De ce se acrișează supa - află toate motivele pentru care se acru

Anterior

De ce se acru supa? Întrebarea este mare și populară! Să-l înțelegem în detaliu. Supele acre sunt diferite. În cele mai multe cazuri, nu depinde foarte mult de ingrediente specifice. Există mai degrabă erori în procesul de gătire.

Motivele acririi supei

află

  • Oala cu supă durează mult să se răcească. Acest lucru se poate datora faptului că tigaia are fundul gros și reține căldura mult timp, sau este cald afară și temperatura în bucătărie este ridicată. Iată câteva modalități de a evita acrirea:
    • după ce supa este gătită, nu închideți bine capacul, ca să se răcească mai repede;
    • dacă aveți un loc rece în casă (de exemplu, o logie iarna), atunci puteți pune o oală fierbinte de supă acolo și nu vă faceți griji că supa se va strica;
    • o oală fierbinte de supă poate fi pusă într-un vas cu apă rece până când supa se răcește complet, apoi pune-o înapoi la frigider.

    2. Apa crudă poate fi o altă cauză a deteriorării supei. De exemplu, ați gătit supa, ați spălat lingura sub robinet și ați gustat imediat supa pentru sare, apoi ați scos imediat supa de pe aragaz. Aceasta este o cauză comună a deteriorării supei. Prin urmare, este necesar să aduceți supa întotdeauna la fierbere, acest lucru împiedicând răspândirea bacteriilor.

    3. Verdeturi si condimente. Foarte des, supa este asezonată cu verdeață tocată deja după oprirea aragazului. Aici sfatul este același ca la al doilea punct - fierbeți supa dacă ați aruncat verdeață în ea. Același lucru este valabil și pentru frunza de dafin.

    4. Puțină sare. Sarea este un conservant natural care ajută la combaterea bacteriilor. Dacă nu este suficient și este prezentă o sursă de bacterii (de exemplu, aceleași verdețuri la sfârșitul gătitului), atunci acrirea nu poate fi evitată.

    5. Și acest motiv nu este evident, acordați-i o atenție deosebită. Dacă ați fiert lapte în oala în care apoi gătiți supa, supa se poatese strică repede. Și toată vina este a ciupercilor de acid lactic, bacterii care ar putea „pândi” în microfisurile tigaii. Acest lucru se poate întâmpla cu orice tigaie, chiar dacă este nouă.

    6. Dacă ai încercat supa cu o căruță și ai pus-o înapoi în oală, este foarte posibil să provoace acru. Prin urmare, respectați regulile de igienă.

    7. Dacă supa trebuie încălzită, faceți-o în porții. Adică nu reîncălziți întreaga supă de mai multe ori, ci turnați mai puțin în tigaie și reîncălziți cât este necesar.

    8. Se întâmplă ca problema să fie în vase. Dacă niciun sfat nu ajută, încercați să înlocuiți tigaia.

    9. Produse insuficient gatite (sau nu proaspete).Uita-te la calitatea ingredientelor pe care le trimiti supei.Daca exista o suspiciune, este mai bine sa nu testezi soarta, ci sa actionezi cu siguranta.

    Așadar, ne-am uitat la cele mai populare motive pentru supe acre. Cele mai multe dintre ele sunt toate despre bacterii, așa că fii atent. Este mai bine să aduceți supa la fiert încă o dată, dacă aveți îndoieli. Cu o mare probabilitate, printre motivele descrise mai sus, vei găsi cazul tău. Și dacă nu, atunci pune întrebările tale în comentariile de sub această postare! Vom fi bucuroși să le răspundem.

    Pentru a trece de la cuvinte la practică, vă propun să pregătiți această supă minunată.

    Următorul

    Citește și: