Paella cu curcan

Anterior

Ingrediente pentru 4 portii:

- 0,5 kg file de curcan,

- 400 g de orez rotund,

- 1 litru de bulion de pui,

- 2 ardei roșii dulci,

- 1 kg de roșii coapte,

- 2 catei de usturoi,

- 250 g porumb congelat,

- 2 st. linguri de ulei de măsline,

- 1 lingura. o lingură de frunze de rozmarin,

- 1/2 lingurita de sofran macinat,

- sare, piper negru si rosu macinat - dupa gust.

Curcanul se spala, se taie in bucati, sare si piper. Tăiați roșiile în cruce. Se toarnă apă clocotită timp de 30 de secunde, se îndepărtează pielea. Tăiați pulpa de roșii în cuburi.

Curățați și tăiați usturoiul. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați un ardei fâșii, celălalt în cuburi. Se prăjește ardeiul în ulei și se scoate din tigaie. Prăjiți bucățile de curcan în el și puneți-le pe o farfurie. Puneți roșiile, ardeiul dulce, usturoiul, porumbul într-o cratiță, turnați apă și aduceți la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți totul împreună timp de 30 de minute. Adăugați sare și condimente.

Spălați orezul și puneți-l într-o cratiță cu curcanul. Se toarnă bulion. Se fierbe până când lichidul se evaporă. Decorați vasul finit cu fâșii de ardei prăjit și serviți.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: