Risotto mediteranean

Anterior

Bucătărie italiană

Ingrediente:

- bulion de legume - 3 căni,

- orez - 1,5 căni,

- vinete - 1 buc.,

- broccoli - 250 g,

- ardei dulce - 2 buc.,

- ceapa - 1 buc.,

- vin alb sec - 1/2 cană,

- sare, piper negru măcinat - după gust,

- ulei de masline - pentru prajit.

Se toacă ceapa, se călește într-o cratiță adâncă în ulei încins. Adăugați orezul, prăjiți împreună timp de 2-3 minute. Se toarnă vinul, se amestecă. După 2-3 minute, turnați un pahar de bulion. Pe măsură ce lichidul este absorbit, adăugați bulion în porții de 1/2 cană. Gatiti 25-30 de minute.

Tăiați broccoli în buchețe, gătiți timp de 7-8 minute în apă cu sare. Aruncați o strecurătoare.

Curata semintele de ardei, taie-le cubulete. Tăiați vinetele cubulețe, puneți-le în apă cu sare timp de 10 minute, puneți-le într-o strecurătoare.

Prăjiți vinetele timp de 5 minute în ulei de măsline. Adăugați ardeiul dulce și prăjiți împreună încă 10 minute. Adăugați vinetele, ardeiul dulce și broccoli la orez. Sare, piper, amestec. Se lasa la infuzat 3-4 minute.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: