Daune ale kombucha - la ce poate duce utilizarea sa

Anterior

Kombucha este un antic agent de vindecare chinezesc folosit pentru sănătatea generală a corpului și longevitate. Acest remediu a câștigat destul de multă popularitate în lumea occidentală și este consumat de obicei sub formă de ceai.

În ciuda numeroaselor recenzii pozitive după utilizarea kombucha, mulți oameni sunt înclinați să creadă că acest remediu poate fi periculos pentru sănătate. Deci, să ne dăm seama care este răul kombucha.

Ceaiul Kombucha - un avertisment

Kombucha poate fi periculos din multe motive, începând cu reacțiile alergice și terminând cu dezvoltarea microorganismelor patogene și a mucegaiurilor în el, care pot provoca daune ireparabile sănătății. Deoarece kombucha este cultivat cel mai adesea acasă, riscurile asociate cu consumul unei băuturi pe bază de acesta, numită kombucha, pot fi destul de mari.

Potrivit Societății Americane de Cancer, ceaiul de kombucha este preparat prin fermentarea ceaiului negru îndulcit cu kombucha, care nu este deloc o ciupercă, ci o formă de ciuperci de cultură de drojdie și bacterii care este produsă în timpul procesului de fermentație. Există multe opțiuni pentru când ceaiul kombucha fermentat poate fi potențial periculos pentru sănătatea umană.

În ceaiul sau suc îndulcit, în timpul cultivării kombucha, se pot dezvolta și tulpini patogene de mucegai, bacterii și ciuperci, care pot provoca boli grave. WebMD susține că 20 de persoane din Iran au contractat antrax după ce au băut ceai kombucha. Ei avertizează că acest ceai poate fi deosebit de periculos pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit.

Centrele americane pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) au emis un raport care conțineo listă de persoane examinate ale căror corpuri au reacționat extrem de negativ la utilizarea ceaiului kombucha. În 1995, au fost raportate cazuri de boală inexplicabilă la două persoane care au consumat băutură kombucha timp de două luni, dintre care una a dus la deces.

Ca urmare a fermentației la o temperatură prea ridicată sau a unei fermentații excesiv de lungi înainte de utilizare, în ceai poate apărea o dezvoltare excesivă a drojdiei cu o predominanță a culturilor de drojdie asupra culturilor bacteriene. Site-ul WebMD afirmă că un posibil efect secundar al utilizării kombucha poate fi dezvoltarea infecțiilor cu drojdie în corpul uman.

Dr. Andrew Weil afirmă pe site-ul său că au fost raportate cazuri de acidoză lactică (o afecțiune în care sângele devine excesiv de acid din cauza prea multului acid lactic în organism), insuficiență renală și disfuncție gravă asociată băuturilor pe bază de kombucha. ficat El menționează și alte reacții adverse la acest medicament, inclusiv:

  • Icter
  • Durere de cap
  • Durere în gât
  • Greaţă
  • Vărsături

Ceaiul Kombucha este foarte acid, ceea ce poate cauza probleme persoanelor cu ulcer peptic, persoanelor predispuse la arsuri la stomac sau persoanelor cu sensibilitate la alimente acide. În timp ce unii oameni susțin că bacteriile benefice găsite în kombucha pot ajuta cu aceste boli și afecțiuni, alții cred că remediul le agravează simptomele.

Ciupercile cultivate și preparate acasă sunt potențial periculoase

Mulți oameni pregătesc ceaiul kombucha acasă, așa că unul dintre principalele motive pentru pericolul și prejudiciul kombucha este utilizarea de echipamente care nu au fost sterilizate corespunzător. Când creștekombucha în echipamente complet sterile, culturile de drojdie și bacterii găsite în kombucha sunt în general sigure pentru consum, dar în timpul procesului de preparare pot apărea cu ușurință bacterii patogene sau dezvoltarea de ciuperci dăunătoare, ceea ce este principalul pericol.

Bacteriile și mucegaiul care cauzează boli pot fi găsite pe orice, de la borcane folosite pentru a face kombucha la pâlnii de turnare și echipamente de măsurare utilizate pentru amestecarea ingredientelor. Dr. Weil este deosebit de îngrijorat de mucegaiurile Aspergillus, care au fost găsite în unele loturi de ceai kombucha. Aceste mucegaiuri toxice provoacă infecții pulmonare grave, în special la persoanele imunodeprimate.

De asemenea, este necesar să se țină seama din ce material este fabricat recipientul folosit la prepararea kombucha. La fermentarea ceaiului sau a sucului, anumite materiale (cum ar fi aluminiul) sau ceramica pot scurge substanțe chimice periculoase, cum ar fi plumbul, care reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană. Site-ul PubMed indică două cazuri de otrăvire cu plumb la un cuplu care a băut băutură kombucha timp de șase luni, pe care au preparat-o într-o oală de ceramică.

Echipamentul de preparare a berii kombucha contaminat prezintă pericole grave pentru sănătate, de la disconfort minor până la moarte.

Ar trebui să folosiți produse pe bază de kombucha?

În ciuda potențialului pericol, oamenii încă consumă băutura kombucha și sunt convinși de beneficiile acesteia pentru sănătate (vezi Beneficiile kombucha). Și din moment ce studiile arată că kombucha are proprietăți detoxifiante, tonice, antioxidante și imunomodulatoareproprietăți - acest remediu este probabil să rămână popular. Dar, după cum am menționat mai sus, utilizarea sa implică un anumit risc.

Desigur, cel mai bun mod de a evita orice probleme asociate cu utilizarea kombucha este evitarea completă a acestui produs. Cu toate acestea, dacă, în ciuda tuturor, doriți să obțineți un rezultat în tratamentul oricărei boli sau un efect preventiv din consumul de băutură kombucha, există câteva acțiuni pe care trebuie să le efectuați:

  • Mai întâi, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a determina dacă acest remediu este sigur de utilizat, mai ales dacă luați medicamente sau aveți o afecțiune care face ca kombucha să fie contraindicat. Despre contraindicații puteți afla aici - Kombucha - proprietăți utile, utilizări și contraindicații.
  • Cumpărați un produs gata făcut în sticle în loc să îl faceți singur.
  • Dacă te hotărăști să prepari acasă o băutură kombucha, asigură-te că tot echipamentul pe care îl vei folosi pentru a o prepara este sterilizat.
  • Urmați instrucțiunile pentru prepararea exactă a acestui produs, acordând o atenție deosebită temperaturii de depozitare.
  • Limitați consumul de băutură la 240 ml pe zi, nu mai mult.

Dacă aveți reacții adverse negative sau simptome de avertizare despre care bănuiți că ar putea fi legate de utilizarea kombucha, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră.

Kombucha poate fi dăunător numai dacă în recipient s-au dezvoltat microorganisme patogene și mucegaiuri sau s-au eliberat substanțe toxice în băutură de la suprafața acesteia.

Următorul

Citește și: