Kystybyi cu cartofi - 6 rețete pe apă, chefir și pâine pita
Anterior
Dacă doriți să gătiți ceva rapid, interesant și gustos, ar trebui să acordați atenție rețetei din bucătăria tătară - kystybyi cu cartofi. În ciuda complexității denumirii felului de mâncare, este destul de simplu și ușor de preparat, deoarece este doar o clătită prăjită într-o tigaie cu umplutură în interior.
Cu cartofi: o rețetă tătară
Cel mai ușor aluat pentru kystyby este frământat în apă plată, dar multe gospodine folosesc lapte de vaca. Astfel, baza pentru prăjituri nu este atât de tare, ci mai plastică, fragedă și gustoasă.
Ingrediente:
- 325 g faina;
- 225 ml lapte;
- 1 ou mare;
- 55 g unt (scurcat);
- 25 g zahăr granulat;
- 6 g sare.
Pentru umplutura:
- 5-6 tuberculi de cartofi;
- bec mare;
- 425 ml lapte;
- 325 g unt (scurcat);
- sarea este buna la gust.
Preparare:
Topim produsul crema si turnam-l in recipientul in care vom framanta aluatul.
Se presară zahăr granulat, sare, se toarnă oul și se toarnă băutura caldă cu lapte, se amestecă totul bine.
Se adauga faina in portii si se framanta un aluat moale, se acopera si se da deoparte deocamdata.
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem in apa clocotita, adaugam sare si adaugam o frunza de dafin pentru aroma, fierbem pana se inmoaie.
Pune produsul cremă tăiat bucăți în cartofii finiți, turnați laptele încălzit și faceți un piure. Puteți pune ceapă sau verdeață prăjită până la o culoare roșie în umplutura pentru kystyby.
Împărțiți aluatul în bucăți egale de aproximativ 85 de grame fiecare. Rulați fiecare într-o prăjitură subțire și coaceți într-o tavă pe ambele părți până se rumenesc.
Ungeți tortul finit cu unt topit, pe o jumătatepuneți umplutura și acoperiți-o pe a doua.
Facem același lucru cu alte aluate și spații de umplere.
Reteta pe apa
După cum am menționat deja mai sus, aluatul pentru kystybyi poate fi frământat în apă plată. Prin urmare, dacă nu există lapte în casă, nu este necesar să alergi la magazin, poți coace prăjituri delicioase cu o umplutură delicată de cartofi cu apă plată.
Ingrediente:
- 225 ml apă;
- 625 g de făină;
- 75 g ulei (scurcat);
- putina sare
Preparare:
Trecem faina printr-o sita pentru a o imbogati cu oxigen, si turnam amarul.Faceți o adâncitură în centru și turnați apă caldă cu sare, frământați aluatul elastic, formați o chiflă, acoperiți și lăsați 20 de minute.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura (vezi rețeta de mai sus).
Facem un cârnați lung din aluatul odihnit, îl tăiem bucăți și rulăm fiecare într-o prăjitură. Baza kystyby este un tort rulat subțire, care este copt doar într-o tavă.
Pierceți fiecare prăjitură în orice ordine cu o furculiță și coaceți într-o tavă până se rumenesc.
Se pune apoi umplutura pe o jumatate, se acopera cu cealalta jumatate si se aseaza pe un vas.
Pe chefir
Aluatul pentru kystybyi poate fi frământat pe lapte, pe apă sau pe chefir. Datorită produsului din lapte fermentat, aluatul este aerisit și foarte fraged.
Ingrediente:
- 425 g de făină;
- ½ linguriță de sifon;
- 225 ml chefir;
- 35 g unt (scurcat);
- putina sare
Preparare:
Se toarnă sifon în băutura cu lapte fermentat, se amestecă și se lasă timp de 15 minute, dacă pe suprafața băuturii apar bule, înseamnă că procesul de fermentație a început.
Turnăm produsul cremă topit în baza de chefir și o acoperim cu oxigenfăină, frământați un aluat moale și lăsați-l la loc cald timp de 20 de minute.
In continuare actionam la fel ca in retetele anterioare, facem umplutura de cartofi, coacem prajiturile intr-o tava, incepem si servim.
Din pâine pita
Dacă nu există timp sau dorință de a frământa aluatul, atunci felul de mâncare tătar poate fi preparat din pâine pita armeană obișnuită.
Ingrediente:
- pâine pita (rotunda);
- 5-6 tuberculi de cartofi;
- 75 ml lapte;
- 55 g unt (scurcat);
- condimente după gust.
Preparare:
Deoarece nu este necesar să frământăm aluatul, trecem imediat la umplutură. Fierbeți cartofii până se înmoaie, turnați băutura de lapte încălzită, puneți cubulețele de unt și faceți un piure.
Întindeți pâinea pita pe masă, împărțiți-o în 2-3 părți. Apoi fiecare parte este începută cu piure de cartofi, suprafața este unsă cu unt topit.
Stivuim kystyby-ul finit astfel încât toate prăjiturile să se poată înmuia în ulei și să se servească.
Prajituri tartar cu cartofi fara oua - o reteta slaba
Kystybyi poate fi inclus în meniul de post, deoarece există o rețetă simplă de prăjituri fără adaos de ouă și alte produse care sunt interzise să mănânce în timpul postului.
Ingrediente:
- 225 ml apă;
- 685 g de făină;
- Sarat la gust.
Preparare:
Cernem făina direct pe suprafața de lucru a mesei, facem adâncituri în ea.
Incalzim putin apa, amestecam sarea in ea si turnam direct in gaura, framantam cu grija aluatul si il lasam 15-20 de minute.
Facem umplutura, deoarece aceasta este o rețetă slabă, apoi piurem cartofii fără lapte și unt și puteți prăji ceapa tocată mărunt în ulei de floarea soarelui și le adăugați la piureul de cartofi.
Prăjiți prăjiturile într-o tigaie, umpleți-leși servește la masă.
O reteta delicioasa cu branza
Kystybyi poate fi servit pe masă cu diferite umpluturi, puteți folosi și cartofi, dar adăugați puțină brânză, gustul felului de mâncare va fi puțin diferit.
Ingrediente:
- aluat;
- 685 g de cartofi;
- 115 g unt (scurcat);
- 85 ml lapte;
- 115 g brânză;
- condimente după gust.
Preparare:
Conform rețetelor propuse mai sus, facem orice aluat folosind apă, lapte sau chefir.
Pentru umplutură, fierbeți cartofii, turnați în ea untul topit, laptele cald, adăugați puțin condimente după gust și stropiți cu brânză rasă, amestecați totul.
Coacem prajiturile intr-o tava, le umplem si le servim la masa.
POFTĂ BUNĂ!
Următorul
Citește și:
