Plăcinte cu carne la cuptor din aluat de drojdie. Rețete simple și gustoase
AnteriorBuna tuturor! Am uitat complet de produsele de patiserie populare rusești. Mă pocăiesc, mă voi corecta. Și de aceea astăzi voi vorbi despre cum să faci plăcinte delicioase de casă cu carne. Și să luăm ca bază aluatul de drojdie. La urma urmei, produsele de patiserie de casă din el se dovedesc a fi mult mai magnifice decât din alte tipuri.
După peștele alb și plăcintele cu varză, această subspecie de coacere de casă ocupă un onorabil al treilea loc în inima mea. Dar despre ce vorbesc? Orice coacere de casă este întotdeauna pe primul loc pentru mine. Rudele mele iubesc când îl gătesc. Eh, aș fi vrut să am mai mult timp...
Bunica mea le gătea incredibil de delicios. Au ieșit la fel de luxuriante și moi ca puful. În copilărie, eram trimis în satul ei în fiecare vară. Așadar, te trezești dimineața, iar aroma produselor proaspete de copt se răspândește deja în toată casa. Ma dau jos din pat si fug la bucatarie, iar pe masa este o farfurie acoperita cu un prosop. Și lângă ea este o cană cu lapte aburit. O, ce delicatesă! Și sora mea Sonya este în continuare aceeași, am reușit să mănânc mai mult de jumătate înainte ca ea să se trezească. Ea a primit întotdeauna mai puțin.
Timpul a trecut, iar acum îi încânt pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase după rețeta bunicii. Dar preparate la cuptor, sunt, din păcate, inferioare în comparație cu cele care au ieșit din cuptor. Nu, nu vă gândiți la asta, bineînțeles că sunt și uimitor de gustoase. Doar cuptorul, satul, copilăria, bunica, laptele aburit... Nostalgie!
Ei bine, să luăm în considerare rețetele noastre de copt din aluat de drojdie. Rapid și nu foarte repede, cine alege pe care, gândește-te singur.
Cum să gătești plăcinte de casă cu carne la cuptor?
Și vom începe cu cea mai clasică rețetă. Așa a gătit și m-a învățat bunica mea. Sunt moi ca puful. Aroma copilăriei, a verii și a satului. Se pot servi cu ceai, sau cu lapte, dupa placul meu. Poți pur și simplu să faci fărăbăuturi de mâncat Acesta este cui îi place.
Pentru sprijin veți avea nevoie de:
- apă caldă - 100 ml
- Drojdie proaspata (daca ai drojdie uscata, imparti-o in 3) - 25 gr
- Zahăr - 1 lingură
- Făină - 3 linguri
Acum ingredientele pentru aluat:
- Ouă - 2 buc
- Lapte cald - 90 ml
- Sare - 1 lingurita
- Unt topit - 60 gr
- Făină - 450 gr
Iar pentru umplutură, luați:
- Orice carne tocată - 300 gr
- Ceapa - 2 buc
- Sare piper
- Ou - 0,5 buc
1. Începem să frământăm aluatul. Turnați apă caldă, nu fierbinte (!) într-un vas adânc. Adaugam drojdia, zaharul si dizolvam totul bine. Apoi adăugați trei linguri de făină și amestecați totul până la omogenizare. Acoperiți cu un prosop sau un capac și lăsați la loc cald timp de 20 de minute. Trebuie să se ridice cu un „capac”.
2. Acum să facem testul. Adăugați laptele cald, amestecați puțin și adăugați sare. Apoi spargeți ouăle și două linguri de făină în el, amestecați din nou.
3. Adăugați untul topit. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Și începeți să adăugați făină în părți, amestecând cu o lingură, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Înainte de asta, făina trebuie cernută printr-o sită!
4. Când aluatul devine suficient de gros, stropiți masa cu făină și transferați-l acolo. Frământați-l ușor cu mâinile, fără să îl frământați, astfel încât să rămână moale, aproximativ 5-7 minute. Se ia apoi un vas, se stropeste cu faina, se pune aluatul peste el si se presara si deasupra cu faina. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de o oră. Ar trebui să crească de două ori și jumătate.
Un cuptor cu microunde oprit nu este rău ca loc cald.
5. În timp ce fundația noastră se ridică,să ne ocupăm de umplutură. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu carnea tocată. Va fi mai bine dacă amestecați într-un blender. Într-un castron separat, spargeți oul și amestecați, apoi turnați jumătate în carnea tocată, sare și piper. Amesteca totul.
