Putem conserva supele în 3 moduri acasă
Anterior
Cât de vesel și de cald devine sufletul când deschizi iarna borcane cu legume din propria grădină! Astăzi vă voi arăta și vă voi spune în detaliu modul în care noi, ca întreagă familie, conservăm diverse sosuri de supă. Toate rețetele au fost testate de ani de zile, așa că nu ezitați să le luați ca o notă!
Pregătirea pentru borș este BORSHOVKA
Ingrediente:
Preparare:
Saramura conservată este BUNĂ
Ingrediente:
Preparare:
Dressingul de legume pentru supă fără gătit este UNIVERSAL
Ingrediente:
Preparare:
Pregătirea pentru borș este BORSHOVKA
Ingrediente:
- Sfecla - 2 kg
- Ceapa - 2 kg
- Morcov - 2 kg
- Roșii - 2 kg
- Ulei vegetal - 650 ml
- Zahăr - 200 de grame
- Sare - 130 de grame
- Oțet 9% — 100 ml
- Apă - 150 ml
- Ienibahar - 20 de mazăre
- Frunza de dafin 5 buc.
Din această cantitate de produse rezultă 10 cutii de 0,7 litri și o cutie de 1 litru.
Preparare:
Mai întâi, pregătiți toate legumele, curățați-le și spălați-le. De la roșii, nu puteți curăța coaja, ci doar tăiați tulpina.
Apoi începem să șlefuim. Folosesc o combina pentru asta. Sar peste legume, alternând morcovii, ceapa și sfecla pentru a fi mai ușor de amestecat ulterior.
Transfer imediat legumele din bolul combinei într-o oală de 16 litri. Cand terminam de macinat adaugam in tigaie tot uleiul vegetal, 1/3 din otet si 150 ml apa. Apoi amestecați bine și porniți aragazul la putere mică. După ce legumele eliberează sucul, creșteți căldura și aduceți masa la fierbere.
Cand lichidul fierbe, reducem din nou puterea aragazului si acoperim oala cu un capac. Se fierbe timp de 10-15 minute. În procesul de stingere, amestecați totul o datămasa
În acest moment, tăiați roșiile cu un blender.
După tocănire, legumele se vor așeza. Adăugați sosul de roșii, oțetul rămas, sare, zahăr, dafin și ienibahar.
Amestecați conținutul tigaii cu mișcări de jos în sus. Aduceți masa la fierbere.
Acum acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Este necesar să aduceți borșul la pregătire, să stingeți cel puțin 30-40 de minute. În acest timp, este necesară pregătirea băncilor. Cel mai simplu mod este sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, spălați conservele cu sifon, apoi turnați puțină apă în ele, aproximativ 2 cm, și puneți-le la cuptorul cu microunde timp de 2-4 minute la putere maximă. Capacele trebuie sterilizate prin fierbere în apă, deoarece produsele metalice nu trebuie introduse în cuptorul cu microunde.Este timpul să umplem băncile. Borșul ar trebui să fiarbă. Întindeți umplutura până la marginile borcanului. Încercați să distribuiți uniform ingredientele lichide și groase.
Închideți borcanele pline cu capace sterile, ștergeți și lăsați capacul jos. Lăsați-l în această poziție până se răcește complet.
Cu acest dressing, puteți pregăti borș delicios în 15 minute și poate fi servit și ca aperitiv rece la mese.
Saramura conservată este BUNĂ
Ingrediente:
- Castraveți proaspeți - 2 kg
- Morcov - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Ulei vegetal - 200 ml
- Roșii - 700 de grame
- Crupe de perle - 2 căni
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Frunza de dafin - 3-4 buc
- Mazăre cu ardei - 6-7 buc
- Oțet 9% — 100 ml
Aceste produse fac 4,5 litri de saramură
Preparare:
Perlovka trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, spălați crupele și umpleți-le cu 4 pahare de apă. Îmbracăfoc mediu, acoperind tigaia cu un acoperis. Gatiti 30-40 de minute pana este gata.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici, ca la supa obișnuită.
Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră.
Tăiați castraveții în cuburi.
Facem piure din rosii folosind un blender sau masina de tocat carne.
Turnați ulei în tigaie și prăjiți ceapa pe ea până când este transparentă, apoi adăugați morcovii și fierbeți câteva minute împreună.
Combinați legumele prăjite într-o tigaie cu castraveții, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.
Apoi adăugați piure de roșii. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 10 minute sub capac.
Acum adăugați orzul perlat, amestecați bine și adăugați sare, zahăr, oțet, piper, dafin. Lasam amestecul sa fiarba 2 minute.
Apoi transferați saramura în borcane sterile și înșurubați capacele sterile. Întoarcem conservele și le învelim, lăsăm așa până se răcește complet.
Dressingul de legume pentru supă fără gătit este UNIVERSAL
Ingrediente:
- Roșii - 750 de grame
- Ceapa - 250 de grame
- Ardei dulce - 250 de grame
- Morcovi proaspeți - 250 de grame
- Verdețuri de mărar - 1 buchet
- Verdeață de pătrunjel - 1 buchet
- Sare - 250 de grame
Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 1,85 litri de umplutură.
Preparare:
Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră și se toacă mărunt verdeața.
Tăiați tulpina din roșii. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender.
Adaugati toata sarea in piureul de rosii, iar apoi toate legumele tocate.
Se amestecă bine și se pune în borcane sterile. Încercăm să stivuim legumele strâns până la marginile borcanului. Închideți borcanele cu capace sterile.A se păstra la frigider.
Când adăugați acest dressing într-un vas, nu uitați că conține sare.
La acest link, poți vedea cum să gătești un murat delicios cu carne afumată!
Gătește cu noi și îmbunătățește-ți abilitățile culinare!
Și cum răsuciți legumele pentru iarnă? Împărtășește-ți experiența!
Următorul
Citește și:
