Vinete cu carne in stil chinezesc
Anterior
Vinete cu carne, o reteta chinezeasca
Bucătăria chineză se distinge în primul rând prin varietatea sa de arome. Combină notele picante, fierbinți, acidulate și dulci, care le plac multor gurmanzi. Vinetele in stil chinezesc cu carne sunt un preparat clasic al bucatariei chinezesti. Astfel de legume sunt delicioase atât calde cât și reci. Și cel mai important, necesită un set minim de produse și foarte puțin timp pentru a le pregăti.
INGREDIENTE
- Vinetă - 1 bucată
- Carne tocată (porc + vită) - 300 g
- Ceapa verde - 1 buchet
- Seminte de susan - 1 lingurita
- Ulei de susan - 1 lingura
- Sos de soia - 1 lingura
- Sare
- Piper negru
- Ulei vegetal
- Ou - 1 bucată
- Apă - 100 ml
- Făină - 100 g
PREGĂTIREA
În primul rând, trebuie să procesați vinetele. Pentru a face acest lucru, puneți-l între două scânduri de aceeași grosime (puteți pune bețișoare).
Tăiați vinetele în felii subțiri de cel mult 5 mm grosime.Plăcile nu vor permite cuțitului să taie vinetele complet.Drept urmare, ar trebui să obțineți un astfel de acordeon de vinete:
Acum tăiați vinetele în buzunare, tăind până la capăt după 1 felie. Nu aruncați părțile înguste, vor fi necesare pentru carnea tocată. Ar trebui sa iasa asa:
Puneți buzunarele pe un vas plat și stropiți cu sare. Lăsați până când apar picături de suc pentru a elimina excesul de amărăciune.
Între timp, să ne ocupăm de carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt resturile de vinete (părți înguste).
Tăiați mărunt ceapa verde.
Pune intr-o cana carnea tocata, ceapa si vinetele tocate.
Adăugați o lingură de sos de soia.
Adăugăm și o lingură de ulei de susan.
Și o linguriță de semințe de susan.
Sarați și piperați carnea tocată după gust și amestecați bine.
Vinetele au fost sărate și au dat zeamă. Clătiți-le cu apă rece și ștergeți-le cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pune 1 lingura de carne tocata in mijlocul fiecarui buzunar.
Distribuiți carnea tocată în buzunar. Grosimea vinetei și umplutura ar trebui să fie aproximativ aceeași.
Pentru aluat se bate 1 ou, sarea, se adauga apa si faina si se amesteca totul.
Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai subțire decât la fritje.
Apoi înmuiați fiecare vinete în aluat și prăjiți în ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Ar trebui să fie suficient ulei.
Vinetele gata trebuie așezate pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Serviți vinetele fierbinți. Scufundați în sos de soia și mâncați.
Poftă bună!
Următorul
Citește și:
