Care ar trebui să fie dieta pentru bolile de ficat

Patologiile hepatice necesită un tratament pe termen lung și cuprinzător. Alimentatia corecta in caz de afectiuni hepatice sta la baza complexului de tratament.

Ficatul este filtrul organismului. Sarcina sa principală este de a lucra în beneficiul întregului organism, curățându-l de otrăvuri și substanțe toxice, precum și de tot ceea ce intră în el. La urma urmei, legumele și fructele sunt prelucrate în principal cu substanțe chimice, carnea și laptele conțin de obicei antibiotice și hormoni. Filtrul nostru suferă foarte mult din cauza medicamentelor, iar principalul inamic al ficatului este alcoolul. Și ficatul trebuie să facă față tuturor acestor substanțe nocive. Ea efectuează această zi în mod continuu, dar uneori ficatul eșuează.

Lista patologiilor hepatice este destul de diversă, iar cele mai comune tipuri sunt hepatita cronică și colecistita, care sunt însoțite de afectarea țesutului hepatic activ. Cel mai adesea, aceste boli se caracterizează printr-o origine infecțioasă, dar pot apărea ca urmare a unor tulburări metabolice sau ca urmare a alcoolismului.

Băuturile alcoolice, apropo, sunt otrava principală pentru ficat, deoarece în timpul descompunerii sale se formează acetaldehidă, pentru eliminarea căreia ficatul trebuie să funcționeze câteva zile. Atunci când abuzați de băuturi alcoolice, hepatita cronică se poate transforma în ciroză hepatică, în care celulele organului sunt înlocuite cu țesut cicatricial.

Principii de nutriție

Obținerea unor rezultate pozitive în tratamentul bolilor hepatice este realistă doar dacă se urmează o dietă terapie specială. O dietă pentru bolile hepatice ar trebui să contribuie la restabilirea activității funcționale a ficatului și la normalizarea metabolismului în întregul organism. Deoarece pofta de mâncare se deteriorează odată cu bolile hepatice, alimentele trebuie să fie ușor digerabile, dar și gustoase.

Nutriția adecvată includemulte proteine, fibre, minerale și vitamine, dar grăsimile, în special de origine animală, ar trebui limitate. De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea produselor care cresc secreția de sucuri digestive. Rolul principal în dietă îl joacă modul de a mânca. Este necesar să luați alimente în cantități mici - în 4 - 6 mese pe parcursul zilei.

Veverițe

În urmă cu câțiva ani, persoanele cu boli hepatice au fost sfătuite să excludă din dietă alimentele care conțin proteine complete. Până în prezent, astfel de diete au fost abandonate, deoarece limitările proteice ale organismului cresc susceptibilitatea acestuia la tot felul de infecții. Prin urmare, dieta pentru bolile de ficat trebuie să includă lapte și diverse produse lactate, carne și pește, dar este mai bine să nu abuzați de ouă: de 2-3 ori pe săptămână va fi suficientă o mică porție de omletă.

Care este importanța grăsimilor?

Un aspect foarte important al dietei este restrângerea (dar nu excluderea completă!) a grăsimilor. Rata zilnică de grăsime nu trebuie să depășească 100 de grame. În același timp, raportul optim este de 70% grăsime animală și 30% grăsime vegetală. Este foarte important să aveți în alimentație ambele tipuri de grăsimi, deoarece au un efect lipotrop mai pronunțat și această dietă dă un rezultat mai pozitiv. Este de preferat ca grăsimea animală să fie asociată cu proteine, de exemplu, carne, brânză, pește. Și din grăsimi vegetale, cel mai bine este să te oprești la uleiul de floarea soarelui și de măsline.

Conținut de carbohidrați

Conținutul de carbohidrați trebuie să corespundă normei fiziologice - 400 - 500 de grame. Dintre aceștia, porția de carbohidrați simpli, precum zahăr, miere, produse de patiserie, nu trebuie să depășească 100 de grame. Nu se recomandă creșterea ratei specificate - acest lucru poate duce la o acumulare crescută de grăsime în celulele hepatice.

Prelucrarea culinară a produselor

Metoda de gătit și temperatura sunt deosebit de importante. Cel mai bine este săvasele erau calde, temperaturile extreme sunt foarte dăunătoare pentru ficat. Din primele feluri de mâncare trebuie excluse sosurile prăjite, iar supele făcute cu bulion de carne trebuie evitate. Cea mai bună opțiune este bulionul de legume și puteți asezona supa cu o bucată de unt sau smântână. Verdeturile tocate de marar sau patrunjel vor fi foarte utile intr-un astfel de prim fel.

În general, gătitul atent este foarte important. Ar trebui să se acorde preferință preparatelor fierte, dacă este necesar, mâncarea poate fi ștersă.

Produse interzise

Carnea grasă și carnea de pasăre, prăjelile, bulionul bogat, leguminoasele, conservele, afumaturile, ciocolata, cacao, băuturile alcoolice, înghețata, prăjiturile cu cremă și produsele de patiserie sunt strict interzise pentru bolile hepatice.

Această listă trebuie ajustată cu medicul curant și să respecte cu strictețe restricțiile specificate. Dacă urmați toate principiile dietei, ficatul vă va mulțumi și în cele din urmă va deveni un organ complet sănătos. La urma urmei, șansele de a trata bolile hepatice sunt destul de mari. Cel mai important lucru este starea de spirit potrivită și o anumită putere de voință.

Dieta numarul 5

Dieta cu număr special pentru bolile hepatice, care a fost dezvoltată de medicul M. I. Pevzner, este recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune pentru pacienții care suferă de boli hepatice. Această dietă aparține categoriei de blânde, terapeutice. Principala sa diferență față de o dietă de slăbire este să se abțină de la utilizarea anumitor produse în scopul recuperării rapide și complete după intervenții chirurgicale suferite sau cu anumite patologii de natură cronică. Această dietă oferă o dietă calorică completă cu o restricție de grăsimi și alimente care conțin colesterol. Mâncarea prăjită este exclusă, dar ar trebui să fie prezente o mulțime de fructe și legume. Dieta N5 este prezentată în astfel de cazuriboli precum colecistita cronica, colangita, hepatita cronica, ciroza hepatica, boala Botkin in faza de recuperare.

Norma zilnică include: 100 — 110 g de proteine, 80 g de grăsimi, 150 g de carbohidrați și 1,5-2 litri de lichid liber. Conținut caloric 2800 - 3000 kcal. Temperatura mâncărurilor calde este de 57-62°C, mâncarea rece nu este mai mică de 15°C. Alimentele pentru bolile de ficat trebuie să fie fracționate, de 5-6 ori pe zi.

Sarcina dietei nr. 5 este controlul chimic al ficatului în condițiile unei diete sănătoase cu drepturi depline și al funcției normale a sistemului biliar al corpului.

Pentru a susține funcția hepatică cu dieta nr. 5, se recomandă să luați hepatoprotectoare.

Caracteristicile generale ale dietei

Conținut normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere).

Conținut limitat de grăsimi în dietă.

Toate felurile de mâncare pot fi preparate în următoarele moduri - fierbere, coacere, ocazional - tocană. În același timp, este necesar să ștergeți numai legumele care sunt bogate în fibre. Se recomanda tocarea marunt a carnii tendinoase. Nu este posibil să prăjiți legume și făină.

Mâncăruri reci care nu sunt recomandate pentru dietă 5.

Sunt contraindicate produsele cu conținut ridicat de substanțe precum purine și acid oxalic.

Sunt excluse produsele care provoacă balonare intestinală, conțin fibre grosiere, sunt bogate în substanțe extractive care stimulează secreția sucurilor digestive.

Se asigură utilizarea moderată a sării.

Nutriția pentru boli hepatice conform dietei nr. 5 poate lăsa aproximativ cinci zile, o perioadă de probă. Dacă organismul trece în mod normal la o astfel de dietă, atunci merită să urmați dieta timp de aproximativ 5 săptămâni sau până la recuperarea completă. O astfel de nutriție pentru bolile de ficat este pe termen lung și poate fi utilizată timp de un an și jumătate până la doi ani. Trebuie subliniat că laîn absența complicațiilor patologiilor, această dietă nu este deosebit de diferită de consumul obișnuit de alimente sănătoase. Există pur și simplu anumite caracteristici care nu pot fi ignorate. Postulatele importante ale dietei nr. 5 sunt controlul chimic și mecanic al organelor digestive.

Tehnologia de preparare a alimentelor

Mâncarea se prepară în principal sub formă tocată și în piure, fierte în apă, la abur și coaptă. Sunt excluse preparatele calde și reci.

În cazul exacerbării bolilor hepatice însoțite de gastrită sau pancreatită, mâncărurile dietetice N5 se prepară sub formă de piure. Legumele și fructele crude, pâinea neagră și toate felurile de mâncare sunt fierte la abur sau fierte (nu coapte).

Exemplu de meniu nr. 1

Puteți face următorul meniu conform dietei 5.

Mic dejun: chiftele aburite, gris, ceai.
Al doilea mic dejun: câteva fructe uscate, un măr.
Pranz: supa de legume, rulada cu carne slaba, compot de fructe.
După-amiaza: biscuiți (fără umpluturi, preparate independent), băutură de măceș.
Cina: cotlet de sfeclă, ceai, prăjituri.

Această dietă este cunoscută și sub numele de „dieta 5a”. Pe lângă posibilitățile terapeutice, datorită normalizării metabolismului, puteți pierde 5 kg sau mai mult la dietă.

Exemplu de meniu #2

Primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână și o cantitate mică de miere, fulgi de ovăz cu apă sau lapte (de preferință 50/50), ceai.
Al doilea mic dejun: măr copt (se poate adăuga miere).
Pranz: supa mixta de legume in ulei vegetal (masline sau floarea soarelui), pui fiert in sos de lapte, orez fiert. Compot de fructe uscate.
La amiază: decoct de măceș.
Cina: peste fiert cu sos alb pe bulion de legume. Piure de cartofi, brânză de vaci cu brânză,ceai.
Chefir noaptea.

Este interzis

Consumul de băuturi alcoolice.
Totul este prajit, afumat si marinat.
Carne de porc, miel, gâscă, rață.
Ficat, creier.
Condimente picante: hrean, piper, muștar, oțet.
Ceapa, leguminoase.
Prajituri, produse de patiserie.
Ciocolata, cacao, cafea.
Nuci
Înghețată.
Suc de roșii.

Medicul curant vă va sfătui cu siguranță cu privire la toate principiile dietei. Este posibil ca el să prescrie restricții suplimentare legate de specificul unei anumite boli. Durata unei astfel de diete stricte ar trebui, de asemenea, determinată de un medic. Cu toate acestea, anumite limitări vor rămâne probabil cu tine pentru tot restul vieții.

Următorul