6. Asezati aluatul crescut pe masa si framantati-l usor. Pentru a face mai convenabil lucrul cu el, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Împărțiți-l în două părți, lăsați-o deoparte pentru moment.
7. Rulați a doua parte într-un cârnați și împărțiți în bucăți. Rulați fiecare bucată în făină și rulați într-o prăjitură. Dacă este necesar, presară făină pe masă, astfel încât acestea să nu se lipească de suprafața mesei. Puneți umplutura de carne pe fiecare prăjitură. Apoi prindeți bine marginile și puneți cusătura în jos. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.
8. Încinge cuptorul la 190 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți spațiul liber acolo. Ungeți suprafața cu ou. Pune tava de copt la cuptor la nivelul mijlociu și coace timp de 25 de minute.
9. La cuptor s-au ridicat și au devenit și mai magnifici. Aroma este pur și simplu uimitoare. Arată foarte apetisant. Înăuntru este puțin aluat, dar sunt foarte moi și suculenți. Asigurați-vă că vă mulțumiți rudelor cu astfel de produse de patiserie de casă.
Produse de patiserie delicioase cu carne si cartofi din aluat rapid
O rețetă foarte neobișnuită și simplă de plăcinte rapide. Vei fi surprins. Sunt foarte moi și extrem de gustoase. Deoarece baza se prepară foarte repede, ar trebui să fierbi cartofii în prealabil și să-i sărați ușor.
Ingrediente:
- Lapte - 150 ml
- Unt - 100 gr
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 0,5 linguriță
- Drojdie uscată - 5 gr
- Făină - 300 gr
Și pentru umplutură aveți nevoie de:
- Cartofi - 500 gr
- Carne tocată - 200 gr
- Ceapăceapa - 1 buc
- Ulei vegetal - 1 linguriță
- Unt - 30 gr
- Lapte - 50-100 ml
- Sare - 0,5 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente pentru carne după gust
1. Să începem cu umplutura. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei și se pune acolo. Se prăjește până devine translucid. Apoi puneți acolo carnea tocată, sare, piper și adăugați condimentele selectate după gust. Amestecați și continuați să prăjiți până când lichidul se evaporă.
2. Piureați cartofii fierți în piure, adăugați untul și laptele pentru a-l face mai moale. Transferați carnea tocată prăjită în piure și amestecați. Umplutura este gata.
3. Turnați laptele într-un castron separat și adăugați untul topit. Îl poți topi rapid în cuptorul cu microunde. Ei bine, sau într-o găleată pe aragaz. Pune zahăr, sare și drojdie uscată. Amesteca totul.
4. Cerneți făina printr-o sită și adăugați la amestec. Adăugați treptat pentru a monitoriza consistența. Frământați mai întâi cu o spatulă, apoi începeți să lucrați cu mâinile și frământați deja pe masă.
5. Împărțiți-l în trei părți. Întindeți o parte într-un strat dreptunghiular de aproximativ 2 mm grosime.Puneți umplutura pe margine și înfășurați-o cu o rolă. Ciupiți părțile laterale.
6. Începe distracția. Formarea prajiturii. Cu ajutorul palmei, împărțiți această rolă în șase părți, prindeți ușor marginile fiecărei părți cu mâinile. Ciupiți chiftelele de pe rolă. Reglați marginile și puneți-l pe o tavă de copt cu pergament. Faceți același lucru cu restul aluatului.
7. Ungeți-le cu un ou bătut și puneți tava la cuptorul încins și coaceți 30 de minute la 180 de grade.
Se obțin prăjituri foarte moi și delicate.Sunt delicioase atat calde cat si reci. A doua zi, dacă a mai rămas ceva, vor fi la fel de moi.
Videoclip despre cum să faci plăcinte în cuptor de la bunica Emmei
Îmi place foarte mult să văd rețete video de la această bunica. Este atât de cool și pozitivă. Și gătește în așa fel încât să-l poți invidia pur și simplu. Îmi amintește mult de bunica mea. Privește-o cum face acest produs de patiserie delicios. Cred că vei avea nevoie de sfatul ei.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 400 gr
- Unt - 150 gr
- Drojdie uscată - 2 linguri
- Ouă - 2 buc
- Gălbenușuri - 3 buc
- Smântână - 125 gr
- Sare - 0,5 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
Pentru umplutura:
- Carne de vită - 250 gr
- Carne de porc - 250 gr
- Ceapa - 1 buc
- Usturoi - 1 catel
- Verdeturi de patrunjel - 250 gr
- Sare - 1 lingurita
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri
Produse preparate. Acum urmăriți sub muzică plăcută ce și cum să faceți cu ele.
