Ciorba de mazare reteta clasica inoale sub presiune, cuptoare cu microunde și aragazuri lente

Anterior

Iubitorii de primele feluri de mâncare groase și bogate le va plăcea cu siguranță supa de mazăre. Poate fi gătit pe afumături, pe bază de carne sau bulion de pasăre, și, de asemenea, făcută slabă. Această secțiune conține rețete de supă clasică de mazăre și diverse variante ale acestui fel de mâncare.

Supa de mazăre este o rețetă clasică

Majoritatea gospodinelor nu își pot imagina supa fără cartofi, dar în varianta clasică a primului fel de mâncare cu mazăre, acest produs nu este folosit. Cert este că fasolea conține mult amidon, precum și tuberculi de cartofi, iar alimentele în care această enzimă este prezentă în cantități mari nu pot fi numite sănătoase.

Ingrediente:

  • 250-280 g mazăre tocată;
  • ceapă;
  • morcov;
  • câteva linguri de piure de roșii;
  • rădăcină de pătrunjel și verdeață;
  • Frunza de dafin;
  • sare și piper măcinat;
  • bulion de carne sau pui.

Cum să gătești supa clasică de mazăre:

  • Înmuiăm mazărea spălată în apă rece, apoi le turnăm într-o tigaie cu bulion clocotit, reducem focul la minimum și adăugăm sare.
  • Când lichidul începe să fiarbă din nou, se adaugă foile de dafin și se continuă gătitul, îndepărtând spuma cu o lingură și amestecând.
  • Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată într-o tigaie, apoi adăugați piure de roșii și puțin piper, mai țineți recipientul pe foc pentru câteva minute.
  • Cand mazarea este fiarta, intindem tocanita de legume, turnam radacina de patrunjel tocata marunt si asteptam sa fiarba supa.
  • Se adauga verdeata tocata, se mai fierbe cateva minute, apoi se ia tigaia de pe foc.

    • AVERTIZARE! Înainte de gătire, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de 6-8 ore. Este mai bine să o faceți seara și să lăsați fasolea pentru noapte și dimineațaîncepe să gătești supa.

    Varianta cu cârnați fierți

    reteta

    Când nu există carne, puteți face supă de mazăre cu cârnați. Și pentru a petrece mai puțin timp pe gătit, este mai bine să folosiți un aragaz lent, dar dacă nu aveți unul, veți avea nevoie de o tigaie cu pereți groși, atunci vasul nu se va dovedi mai rău.

    Ingrediente:

    • 200 g cârnați afumati;
    • 280-300 g mazăre tocată;
    • 2-3 tuberculi de cartofi;
    • bec;
    • morcov;
    • verde;
    • sare.

    Cum se prepară supă de mazăre cu cârnați:

  • Tăiați ceapa, radeți morcovul și prăjiți până se rumenește.
  • Mazarea se spala sub jet de apa si se adauga in legume.
  • Se toarnă apă, se adaugă puțină sare și se lasă să stea. Dacă vasul este pregătit într-un aragaz lent, trebuie să setați modul de stingere pentru aproximativ o jumătate de oră.
  • Adaugati intr-un bol, adaugati cartofii tocati si carnatii tocati, inchideti din nou capacul si gatiti pana la fiert. Pentru a pregăti primul în aragazul lent, trebuie să setați modul „Supă”.

    • Când supa de mazăre este gata, nu trebuie să o turnați imediat pe farfurii, este mai bine să o lăsați să stea puțin. La servire, vasul este acoperit cu smântână și fiecare porție este presărată cu verdeață tocată.

    Pe o notă. În mod similar, puteți pregăti supă cu cârnați afumati, dar înainte de a o pune în farfurie, trebuie să o prăjiți puțin.

    Bogat cu coaste afumate

    Supa de mazăre pe un bulion făcut din coaste afumate se dovedește a fi bogată, aromată și foarte gustoasă. Și pentru ca felul de mâncare să nu pară prea gras și grețuitor, este completat cu condimente picante și ierburi aromatice.

    Ingrediente:

    • coaste de porc;
    • mazare tocata;
    • câțiva cartofi;
    • morcov;
    • bec;
    • busuioc uscat;
    • ardei rosu iute;
    • foi de dafin;
    • sare;
    • verdeata proaspata

    Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate:

  • Fierbeți bulionul de la coaste, apoi scoateți-le și puneți-le pe un vas separat.
  • Se toarnă mazărea în tigaie și se fierbe până la jumătate fiartă.
  • Tăiați cartofii în felii semicirculare și adăugați în vas, aruncați foile de dafin și turnați sare.
  • Prăjiți morcovii cu ceapă, stropiți cu ardei iute și trimiteți la supă.
  • Aduceți masa la fierbere, adăugați busuioc uscat, ierburi proaspete și mai țineți-o pe foc.

