Couscous - ce fel de cereale sunt bune si rele

Anterior

Recent, mulți oameni încearcă să-și monitorizeze starea de sănătate, așa că acordă o atenție deosebită nutriției. Astăzi există diverse produse care aduc multe beneficii organismului nostru. Dar printre ele sunt și cele de care mulți nici măcar nu au auzit. Unul dintre aceste produse este cușcușul, care stă la baza dietei în țările mediteraneene și în Europa. Și în articolul nostru vom încerca să aflăm: cușcuș - ce fel de cereale, ce valoare are și cum să-l gătim.

Couscous - ce fel de cereale este aceasta?

Cușcușul este o cereală de grâu care suferă o prelucrare specială. Anterior, cușcușul se făcea din mei, dar astăzi nu este considerat bob, ci aparține pastelor.

Boabele de cușcuș sunt foarte mici și arată ca meiul. Cușcușul este preparat în toată lumea, dar este mai popular în Orient. Este prezent și pe mesele italienilor și francezilor. Dar israelienii se pot lăuda cu cușcușul lor, care diferă prin dimensiuni mari.

Din ce este făcut cușcușul?

Astăzi, cușcușul se face din gris, extras din grâu dur. Înainte ca un astfel de produs să ajungă pe rafturile magazinelor, acesta trece prin mai multe etape de procesare. Anterior, o astfel de muncă se făcea manual și numai de femei, astăzi totul se face cu mașini.

  • În prima etapă, se formează granule mici cu făină și gris ușor umedă.
  • În etapa următoare, boabele obținute sunt cernute printr-o sită, iar acele boabe care au căzut din celule sunt trimise la o altă prelucrare, iar restul sunt uscate.
  • Iar ultima etapă este uscarea, care durează de la una la două luni.

    • Beneficiile și daunele crupei

    Cei care au reușit să cunoască mai bine această cereală numesc cușcușul o adevărată sursă de vitamine și nutrienți. Și într-adevăr, compoziția cerealelor include vitaminegrupa B, care sunt implicate în activitatea unui număr mare de procese ale corpului uman, pornind de la activitatea sistemului nervos și terminând cu creșterea unghiilor și a părului.

    Ce este util pentru crupe? De asemenea, datorită faptului că conține o cantitate mare de cupru, care participă la formarea elementelor formate din sânge și seleniu, datorită acestuia, activitatea sistemului muscular este îmbunătățită. Potasiul și fosforul sunt responsabile pentru sănătatea inimii și a țesutului osos, astfel de elemente sunt conținute în această cereală.

    Dacă o persoană include cușcuș în dieta sa, va putea să întărească activitatea sistemului imunitar, să întărească mușchiul inimii, să scadă colesterolul și să creeze toate condițiile pentru un metabolism adecvat.

    În ciuda tuturor beneficiilor cușcușului, există momente în care astfel de cereale nu pot fi consumate sau numai după consultarea unui specialist:

    • dacă există o alergie la cereale, în special glutenul conținut de acestea (uneori se poate vedea cușcuș făcut din făină de orez, un astfel de produs este destul de acceptabil);
    • în caz de insuficiență a glandei tiroide;
    • cu exces de greutate (la 100 g de produs contine 73 g carbohidrati complecsi).

    Bulgur și cușcuș: care este diferența?

    Mulți nu înțeleg diferența dintre bulgur și cușcuș. Și diferă în modul de prelucrare. Bulgurul este considerat o cereală integrală, care este făcută din grâu uscat, aburit și fiert. Dar cușcușul se face din cel mai mic gris, care se stropește doar cu apă (fără apă clocotită), se stropește cu făină, se cerne și se usucă.

    Retete cu cuscus

    Astăzi, există diverse modalități de a pregăti crupe, ceea ce este o minune pentru noi, dar cel mai important lucru este să începem să gătim cușcuș cu o dispoziție veselă și bună.

    O reteta rapida de garnituri

    Cușcușul poate fi servit ca garnitură pentru preparatele din carne de porc, vită și peștesau pui Este imediat de remarcat faptul că astfel de cereale nu sunt fierte, ci fierte la abur.

    Ingrediente:

    • 155 g de cușcuș;
    • bec;
    • catel de usturoi;
    • 4-5 fire de patrunjel;
    • o lingură de ulei (inodor);
    • Ierburi italiene, sare.

    Preparare:

  • Aprindem ibricul, iar în acest moment tocăm ceapa și o bucată de legume picante. Deoarece cușcușul este un bob mic, deci toate ingredientele trebuie, de asemenea, tocate mărunt.
  • Se pune usturoiul intr-o tigaie cu ulei, se adauga ceapa dupa doua minute, se caleste pana al dente, adica legumele trebuie sa fie putin crocante.
  • Acum stingeți focul, adăugați cerealele în legume, stropiți cu ierburi aromate și turnați apă clocotită, astfel încât să acopere cușcușul cu un centimetru.
  • Adăugați sare, amestecați ușor, acoperiți și lăsați timp de trei minute (nu aprindeți focul).
  • Mai rămâne doar să presari cerealele cu pătrunjel tocat mărunt, să amestecăm, iar garnitura sănătoasă și gustoasă este gata.

    • Gătiți într-un aragaz lent

    Pregătirea cușcușului este destul de simplă, mai ales dacă ai la îndemână un aragaz lent. Dacă adăugați lapte la cereale, puteți obține un mic dejun sănătos și hrănitor.

    Ingrediente:

    • 225 g de cușcuș;
    • 425 ml apă (lapte);
    • Sarat la gust;
    • unt (scurcat) dupa gust.

    Preparare:

  • Nu este nevoie să spălați cerealele înainte de a le găti, doar turnați-o pe masă și îndepărtați excesul de gunoi.
  • Turnați apă în vasul dispozitivului și porniți programul „Aburire” timp de cinci minute.
  • Imediat ce apa fierbe, turnați cerealele împreună cu sare și treceți imediat la modul „Încălzire”, acoperiți și așteptați 15 minute.
  • La sfârșitul timpului, amestecați cerealele cu untul și insistați încă cinci minute.

    • CUlegume

    Cuscusul este perfect combinat cu diverse ingrediente, astfel încât astfel de cereale pot fi folosite pentru a crea adevărate capodopere culinare. Dar acasă, puteți face un fel de mâncare atât de simplu și hrănitor precum cușcușul cu legume. Compoziția rețetei poate fi modificată în funcție de sezonul legumelor.

    Ingrediente:

    • 215 g de cușcuș;
    • din ceapă și morcov;
    • fructul ardeiului dulce și iute;
    • zucchini;
    • trei roșii;
    • trei căței de usturoi;
    • 215 ml bulion (pui, legume);
    • ierburi, ulei, condimente.

    Preparare:

  • Turnați ulei într-o cratiță și prăjiți morcovii și ceapa tăiate mărunt în ea timp de cinci minute.
  • Apoi adăugați cuburi mici de dovlecel, dacă legumele sunt tinere, nu este necesar să curățați pielea. Și, de asemenea, puneți cuburi de ardei dulce și rondele de ardei iute, prăjiți legumele timp de șapte minute.
  • Acum acoperim cateii de usturoi zdrobiti marunt, sare si turnam bulionul. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, fierbeți legumele timp de cinci minute.
  • Apoi turnați cerealele, amestecați și fierbeți timp de 5 minute la focul cel mai mic. Apoi oprim focul, amestecăm din nou cerealele cu legume și insistăm cinci minute. În Est, crupele sunt aburite separat și apoi servite cu legume înăbușite.
  • Rămâne doar să adăugați verdeață tocată mărunt și, dacă doriți, să turnați suc de lămâie peste vasul finit, așa cum se face și în Est.
  • Servim cușcuș cu legume pe un fel de mâncare comun, deasupra întindem felii de roșii.

    • O rețetă de gătit cu carne de porc

    Cuscușul cu carne de porc este un preparat rapid și ușor de preparat, care poate hrăni întreaga familie.

    Ingrediente:

    • 325 g carne de porc;
    • din morcovi și ceapă;
    • 225 g crupe;
    • 435 ml apă;
    • condimente, ierburi, ulei.

    Preparare:

  • Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți în ulei până se rumenește.
  • Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt în carne, prăjiți carnea și legumele încă șapte minute.
  • Turnați cușcușul într-o cratiță, turnați apă clocotită peste el, acoperiți și insistați timp de cinci minute, timp în care crupele ar trebui să se umfle.
  • Apoi turnați cușcușul în tigaie cu restul ingredientelor, adăugați condimente, turnați puțină apă și fierbeți timp de șapte minute.
  • Presărați vasul finit cu verdeață și serviți.
    • Următorul

    Citește și: