Solyanka în stil megrelian

Anterior

Solyanka în stilul Megrelian este un fel de mâncare din bucătăria georgiană.

Ingrediente:

- 600 g de vițel,

- 2-3 linguri. linguri de unt,

- 4 becuri medii,

- 2 cani de supa de vita,

- 300 g murături,

– 3-4 catei de usturoi,

- 3 st. linguri de pasta de rosii,

– 1 buchet mediu de coriandru.

Se spală carnea de vițel, se usucă, se taie în bucăți mici. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește carnea uniform pe toate părțile timp de 10-15 minute. Transferați într-o tigaie adâncă.

Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt, se prajeste pana devine transparenta in aceeasi tigaie in care s-a prajit vitelul, apoi se adauga in carne. Se toarnă bulion, se pune la foc mare. Curata castravetii murati de seminte si decojiti, taiati cubulete. Curățați și tăiați usturoiul.

După ce clocotește saramura, reduceți focul la mediu, adăugați pasta de roșii, usturoiul și murăturile. Se fierbe până când carnea este gata pentru aproximativ 20 de minute.

Se spală coriandru, se toacă mărunt. Când serviți, stropiți vasul cu verdeață.

Vițelul din rețetă poate fi înlocuit cu carne de vită sau de porc, caz în care trebuie să stingeți saramura timp de 15-20 de minute mai mult.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: