Salmoneloza - cauze, simptome, metodetratament

Toxiinfecțiile alimentare pot fi cauzate de diferite tipuri de infecții ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ, de asemenea, salmoneloza.

Cauzele salmonelozei

Diferite tipuri de salmonele sunt cauza salmonelozei. Toxiinfecțiile alimentare cauzate de salmonella apar atunci când se consumă alimente contaminate sau apă contaminată cu fecale care conțin bacterii salmonella.

De obicei, salmoneloza este cauzată de consumul de ouă insuficient fierte și de păsări infectate cu aceste bacterii. Cu toate acestea, orice aliment sau băutură poate fi contaminat cu bacterii salmonella dacă o persoană le atinge cu mâinile care au aceste bacterii nesporulante. Acest lucru apare de obicei după contactul cu alimente sau fecale contaminate, după care mâinile nu sunt spălate sau nu sunt spălate suficient de bine.

Bacteriile Salmonella se găsesc adesea în fecalele animalelor care suferă de diaree. De asemenea, se găsesc adesea în fecalele reptilelor, chiar dacă animalul este sănătos.

Care sunt factorii de risc pentru toxiinfecțiile alimentare cu salmonella?

Toxiinfecția alimentară cu Salmonella poate apărea la orice vârstă, dar există o serie de factori care cresc riscul de a dezvolta boala. Nu toate persoanele cu factori de risc pot face intoxicații alimentare cu salmonella.

Factorii de risc pentru toxiinfecțiile alimentare cu salmonella includ:

Consumul de ouă sau carne crude sau insuficient fierte;
Utilizarea produselor expirate;
Mananca resturi care au ramas mai mult de doua-trei zile;
Condiții de imunodeficiență, de exemplu, cu diabet, în tratamentul cancerului și bolilor renale;
Dacă nu vă spălați pe mâini după contactul cu o persoană care suferă de otrăvire alimentară cu salmonella;
Dacă nu vă spălați pe mâini suficient de des, mai ales după ce ați vizitat toaleta,atingerea excrementelor animalelor, atingerea reptilelor sau a alimentelor crude contaminate cu bacterii salmonella.

Cum să reduceți riscul de intoxicație alimentară cu salmonella

Puteți reduce riscul de a contracta și de a dezvolta intoxicații alimentare cu salmonella prin:

Evitați orice contact cu o persoană care suferă de toxiinfecții alimentare cauzate de salmonella. Mai ales dacă există simptome precum vărsături și diaree.
Nu păstrați reptile ca animale de companie dacă aveți copii mici în casă.
Păstrați resturile la frigider nu mai mult de 2-3 zile.
Aruncați alimentele expirate, resturile sau perisabilele care au stat la temperatura camerei timp de două ore sau mai mult.
Spălați-vă întotdeauna mâinile după contactul cu o persoană infectată cu salmonella.
Spălați-vă mai des pe mâini, mai ales după ce ați folosit toaleta, ați atins excrementele animalelor, ați atins reptilele, ați schimbat scutecele și ați manipulat alimente crude.
Mașinile de spălat vase, vasele și plăcile de bucătărie care au intrat în contact cu carnea crudă sau păsările de curte trebuie spălate în apă fierbinte cu săpun înainte de reutilizare.

Simptomele salmonelozei

Simptomele tipice ale salmonelozei sunt diareea, crampele abdominale. Diaree, uneori cu sânge. De asemenea, puteți prezenta intoxicație generală și greață, vărsături și o temperatură ridicată (febră).

Simptomele salmonelozei apar de obicei la 12 până la 72 de ore după consumul de alimente contaminate sau contactul cu un animal sau o persoană infectată. Perioada de dinaintea apariției simptomelor se numește „perioada de incubație”.

La majoritatea oamenilor, simptomele salmonelozei sunt relativ ușoare și ameliorarea apare în 4 până la 7 zile fărăorice tratament specific. Cu toate acestea, uneori, simptomele pot fi mai severe și/sau pot apărea complicații. Deshidratarea organismului poate apărea cu simptome și complicații grave. Trebuie să consultați un medic cât mai curând posibil dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți salmonella și suferiți de deshidratare și începeți tratamentul. Deshidratarea moderată este de obicei remediată cu ușurință prin consumul de multe lichide. Deshidratarea severă poate pune viața în pericol dacă nu este tratată rapid, deoarece organele corpului dumneavoastră au nevoie de lichide pentru a funcționa corect.

