Câte grame de zahăr și alte produse sunt într-o lingură

Conținutul articolului:

1 sută de linguri sau în grame?
2 Lingura noastră este mai mare decât a ta!
3 Câte grame sunt în pahar
4 Med
5 Smântână
6 scorțișoară
7 Ulei
8 Acid citric

În linguri sau în grame?

În zilele noastre, practic toate rețetele de gătit sunt ușor accesibile datorită internetului. Cu toate acestea, pregătirea mâncărurilor prezintă adesea o problemă banală bucătărilor: cantitatea de ingrediente necesare este indicată în grame, apoi în linguri și uneori în pahare. Problema corespondenței greutate-volum a oricărui produs apare destul de des astăzi.

Colecțiile de rețete de preparate și produse culinare (urmate de alte surse) oferă standarde alimentare în grame, conform tehnologiilor, și nu în pahare sau linguri, așa cum erau obișnuite mamele și bunicile noastre. Nu orice gospodină are cântare precise sau căni de măsurare în arsenalul ei de bucătărie, așa că se folosesc mijloace improvizate, dintre care unul, destul de universal, este o lingură. Cantitatea necesară de produse fără cântare se măsoară cu linguri și pahare. Mod rapid, convenabil!

Lingura noastră este mai mare decât a ta!

În diferite părți ale Pământului, sunt utilizate diferite capacități ale acestui tacâm:

În Rusia și CSI - 18 ml (lungimea pompei este de 7 cm, lățimea este de 4 cm);

În America de Nord și Oceania - 15 ml (lungime 5 cm, lățime 3,5);

În Australia - 20 ml

Lingura este destinată mâncărurilor lichide. Cu toate acestea, atunci când o persoană lucrează cu produse solide, adesea încearcă să pună mai multe dintre ele în tacâmuri. Dacă o persoană vorbitoare de limbă rusă scrie „o lingură” într-o rețetă, înseamnă o lingură plină „cu un diapozitiv”, dar rețeta vorbitoare de limba engleză presupune „fără diapozitiv” („lingură nivelă”).

Câte grame într-un pahar

Rusul obișnuit își imaginează de obicei un pahar fațetat. Deplinpână la margine, ține 200 ml de lichid, umplut până la refuz - 250 ml.Modelul cu pereți subțiri este cu 50 ml mai lat decât cel fațetat, dar acesta din urmă este obișnuit (probabil datorită rezistenței mai mari).

Câte grame într-o lingură? Pentru a răspunde la întrebare, este necesar să se stabilească ce produs este în discuție. Pentru a măsura volumul ingredientelor, utilizați un pahar fațetat obișnuit și o lingură „rusă” (7?4) cu un „diapozitiv”.

Mai multe despre subiect: Proprietăți utile ale nucilor: în alimente și cosmetice

Unul dintre cele mai des întâlnite produse este zahărul, care este necesar pentru coacere, desert, conservare; o cantitate mică este recomandată de rețetă și pentru a găti alte feluri de mâncare. În art. l. contine 25 gr. zahar granulat; într-un pahar până la refuz - 160, într-un pahar plin până la refuz - 200. Câte linguri în 100 de grame de produs folosit se calculează ușor; în acest caz — 4 linguri.

Zahăr pudră art. l. 20 gr., într-un pahar umplut până la refuz - 140, într-un pahar plin - 190.

Sarea este o componentă obligatorie a celor mai multe feluri de mâncare, care se adaugă chiar și la produsele de copt. Nu numai că adaugă aromă alimentelor, dar participă și la reacții chimice și este un electrolit. Cu toate acestea, este recomandat să nu sărați în exces mâncarea, dacă este posibil, adăugați în salate condimente, lămâie sau oțet în loc de sărat. Alimente nesărate - corectați deficiența, iar suprasărate... Cartofii absorb clorura de sodiu. Câțiva cartofi întregi sunt aruncați în supa sărată, apoi scoși.

Artă. l. contine 30 gr. ingredient, linguriță. - 10, un pahar (până la chenar) - 220, plin până la refuz - 320.

La aplicarea făinii (grâu, secară), este importantă înălțimea dealului. Dacă amarul are dimensiunea „zahărului”, atunci se vor obține 20 g. Dacă înălțimea este de 5-7 cm, greutatea crește aproape de două ori. În tabelele de greutăți și măsuri, greutatea tradițională a unei linguri de „făină” este de 25-30 de grame. (un pic amarmai mare decât zahărul). Un pahar incomplet - 130 de grame, un pahar plin - 160. Pentru a afla câte linguri sunt în 100 de grame, luați în considerare: 3-4 linguri.

