Salata de iarna cu ciuperci

Anterior

Reteta salata de iarna cu ciuperci

    Le ofer prietenilor mei o salată de iarnă delicioasă, condimentată, cu ciuperci. Merge bine cu preparatele din cartofi. Dacă vrei să-l servești ca aperitiv la masa de sărbători, poți face un preparat de salată pentru iarnă. Preparatul este perfect pentru zilele de post și pentru cei care nu mănâncă deloc carne.

INGREDIENTE

  • 1,5 kg de ciuperci tinere proaspete (cele tubulare sunt mai bune);
  • 1 (un) kg de roșii;
  • 1 (un) kg de ardei gras;
  • 700 g ceapă;
  • 700 g morcovi;
  • 4 (patru) catei de usturoi;
  • 1 (un) buchet de frunze de țelină;
  • 300 ml ulei vegetal;
  • 1 art. l. mazăre de piper negru;
  • 1 art. l. mazăre de ienibahar;
  • 4 (patru) inflorescențe de garoafe;
  • 100 ml de oțet 9%;
  • 150 g zahăr;
  • 50 g sare.

PREGĂTIREA

  • Curățați și tăiați ciupercile în bucăți medii.
  • Fierbeți ciupercile timp de 15 sau 20 de minute.
  • Apoi aruncați-le într-o strecurătoare, clătiți și uscați într-o tigaie pentru a evapora excesul de umiditate.
  • Încinge uleiul într-o cratiță mare (mai bine la ceaun) și pune în ea roșiile, ardeii și ceapa tocate grosier.
  • De îndată ce apare sucul, adăugați ciupercile, morcovii tăiați fâșii, usturoiul și toate celelalte condimente (cu excepția oțetului).
  • Gatiti la foc mic timp de 30 sau 40 de minute.
  • Adăugați oțet cu 10 minute înainte de sfârșit.
  • Se întinde în borcane sterilizate și se acoperă cu capace sterilizate.
  • Întoarcem borcanele cu susul în jos pe un prosop și așteptăm să se răcească. Asta e tot...

Poftă bună!

Următorul

Citește și: