Vinul poate fi păstrat în sticle de plastic?

Conţinut:

Recipient de plastic
De ce nu poți depozita vinul în plastic
Recipiente moderne din plastic pentru depozitarea vinului
Perioada de valabilitate a vinului într-o sticlă de plastic de producție specială
Depozitarea adecvată a vinului

Gustul unei băuturi alcoolice depinde de mulți factori și nu în ultimul rând de capacitatea de depozitare și transport. „Poți păstra vinul în sticle de plastic?” - aceasta este o întrebare frecventă adresată de producătorii moderni de alcool din întreaga lume. Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece acest material capătă din ce în ce mai multe poziții în lumea modernă, fiind folosit în multe sfere ale vieții.

Recipient de plastic

De multă vreme, aproape în fiecare casă există produse din plastic. În bucătărie, puteți găsi recipiente din plastic, vase de unică folosință și reutilizabile din plastic alimentar. Mulți sunt mulțumiți de tot, deoarece puteți folosi astfel de produse pentru o lungă perioadă de timp și costă mai puțin decât sticla. Dar este totul atât de simplu?

În primul rând, oamenii de știință moderni dovedesc pericolul diferitelor substanțe conținute în plasticul alimentar, care după expunerea prelungită poate avea un efect negativ asupra sănătății umane.

De exemplu, xenoestrogenii (substanțe asemănătoare hormonilor artificiali) atunci când intră în organism și ating o concentrație mare în acesta, perturbă echilibrul sistemului hormonal, provocând astfel boli periculoase (BCV, ficat etc.). Iar unul dintre xenoestrogeni, bisfenolul A, este acum folosit chiar și în produsele pentru copii.

În al doilea rând, recipientul în sine ar trebui să poată distinge marcajul, deoarece unele tipuri de plastic pot fi utilizate într-un cuptor cu microunde, deoarece substanțele periculoase sunt eliberate sub influența radiațiilor cu microunde sau supuse înghețului.

Același lucru este valabil și pentruvin, deoarece pe lângă oxidarea recipientului de plastic și eliberarea diferitelor substanțe în lichid care schimbă gustul băuturii, termenul de valabilitate al alcoolului din recipientul de plastic este scurtat semnificativ. Vom vorbi despre asta mai detaliat în articol.

De ce nu poți depozita vinul în plastic

Vinul poate fi păstrat într-o sticlă de plastic? În urmă cu câțiva ani, această întrebare nici nu a fost pusă în rândul vinificatorilor. Chiar și acum, în ciuda numărului mare de produse din plastic de diferite calități, experții nu folosesc sticle de plastic. Dacă băutura alcoolică este făcută în casă, atunci poate fi transportată cel mult în plastic și apoi turnată într-un recipient de sticlă pentru depozitare pe termen lung.

Ce se întâmplă cu vinul când intră în contact cu plasticul

Dacă vinul tău este într-o sticlă de plastic, cât timp poate fi păstrat într-un astfel de recipient? De fapt, plasticul este cel mai nepotrivit material pentru depozitarea pe termen lung a oricărui alcool.

Este cel mai dăunător pentru vin, deoarece însăși structura materialului este de așa natură încât permite mult gaz. Și din moment ce, conform tehnologiilor, oxigenul nu ar trebui să intre în vin după dop, pentru ca băutura să nu se oxideze, vă puteți imagina la ce schimbări duce acest lucru.

De asemenea, alcoolul este un mediu chimic activ. Rămânând mult timp în plastic, poate interacționa cu polimerii săi, dizolvând unele molecule în lichid. Astfel, nu numai că produsul finit are un gust diferit (se adaugă note sintetice de plastic), dar poate dăuna și organismului.

Prin urmare, nu este deloc dificil să răspunzi la întrebarea: „Poți păstra vinul în butoaie de plastic?” Dacă doriți să încercați o băutură naturală cu gustul ei original și unic, este mai bine să cumpărați vin în sticle de sticlă.

Recipiente moderne din plastic pentru depozitarea vinului

Darprocesul de producție nu stă pe loc, așa că producătorii moderni au realizat recipiente speciale pentru depozitarea vinului în sticle de plastic. Aceste companii susțin că plasticul folosit pentru ele este complet pasiv, deci nu interacționează cu alcoolul (precum și cu alte produse). De asemenea, sunt impermeabile la toate gazele, adică vinul nu se oxidează sub influența oxigenului.

Dar cât timp poți păstra vinul într-o sticlă de plastic? De fapt, în ciuda calității aparente a plasticului, acesta nu este la fel de ideal pentru depozitare precum recipientele din sticlă. Foarte recent, în patria celui mai delicios vin, Franța, oamenii de știință au efectuat un experiment mic, dar interesant.

În condiții de laborator, au creat un model simplu de vin prin amestecarea a doi eteri etilici (forme complexe) și a doi alcooli. Apoi au fost turnate într-o soluție apoasă acidulată de alcool etilic. Aceste patru elemente sunt principalele care dau gustul băuturilor alcoolice.

Înlocuitorul de vin a fost turnat într-un recipient special din plastic, iar oamenii de știință i-au monitorizat modificările. Pe baza rezultatelor studiului, putem spune că amestecul și plasticul nu au intrat în contact, deci nu este periculos pentru oameni.

Dar unele elemente s-au infiltrat calm prin pereții din plastic alimentar. De exemplu, 4-etilfenolul (responsabil pentru aroma delicată) s-a infiltrat aproape jumătate, iar etilhexanoatul (care dă vinului un gust fructat) s-a infiltrat în plastic pentru un sfert din volumul total.

În consecință, astfel de proprietăți ale polietilenei înainte de a absorbi anumite substanțe de alcool îi afectează în mod semnificativ gustul. Aceste studii au fost contestate de alți oameni de știință, deoarece nu a existat o degustare reală. Este planificată o a doua etapă, în care degustătorii profesioniști vor fi implicați în experiment, iar deocamdată vinificatorii nu își asumă riscuri cu păstrarea unei băuturi bune.

Desigur, poți păstra vinul într-un recipient de plastic, depinde de tineproducător, dar dacă are o marcă de înaltă calitate, atunci nu există nimic care să strice băutura cu polietilenă. Dacă utilizați un recipient din plastic, trebuie să alegeți unul de înaltă calitate, de preferință cu un număr mare de straturi, astfel încât să nu permită trecerea oxigenului. Astfel de recipiente sunt potrivite pentru vinul de casă, care de obicei nu este depozitat mult timp în sticle de plastic.

Perioada de valabilitate a vinului într-o sticlă de plastic de producție specială

Astăzi, depozitarea vinului în recipiente de plastic este obișnuită în întreaga lume, în ciuda faptului că gustul produsului, păstrat mult timp în acest mod, este semnificativ inferior celui depozitat în mod clasic.

Mulți vinificatori, în special cei care produc vin de casă, recomandă clienților lor doar să transporte alcoolul într-un recipient de plastic, iar la sosirea acasă, să-l toarne în sticle de sticlă. Depozitarea vinului de casă în sticle de plastic pentru o perioadă lungă de timp este nedorită.

Dacă vorbim despre vinul îmbuteliat de producție necunoscută, care este adesea vândut în stațiuni sau magazine mici, atunci putem spune că, pe lângă compoziția neclară a alcoolului, depozitarea lui pe termen lung într-un recipient de plastic nu dă gust băuturii. În general, vinul bun nu va fi vândut niciodată la sticlă.

Perioada de valabilitate a vinului îmbuteliat într-o sticlă de plastic, dacă tot l-ați cumpărat, este scurtă, nu mai mult de două luni, la fel ca vinul de acasă. Dar vinul produs la crame poate fi păstrat în plastic timp de cel mult șase luni. Această cifră a fost obținută după testarea oamenilor de știință.

Depozitarea adecvată a vinului

Pentru ca vinul să nu se strice, trebuie păstrat corespunzător. De remarcat faptul că vinul produs la fabrică și vinul de acasă sunt depozitate folosind tehnologii complet diferite. Cu toate acestea, este mai bine să păstrați ambele băuturi în camere răcoroase, fărămirosuri străine. La urma urmei, chiar și atunci când este înfundat, absoarbe mirosurile străine.

Astfel de vinuri diferă și în ceea ce privește termenul de valabilitate. Băutura de casă fără pierderea gustului în condiții bune își poate păstra aroma de neuitat până la șapte ani. Dar alcoolul produs la o cramă poate fi păstrat mult mai mult timp.

Vinificatori moderni și sticle de plastic

În producția modernă de vin, există o serie de avertismente atunci când ambalajul din plastic este acceptabil fără a pierde calitatea originală a băuturii. Mulți producători, după ce au analizat piața de vânzare, au fost de acord că vinul tânăr ieftin produs ajunge la consumator în decurs de o lună.

Tocmai pentru a nu cheltui pe recipiente de sticlă scumpe, au decis să scoată vin într-un anumit segment în recipiente de plastic. Acest lucru este adecvat mai ales atunci când transportul unor astfel de băuturi ieftine se face pe mare sau pe uscat pe distanțe lungi.

După cum puteți vedea, puteți păstra vinul în sticle de plastic, dar nu pentru mult timp. Chiar dacă este o sticlă specializată pentru vin, după șase luni proprietățile băuturii din ea se schimbă. Prin urmare, dacă doriți să beți vin de înaltă calitate și gustos, cumpărați-vă o sticlă din sticlă tradițională. De asemenea, nu depozitați vinul de casă în plastic, folosiți sticlă pentru fermentare și păstrarea ulterioară a vinului finit.

Următorul