Miere

Este recomandabil să-l „împachetați” în volume mari și mici:

lingurita - 8 gr.;

Artă. l. fără tobogan" - 20 gr. (această delicatesă poate fi lichidă sau foarte groasă);

un litru cântărește 1,4-1,5 kg. (conform experților, o greutate mai mică de 1,5 kg pe litru este un semn de imaturitate a produsului);

3 litri (capacitatea unei cutii standard este de 3,14 litri) cântăresc aproximativ 4,6 kg;

1 kg. al produsului este un borcan cu un volum de 720/750 ml;

0,5 kg. se pun intr-un borcan de 450 ml;

100 gr. - secolul al V-lea l. fără tobogan”.

De asemenea, pe tema: Cum să curățați corect un fier de călcat acasă

Smântână

În ceea ce privește smântâna, există doar un mic truc - conținutul de grăsime al produsului. Precizia măsurătorilor este importantă în prepararea sosurilor de smântână și a produselor de patiserie. Cu grasime:

10% la art. l. nebun 20 gr., la pahar 200 si 250;

30%, respectiv, 25 – 200 – 250 gr. (un produs gros incape mai mult intr-o lingura).

Pentru ca gelatina să devină un fel de mâncare de înaltă calitate și gustos, aditivul trebuie diluat corespunzător - cantitatea trebuie să fie exactă. Puneți mai mult decât norma - vasul va fi "cauciuc", mai puțin - nu se va întări. De obicei, masa pungii este de 11 g. (granule libere uscate), aceasta este greutatea necesară pentru a prepara 450 de grame de jeleu. Dacă se folosesc farfurii (2 grame fiecare), trebuie amintit că o farfurie de peste mări corespunde la 3 grame de produs gelatină autohtonă. În art. l. (fara amar) este continut in cantitate de 15 gr., in ceai - 5.

Scorţişoară

Un condiment care este folosit pentru a adăuga la nenumărate feluri de mâncare. În diferite țări, mâncăruri complet diferite sunt asezonate cu el. Se prezintă sub formă de bețe (coarță de copac din familia dafinului) sau măcinată.În art. l. 20 gr. din acest condiment, linguriță. — 8.

Este indicat să nu păstrați acest condiment sub formă de pulbere pentru o perioadă lungă de timp - își pierde rapid aroma. Bețișoarele se păstrează mai mult timp, dar este dificil să le măcinați fin acasă.

Unt

Uleiul vegetal și untul topit au greutate practic identică cu volume egale: 20 gr. cuprinse în art. l., 185 - într-un pahar cu ramă, 240 - într-un plin. Cantitatea de ingrediente lichide este mai ușor de determinat, acestea nu pot fi măsurate cu un „amar”.

Grăsimile vegetale și animale sunt foarte utile și solicitate în gătit. Cu toate acestea, în preparatele cu carne, garnituri, salate și deserturi, ar trebui să fie exact cât dictează tehnologia. Nu va beneficia de excesul său decât terciul.

De asemenea, pe tema: Cum să eliminați corect ploșnițele din pat și apartament

Acid citric

Acidul citric uscat necesită măsurare atentă pentru a evita consecințele neplăcute. Domeniul de aplicare a acestuia în gastronomie este larg - de la dulciuri la marinate și borș. Acest ingredient este un regulator de aciditate, un aditiv de aromă și un conservant. Un contemporan pretențios poate fi indignat de o astfel de listă de nume care înspăimântă societatea. Dar, indiferent de ce cuvinte se numește această substanță, ea a fost descoperită în secolul al XVIII-lea, iar de atunci omenirea nu a făcut decât să-și mărească producția.

În art. l. 25 gr. acizi, în linguriță. - 8.

Oțetul este inclus în categoria ingredientelor a căror greutate și cantitate trebuie stabilite fără greș. Soluțiile acide de diferite concentrații se găsesc în rețete: esență de oțet (70%), de masă (30%), natural (3-6%). Densitatea acestei substanțe este diferită de densitatea apei, totuși cantitatea ei se măsoară ca cea a apei: cap. l. - 5 ml/gr., art. l. – 18, american – 15, sticlă – 200 și 250. Ar trebui să acordați atențiedin procentul specificat în rețetă, dacă este necesar, recalculați.

Cafeaua o punem doar cu lingura. Doar respectarea dozelor (în grame) oferă unei persoane un gust apropiat de cel planificat de producător:

o lingura de cafea macinata contine 11-12 (cu "amar" - 17-18);
ceainic - 3-4 (cu un "amar" - 6);
cafenea - 1,5 (cu "slide" - 2,5).

Există o unitate de măsură unică pentru această băutură - un vârf (0,3 - 0,5 grame). Greutatea variază în funcție de finețea măcinată a băuturii. Pentru comparație: o linguriță de băutură de măcinare medie - 6 grame, măcinare fină (turcă) - 7.

În ciuda măsurilor de volum general acceptate, produc tacâmuri care nu respectă standardele. Rezultatul este un volum diferit, așa că ar trebui să fiți mai atenți, mai ales când folosiți tacâmuri noi pentru gătit.

Următorul