De ce sunt amari castraveții în seră și ce să faci Cauza castraveților amari

Fructele amare sunt un dezavantaj frecvent al castraveților cultivați în condiții de seră. Nu este ușor să eliminați amărăciunea din fructele deja cultivate, deoarece este cauzată de substanța cucurbitacină.

Dar dacă cunoașteți motivele pentru care se formează o articulație în fructele tinere, apariția acesteia poate fi prevenită în stadiul de plantare și creștere.

Anterior, am luat în considerare motivele: de ce ovarele de castraveți devin galbene în seră. Este interesant că cauzele amărăciunii și îngălbenirii ovarelor sunt similare în multe privințe. Eliminandu-le, vei rezolva imediat doua probleme importante. Și din acest articol veți afla despre toate bolile castraveților.

În special, trebuie acordată atenție alegerii soiurilor de culturi. Este necesar să se regleze cantitatea și natura distribuției razelor solare, intensitatea udării și aplicarea îngrășămintelor.

De ce sunt amari castraveții în seră?

Gustul amar al fructului a fost considerat otrăvitor multă vreme. Deși, în realitate, astfel de legume nu prezintă niciun pericol, este doar neplăcut să le consumi.

De fapt, amărăciunea din fructele verzi apare ca o protecție a plantei de factori externi negativi. În cele mai multe cazuri, se formează ca urmare a schimbărilor bruște de temperatură, a fluctuațiilor nivelului de umiditate și a altor caracteristici.

Mulți grădinari știu că castraveții devin amari din cauza lipsei de umiditate și a uscarii solului. Cu toate acestea, acesta nu este singurul motiv. În consecință, se pune întrebarea: în ce cazuri castraveții devin amari chiar și cu udarea normală și cum să faceți acest lucru?

Apariția unui gust amar este cauzată de un anumit proces biochimic - formarea substanței cucurbitacină în coajă. Prin urmare, este important să aflăm și să înțelegem motivul pentru care suferă castraveții și ce le lipsește pentru o dezvoltare deplină.

Ce este cucurbitacina și de ce se formează

Cucurbitacina este o substanță naturală din clasătriterpenoide tetraciclice. De fapt, acesta este un întreg grup de substanțe care au o natură și un sens general. Fiecare dintre soiurile acestor substanțe i s-a atribuit propria literă de la A la R. În legătură cu această caracteristică, oamenii de știință le clasifică.

Formată în compoziția plantelor, cucurbitacina este expusă acțiunii enzimei elastazei. Ca rezultat, se descompune în cucurbitacină liberă și zahăr.

Potrivit oamenilor de știință, cucurbitacina nu numai că nu este periculoasă, ci chiar și utilă. Are proprietăți anticancerigene.

Cu toate acestea, consumul de legume amare nu este pentru toată lumea.

Cauzele amărăciunii în fructe

Principalul factor care, conform observațiilor legumicultorilor, contribuie la apariția amărăciunii este vremea caldă și uscată. Chiar dacă este vreme uscată, cu mult soare timp de o săptămână, numărul de castraveți amari va crește semnificativ.

5 motive principale pentru gustul amar al castraveților:

Încălcarea regimului de udare.Indiferent dacă grădinarul a exagerat cu umezeală sau a suprauscat plantele - rezultatul va fi o recoltă amară. Udarea excesivă dintr-un furtun este considerată cea mai periculoasă, deoarece apa de la robinet este prea agresivă și rece pentru această cultură.

Este periculos să „udă” plantele în orice stadiu de creștere. Faptul este că sistemul radicular al castraveților este foarte delicat și sensibil. Este aproape de suprafață și poate fi deteriorat de o cantitate mare de umiditate.

Dacă solul este suprauscat, mor și firele de păr rădăcină, care sunt responsabile pentru transportul umidității și hrănirea părții solului. Ca urmare, planta primește substanțele de care are nevoie și se simte stresată. Și, ca urmare, are loc o formare crescută a substanței antistres cucurbitacină.

Erori în execuțiede nutrienți.Castraveții reacționează la fel de slab la solul epuizat și la hrănirea excesivă. Amărăciunea neplăcută apare mai ales când există un dezechilibru de azot în sol. Îngrășămintele prea active pentru gunoi de grajd pot duce la același efect.

Excesul sau lipsa de iluminare.Castravetele este o plantă iubitoare de lumină. Grădinarii știu acest lucru și nu le pasă să-l protejeze de razele ultraviolete. Cu toate acestea, lumina directă a soarelui poate fi agresivă pentru legumele verzi. Fructele care au stat mult timp în lumina directă a soarelui sunt de obicei amare.

Stresul,experimentat de plante. Leguma are o organizare fină. Orice situație neașteptată - de la rafale de vânt sau o răceală ascuțită până la acțiunile neglijente ale unei persoane, poate provoca o stare de stres.

Într-o seră, acest risc este mult mai mic. Dar este foarte posibil acolo, un comportament neglijent al unei persoane sau un aranjament prea dens de lăstari.

Caracteristici ale soiului de plante. Fiecare varietate poartă anumite informații genetice. Tendința de a acumula cucurbitacină este una dintre astfel de trăsături ereditare.

Multe soiuri tradiționale sunt mai delicate și mai sensibile, așa că răspund adesea la condițiile negative de depozitare cu un gust amar. Unele specii sunt predispuse la formarea de cucurbitacină în compoziția lor, altele nu.

Factori suplimentari sunt formarea amărăciunii

Există mai mulți factori suplimentari care pot duce și la formarea cucurbitacinei în castraveții de seră:

Aer uscat. Când există o lipsă de umiditate în sol, uscăciunea aerului crește. Riscul de formare crescută a cucurbitacinei în castraveți crește;
Încălcarea regimului de temperatură, inclusiv o schimbare bruscă a temperaturii. Mulți grădinari cred că culturile sunt protejate în seră de factorii naturali negativifenomen Ei fac o greșeală comună - nu monitorizează menținerea unei temperaturi constante și confortabile.
Material săditor selectat fără succes.

S-a observat că semințele situate în fructul mai aproape de coadă primesc o anumită doză de cucurbitacină la coacere. Această proprietate este transferată la noi fabrici.

Cartier cu unele culturi. Vecinii nedoriți care afectează gustul fructelor includ căpșuni, plante din familia tărtăcuței;
Răsucirea sau ciupirea tulpinilor plantelor. Tulpinile și lăstarii de castraveți foarte delicati și sensibili nu agreează nicio deteriorare mecanică și reacționează cu un conținut crescut de substanțe protectoare;
Recolta prematură. Dacă fructele coapte nu sunt culese la timp, ele produc și cucurbitacină. Din nou, acest risc poate fi redus prin alegerea unor soiuri care nu se tem să rămână în tufiș timp îndelungat.

Dacă țineți cont de toate recomandările enumerate și oferiți plantelor îngrijirea corespunzătoare, puteți obține fructe gustoase, suculente, fără un postgust amar.

Ce să faceți dacă castraveții din seră sunt amari

Cunoscând principalele caracteristici, puteți preveni apariția amărăciunii. În primul rând, este necesar să alegeți soiurile potrivite. Printre soiurile de soiuri și hibride, există multe care nu sunt predispuse la formarea cucurbitacinei.

Dacă cea mai probabilă cauză a amărăciunii la castraveți este solul nepotrivit și erorile de hrănire, ar trebui să se acorde atenție acestor caracteristici. Este necesar să vă asigurați că nu există prea multă argilă și nisip în sol. Verificați aciditatea solului - dacă este mare, adăugați var pe substrat. Puteți ușura solul adăugând în compoziția sa rumeguș sau turbă.

Pentru a oferi Oguzts o hrană suficientă, este necesar să se sape în sol o dată pe săptămânăaplicați îngrășăminte în următoarea compoziție:

Nitrophoska și secreții de puroi;
gunoi de grajd lichid cu sulfat;
gunoi de grajd de pui cu nitrophoska;
Uree, gunoi de grajd lichid, superfosfat și fosfat de potasiu.

Dacă apare un postgust nedorit ca urmare a greșelilor de udare, este necesar să se asigure plantei cu udare suficientă, numai cu apă caldă.

Dacă solul este saturat cu umiditate, udarea trebuie redusă. Pământul ar trebui să se ude la 15 cm adâncime, nu mai mult. În prima dată după plantare, este suficient să udați o dată la 2-3 zile. Apoi, în funcție de temperatura aerului și de caracteristicile climatice, se recomandă ca udarea să fie mai frecventă - în fiecare zi sau la două zile.

Când fructele apar pe tufișuri, nu trebuie adăugată cantitatea de apă pentru irigare. Plantele pur și simplu furnizează umiditate mai des, fără a uita să mențină temperatura în intervalul 20-22 de grade.

Ce se poate uda astfel încât să nu existe amărăciune

Apa de irigare trebuie decontată, ceea ce va evita pătrunderea în sol a impurităților dăunătoare, în special a clorului de alimentare cu apă. Opțiunea ideală este un sistem de irigare prin picurare. Este necesar să se respecte regimul. Plantele se confruntă cu stresul cu alimentare neregulată de umiditate, răspunzând cu aceeași reacție - formarea amărăciunii.

Lipsa aprovizionării stabile cu oxigen la rădăcinile plantelor este unul dintre potențialii factori negativi pentru castraveți. Prin urmare, în procesul de cultivare, acestea ar trebui slăbite în mod regulat și foarte atent.

Prevenirea formării cucurbitacinei va ajuta, de asemenea, la reglarea în timp util a luminii solare. În serele din policarbonat, această problemă poate fi rezolvată prin simpla umbrire a plantelor de razele arzătoare în orele cele mai calde. În acest scop, se utilizează un film reflectorizant sau suprafețele sunt tratate cu o soluție de cretă,lasa soarele sa treaca.

Temperatura în seră ar trebui să fie stabilă. Poate varia intre 22-25 de grade ziua si 18-20 de grade noaptea.

Uscaciunea aerului din sera poate fi indepartata folosind umidificatoare moderne. O modalitate mai economică, dar și eficientă este instalarea de recipiente cu apă sau irigare sistematică.

Ce soiuri de castraveți nu sunt amare

Se știe că soiurile antice și tradiționale (Nizhinsky, Muromsky, Dzhereltse) sunt mai predispuse la apariția amărăciunii. Agronomii moderni au dezvoltat noi soiuri ținând cont de acest factor.

Merită să alegeți materialul săditor dintre soiurile rezistente. Mai puțin predispuse la formarea cucurbitacinei: Courage F1, Gerasim F1, Chinese F1.

Se adaptează bine condițiilor meteo și climatice ale țării noastre și sunt rezistente la greșelile grădinarilor. Pentru iubitorii de murături și cornișuri, se recomandă alegerea soiului Gerasim F1 pentru cultivare.

Există mai multe soiuri de castraveți care sunt practic lipsiți de gena amărăciunii. Astfel de plante nu vor da o recoltă amară chiar dacă există greșeli de îngrijire. Această categorie include Mamiya, Mazai, Masha, Primadonna.

Cum să eliminați amărăciunea de la hibrizii de castraveți?

Hibrizii de castraveți au propriile lor caracteristici. Sunt nepretențioși la condiții, mai puțin pretențioși decât soiurile principale.

Soiuri hibride utile Berendei, Lilliput, Harmonist. Dar aparțin culturilor de tip salată. Nu este potrivit pentru conservare.

Există mai multe soiuri hibride care sunt recomandate special pentru cultivarea în sere. Acestea includ: Pasamonte, Trump card, Chinese Vinegar. Pe lângă absența unui semn de amărăciune, sunt mai puțin pretențioși în îngrijire și pot rezista la schimbări minore de temperatură.

Dacă în soiurile hibride a apărut încă puțină amărăciune, este nevoie de eleinmuiati in apa cu sare. Uneori este suficient să tăiați vârful fructului - în el se acumulează cucurbitacina.

Ce să faci cu castraveții amari?

Dacă lotul crescut de fructe este înzestrat cu amărăciune nedorită, situația poate fi corectată deja după recoltare. Postgustul neplăcut este conținut în principal în coajă.

Cel mai adesea, pielea este amară, în timp ce legumele în sine pot fi dulci și gustoase. În alte cazuri, fundul sau cozile sunt amare, ceea ce se explică și prin acumularea aceleiași componente antistres în ele. Prin curățarea castraveților, puteți scăpa de acest efect.

Dacă curățarea nu ajută la îndepărtarea amărăciunii, fructele pot fi înmuiate în apă curată. Înainte de a pune castraveții în apă, ambele capete sunt tăiate, unde gustul neplăcut este concentrat într-o măsură mai mare. Trebuie să înmuiați fructele timp de 12 ore. Puteți pune și legumele în apă sărată.

Tratamentul termic îndepărtează bine gustul amar - acest proces ajută la descompunerea substanței cucurbitacinei. Prin urmare, un lot de castraveți amari poate fi sărat.

Gustul amar nu este doar o caracteristică neplăcută a legumelor. Acesta este un fel de indicator că au fost făcute greșeli grave în îngrijirea plantei.

Astfel de fructe sunt sigure și nu dăunează sănătății. Dar este neplăcut să le mănânci.

Știind de ce castraveții sunt amari în seră, puteți elimina posibilele cauze pe toată perioada de creștere. Alegând soiul potrivit pentru plantare și având grijă de îngrijirea corespunzătoare a culturii, minimizați riscul unei recolte neplăcute.

Următorul