Cum se face samsa din foietaj

Anterior

Cum se prepară samsa din rețeta de foietaj

Samsa de casă este o opțiune excelentă pentru produse de patiserie neîndulcite. Cred că merită să acordați mai multă atenție produselor de patiserie sărate, este un așa spațiu pentru invenții...

INGREDIENTE

  • 4 art. făină
  • 1 ou
  • 1 art. apa calda
  • 100 g de prune. uleiuri
  • 0,5 linguriță. sare

PREGĂTIREA

  • Am adaugat un ou, sare in apa calduta, am turnat untul (moale), am batut totul putin cu o furculita, am amestecat pana s-a dizolvat sarea.
  • Și a început să adauge treptat făină, amestecând în același timp
  • Cand aluatul a devenit gros, l-am pus pe masa si am framantat un aluat dens
  • Ea a împărțit-o în trei părți
  • Rulați fiecare parte într-o rolă
  • Și l-a lăsat pe masă, acoperit cu un șervețel (după rețetă 20-30 de minute). Și ea s-a ocupat singură de umplutură...

Umplere:

  • Carne de oaie
  • Grăsime de miel
  • Ceapă
  • sare piper
  • verdeturi: patrunjel, marar (nu a fost)
  • orice condimente este posibil
  • Am tocat marunt carnea si putina grasime

Pregătire:

  • Am adaugat ceapa tocata si toate celelalte. Și l-am amestecat
  • Formarea samsa cu frunze: am luat o găluște și am amestecat-o puțin. Ea a stropit masa cu amidon. Secretar! Trebuie să întindeți aluatul pe amidon! (Nu știu de ce... Dar aluatul iese atât de neted și fraged!)
  • Am întins-o subțire (rețeta cerea 2-3 mm).
  • Untul topit (nu era grasime), se lasa putin sa se raceasca
  • Și uns subțire (!) un strat de aluat. L-a lăsat să se usuce și s-a dus la o altă masă pentru a întinde un al doilea strat de aluat, de preferință de același diametru.
  • L-am întins, l-am rulat pe un sucitor și l-am transferat pe primul strat de aluat. L-am uns și subțire cu ulei.
  • Întindeți al treilea strat, transferați-l(daca diametrul stratului superior este mai mic decat cel inferior, puteti trage putin de aluat cu mainile) si ungeti-l cu ulei. Secretar! Inainte de a pune deasupra un strat de aluat, lasa untul din stratul de jos sa se intareasca!
  • Imediat ce untul se intareste, incepem sa rasucim rulada Începeți de la mijloc și răsuciți strâns rulada pe toată lungimea 9. Capetele tot nu au iesit stramte din cauza formei rotunde a stratului. Un strat dreptunghiular s-ar învârti mai bine (dar așa este... gânduri cu voce tare...).
  • Începem să tăiem bucăți de 1,5 cm grosime de la mijloc cu un cuțit ascuțit.
  • Apoi găsim marginea aluatului, o derulăm puțin și o așezăm pe felie (va lipi straturile împreună pentru a nu se întinde)
  • Acum, cu un sucitor, începem cu grijă să întindem Tortul Secret de sus! Inainte de rulare bucatile se pot pune la congelator 10-15 minute. Bucățile vor deveni tari (din cauza uleiului) și va fi foarte comod să le întindeți fără făină sau amidon. Și dacă îl întindeți din verso, vor exista și straturi pe margini (anexa autorului). Secretar! Nu întindeți prea mult mijlocul, da... puțin, acordați mai multă atenție marginilor - ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul.
  • Întindem umplutura pe partea pe care am întins-o (1 lingură).
  • Ciupiți cu un triunghi.
  • Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt cu cusatura in jos. Nu este necesar să se unge cu un ou (sau cu altceva)! În caz contrar, oul va umple straturile și nu vor mai fi atât de clare.
  • Am copt la 200-220 C timp de 40 de minute. Dar cu vreo 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, tot nu am suportat și le-am uns puțin cu gălbenuș, diluat cu apă. Din moment ce samsushki-ul se umflase deja, acoperit cu o crustă, și am riscat să le ung, astfel încât culoarea să fie mai apetisantă, mai roșie..
  • Puneți samsa gata pe o farfurie, o puteți acoperi cu un șervețel.
  • Dacă le mănânci imediat, sunt foarte crocantese întâmplă... Dar dacă se întind o vreme, devin mai moi. Dar blatul este încă crocant, iar interiorul este moale de la suc...

Poftă bună!

Următorul

Citește și: