru a-ți pregăti desertul preferat acasă, ești norocosul posesor al visului oricărui dinte de dulce. Utilizarea unui aparat de înghețată este extrem de populară printre bucătarii de acasă. Viteza de preparare și disponibilitatea înghețatei crește de mai multe ori șigospodăria ta este fericită non-stop.

Un alt lucru bun despre aparatul de înghețată este că amestecă constant amestecul încărcat, împiedicând formarea cocoloașei și formarea unei texturi cremoase. Viteza de preparare a înghețatei într-un aparat de înghețată constă și în faptul că dispozitivul poate fi răcit în avans, dar este nevoie de timp pentru preparare. Mai mult decât atât, aparatul de înghețată este un dispozitiv mai puțin zgomotos decât un mixer sau blender, așa că aduce mai puține neplăceri.

Folosind un aparat de înghețată, nu depuneți mult efort pregătindu-vă tratarea preferată și petreceți timp distrându-vă.

Cocktailuri

Înghețata este un desert universal, care, la rândul său, poate deveni el însuși un ingredient pentru prepararea băuturilor delicioase și sănătoase. Cocktailurile cu înghețată sunt cel mai răspândit și popular tip de cocktail-uri vara și iarna. Gustul cocktail-ului depinde în întregime de aroma înghețatei pe care o alegeți, așa că varietatea acestor băuturi este cu adevărat impresionantă. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de combinația de arome, altfel cocktailul tău va fi sortit unui eșec răsunător.

Tot pe tema: Clatite subtiri pe lapte: cele mai bune retete

Așadar, haideți să pregătim un cocktail clasic delicios cu înghețată. Avem nevoie:

lapte - 200 ml

înghețată - 200 g

zahăr - 1 lingură. l

Bateți laptele și zahărul răcit într-un blender până devine spumos. Apoi adăugați înghețată la amestec și bateți aproximativ 5 minute până când se omogenizează, astfel încât zahărul să se dizolve. Apoi, turnați cocktailul terminat în pahare și bucurați-vă de gustul plăcut, blând și răcoritor al unui cocktail de casă. De obicei se adaugă zahăr după gust, așa că cantitatea din rețetă este aproximativă.

Această rețetă este universală, așa că puteți adăuga orice înghețată, fructe, fructe de pădure, sucuri și nuci după gust. Mai mult, asemănătoarecocktail-urilor se poate adăuga puțin alcool, apoi cocktailul va dobândi un gust minunat și vă va oferi o mare plăcere.

Câteva sfaturi utile

Alege doar cea mai proaspata baza pentru inghetata, deoarece chiar si un produs putin expirat, folosit crud, poate duce la consecinte neplacute.

Ouăle din sat sunt cea mai bună opțiune!

Nu uitați de compatibilitatea produselor și a gusturilor acestora: nu trebuie să amestecați toate fructele și fructele de pădure care sunt în frigider, altfel produsul rezultat nu vă va face plăcere.

Puțin alcool este util pentru a înmuia masa.

Cel mai bine este să folosiți forme din metal, nu plastic, pentru înghețată, deoarece acestea din urmă au mai multe șanse să spargă.

Pentru a scoate înghețata finită din formă, doar scufundați forma în apă fierbinte timp de 2-3 secunde.

Asigurați-vă că amestecați produsul pe tot parcursul timpului de gătire.

Timpul optim de răcire este de 5-8 ore.

Înghețata gata preparată își păstrează gustul și aspectul încă două luni.

Nu-ți fie teamă că nu vei reuși. Încearcă din nou și din nou, iar într-o zi înghețata va deveni desertul tău de vârf.

După cum se dovedește, nu trebuie să fii un bucătar sau un bucătar de înaltă clasă pentru a face o înghețată sau un cocktail delicios. Este nevoie doar de puțină răbdare, un vârf de inspirație și dorință necruțătoare. A indrazni! Poftă bună!

Următorul