Simptome de deshidratare la copii

Simptomele deshidratării moderate la copii includ debit scăzut de urină, gură uscată, limba și buzele uscate, lacrimi mai puține când plâng, ochi scufundați, slăbiciune și iritabilitate sau lipsă de energie.
Simptome de deshidratare severă la copii: somnolență, piele palidă sau apariția de pete pe ea, mâini sau picioare reci, scutece umede foarte puține și respirație profundă frecventă. Când apar astfel de simptome, este nevoie urgentă de asistență medicală.

Deshidratarea este cel mai probabil să apară în următoarele cazuri:

Dacă copilul nu are 1 an (mai ales sub 6 luni).
La copiii cu vârsta sub 1 an cu greutate corporală insuficientă.
Dacă copilul refuză să se hrănească cu laptele matern în timpul bolii.
Daca copilul bea putin cu salmoneloza.
Dacă copilul are diaree și vărsături severe (mai ales dacă există mai mult de șase atacuri de diaree și vărsături pe zi).

Simptomele deshidratării la adulți

Simptome de deshidratare moderată la adulți: oboseală, amețeli sau amețeli, dureri de cap, crampe musculare, ochi scufundați, volum scăzuturină, gură și limbă uscate, slăbiciune și iritabilitate.
Simptome de deshidratare severă la adulți: apatie profundă, slăbiciune, confuzie, bătăi rapide ale inimii, urină foarte puțină și comă. În astfel de cazuri, asistența medicală urgentă este extrem de necesară.

Deshidratarea la adulți apare cel mai adesea:

La bătrânețe.
La femeile gravide.
La persoanele cu diaree severă și vărsături. În special, dacă nu reușiți să înlocuiți pierderea de lichid prin consumarea unei cantități mari de apă.

Tratamentul salmonelozei

O infecție intestinală acută numită salmoneloză este de obicei vindecată complet în 5 până la 7 zile. În cele mai multe cazuri, salmoneloza nu necesită tratament separat și o persoană poate scăpa doar bând multă apă.

Persoanele cu complicații (diaree severă) pot avea nevoie de rehidratare cu lichide intravenoase. De obicei, această procedură se efectuează direct în spital.

În unele cazuri, medicul dumneavoastră curant vă poate prescrie și:

Medicamente pentru diaree. Medicamente precum loperamida (Imodium AD) pot fi prescrise pentru a ajuta la reducerea crampelor, dar pot prelungi și diareea cauzată de Salmonella.
Antibiotice. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că salmonella a intrat în sânge sau dacă aveți o boală gravă sau un sistem imunitar compromis, el vă poate prescrie antibiotice pentru a suprima bacteriile. Antibioticele nu sunt de obicei utilizate pentru salmoneloza necomplicată. De fapt, antibioticele pot prelungi durata bolii și pot crește riscul de recidivă (reapariția simptomelor).

Tratamentul salmonelozei necomplicate la domiciliu

Chiar dacă nu aveți nevoie de îngrijiri medicale, este important să tratați deshidratarea cauzată de diaree și vărsături. Adulții sunt sfătuiți să bea mai multă apă, la fel ca și pentru copii, pentru ei puteți utiliza soluții de rehidratare orală precum Pedialyte sau orice alta, conform recomandărilor medicului dumneavoastră.

Cum să preveniți salmoneloza

Măsurile preventive sunt deosebit de importante atunci când gătești pentru copii mici și când îngrijești sugari, precum și bătrâni și persoanele cu sistemul imunitar slăbit. Alimentele trebuie fierte bine sau supuse altor tipuri de tratament termic și păstrate la frigider.

Spălați-vă pe mâini

Spălați-vă întotdeauna bine mâinile. Acest lucru poate ajuta la prevenirea pătrunderii bacteriilor Salmonella în gură sau în orice aliment pe care îl consumați. Mâinile trebuie spălate după:

Vizitarea toaletei;
Schimbări de scutece;
Prelucrarea cărnii crude sau a păsărilor de curte;
Colectarea fecalelor animalelor domestice;
Reptile sau păsări atinse.

Separați alimentele

Pentru a evita contaminarea încrucișată, este necesar:

Păstrați carnea crudă, carnea de pasăre și fructele de mare separat de alte produse în frigider;
Dacă este posibil, folosiți două plăci de tăiat în bucătărie - una pentru carnea crudă, cealaltă pentru fructe și legume;
Nu puneți niciodată mâncare gătită pe o farfurie nespălată pe care stătea carne crudă.

Nu mâncați ouă crude

Fursecurile de casă, înghețata și gogol-mogolul pot conține ouă crude, care poartă amenințarea infecției cu salmonella. Dacă intenționați să mâncați ouă crude, asigurați-vă că au fost pasteurizate.

Următorul