După ce vizionați, doriți să alergați imediat la bucătărie și să începeți să gătiți aceleași plăcinte mișto. Totul este deja foarte tentant. Și cel mai important, totul este foarte simplu. Carnea tocată poate fi luată și cumpărată în formă gata preparată, pentru a petrece mai puțin timp. Dar, deși privind rezultatul, nici un timp nu este păcat.
Gătim cu carne și orez din aluat de drojdie - o rețetă pas cu pas
Odată îmi vizitam prietenul într-un alt oraș. Și am decis să facem astfel de plăcinte. Au rezultat 15 bucăți de produse de patiserie delicioase. Și copiii noștri mergeau la vremea aceea. Credem că îi vom aștepta o jumătate de oră și îi vom suna. Până la urmă, au vorbit atât de mult încât nici nu au auzit cum au venit copiii, au mâncat totul (!) și au fugit din nou la plimbare. Imaginați-vă acumfețele noastre când am intrat în bucătărie să găsim o farfurie goală.
Nu i-am pedepsit, pentru că aceasta este cea mai bună evaluare a eforturilor noastre. Este doar păcat că nu le-am încercat niciodată noi înșine. Ei bine, hai să vă povestesc despre această rețetă minunată.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 3 căni
- Lapte - 1 pahar
- unt topit - 50 gr
- Ouă - 2 buc
- Drojdie vie - 20 g (sau uscată - 7 g)
- Sare - 0,5 linguriță
- Zahăr - 2 linguri
Iar pentru umplutură, luați:
- Carne tocată - 300 gr
- Orez - 1 cană
- Ceapa - 1 buc
- Sare, piper - după gust
1. Turnați laptele cald într-un vas, adăugați sare, zahăr și drojdie. Se amestecă până se dizolvă toate ingredientele. Și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Opara va fi acoperită cu bule.
2. După o jumătate de oră, adăugați la abur 1 ou, unt topit călduț. Și amestecați totul bine.
3. Începeți să adăugați făină în porții și amestecați cu o furculiță sau o lingură până când cocoloașele se dizolvă. Când devine dificil să amestecăm cu o furculiță, începem să frământăm cu mâinile. Framantam aproximativ 10 minute pana devine omogen si nu se lipeste de maini. Acoperiți vasul cu aluatul cu o folie și puneți-l la loc cald timp de o oră, astfel încât să își dubleze volumul.
4. Cât vine, să facem umplutura. Spălați bine orezul și turnați două pahare de apă. Lasam sa fiarba si nu uita sa pui sare. Pune orezul finit la racit.
5. Tocați mărunt ceapa. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați puțin unt. Adăugați ceapa și prăjiți până devine auriu. Se adauga apoi carnea tocata si se prajeste 5 minute, amestecand continuu. Puneți carnea tocată finită la răcit.
6. Apoi amestecați orezul răcit și carnea tocată împreună. Adăugați sare și piper. Amesteca bine. Și umplutura este gata.
7. Luați aluatul și împărțiți-l în două părți egale. Întindeți fiecare parte cu un cârnați și împărțiți în mai multe părți.
8. Stropiți masa cu făină și rulați fiecare bucată într-o prăjitură. Puneți umplutura acolo și prindeți marginile. Faceți acest lucru cu fiecare piesă.
9. Apoi puneți semifabricatele formate pe o tavă de copt cu cusătura în jos. Bateți oul și periați partea de sus a fiecărei bucăți. Se lasa apoi sa stea 10-15 minute si il poti da la cuptor pentru 25 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Foaia de copt se poate unsa bine cu unt sau pune hartie de copt pe ea ca sa nu se lipeasca aluatul.
10. Scoateți plăcintele finite din cuptor, puneți-le pe o farfurie și savurați-le. Nu va fi indiferent.
Nu se învețe și, dacă le păstrați pentru a doua zi, vor fi la fel de moi și gustoase. Dar asta nu mi se întâmplă aproape niciodată, totul se termină odată.
Așadar, înarmează-te cu ustensile de bucătărie și mergi cu îndrăzneală la cuptor. Aceste rețete ies întotdeauna foarte bine. Nu știu ce se poate face să o stric. Poftă bună!
Următorul