    • Ciorba gata si turnata este aromata cu smantana, iar coastele de porc se servesc pe o farfurie separata.

    Supă slabă - piure

    În ciuda lipsei de carne, supa slabă de mazăre se dovedește a fi destul de sățioasă.

    Ingrediente:

    • 280-300 g mazăre tocată;
    • 4-5 cartofi;
    • morcov;
    • ceapă;
    • usturoi;
    • piure de tomate;
    • sare si piper

    Cum se prepară supă de mazăre:

    1. Înmuiați mazărea, apoi spălați și gătiți la foc mic. 2. Se adauga cartofii tocati, se tine pe foc pana sunt gata. 3. Se toaca legumele, se prajesc pana se inmoaie. 4. Scurgeți excesul de lichid din tigaie într-un castron, transferați mazărea și cartofii în vasul blenderului, turnați prajitura în același loc și pasați masa. 5. Mutați conținutul înapoi în tigaie, diluați cu apă până la consistența dorită, adăugați pasta de tomate. 6. Amestecând constant, aducem supa la fiert și oprim imediat focul.

    Este recomandat să serviți un astfel de fel de mâncare cu biscuiți sau crutoane, stropite cu ierburi proaspete.

    Cum să gătești supa clasică de mazăre

    Nu puteți găti supă de mazărenumai pe aragaz, dar folosiți o oală sub presiune, un multicooker și chiar un cuptor cu microunde în aceste scopuri. Să ne gândim cum să facem primul cu ajutorul aparatelor de bucătărie.

    Într-o oală sub presiune

    Ingrediente pentru reteta intr-o oala sub presiune:

    • o bucată de piept; • 350-380 g mazare tocata; • morcov; • bec; • mai mulți tuberculi de cartofi; • sare și condimente; • verdeturi.

    Cum să gătești supa într-o oală sub presiune:

  • Mazarea o spalam intr-o strecuratoare si o lasam sa se usuce putin. Avantajul oalei sub presiune este că nu poți înmui în prealabil fasolea pentru a pregăti supa.
  • Încălziți grăsimea vegetală într-o oală sub presiune și prăjiți acolo ceapa tocată, iar după câteva minute adăugați morcovi.
  • Adăugați pieptul tocat în legume și prăjiți puțin pe foc.
  • Adăugați mazărea tocată, cartofii tăiați, sare și condimentele, umpleți conținutul cu apă rece.
  • Închideți capacul dispozitivului, setați modul de gătire sub presiune și gătiți până când este gata.

    • AVERTIZARE! După finalizarea procesului, nu puteți deschide imediat dispozitivul, trebuie să așteptați până când presiunea scade și apoi ridicați cu atenție capacul pentru a nu fi ars de abur.

    În cuptorul cu microunde

    Majoritatea gospodinelor folosesc cuptorul cu microunde exclusiv pentru încălzirea alimentelor. Între timp, puteți găti multe feluri de mâncare cu ajutorul lui. Pentru a face supa de mazare, veti avea nevoie de preparate speciale pentru cuptorul cu microunde.

    Ingrediente:

    • 180-200 g mazăre tocată;
    • morcov;
    • usturoi;
    • câțiva cartofi;
    • o bucată de unt;
    • condimente și sare;
    • verdeturile preferate;
    • apă sau bulion de carne.

    Cum se face un fel de mâncare la cuptorul cu microunde:

  • Se pune fasolea într-un recipient, se umple cu apă și se pune la cuptorul cu microundecuptor pentru 10 minute. Totodată, vasele trebuie să fie închise cu un capac cu orificii pentru ca aburul să poată scăpa.
  • Adăugați morcovi tăiați fâșii, usturoiul ras și cartofii tăiați, apoi rulați unitatea încă 10 minute.
  • Sarați vasul, turnați condimente și puneți puțin unt, apoi lăsați la infuzat sub capac.

    • După un sfert de oră, puteți servi vasul la masă, completând-o cu biscuiți, ierburi proaspete și smântână.

    Într-un aragaz lent

    Supele preparate într-un slow cooker nu sunt mai puțin gustoase și aromate.

    Ingrediente:

    • o bucată de carne slabă de porc;
    • 280-300 g mazăre tocată;
    • câțiva tuberculi de cartofi;
    • bec;
    • morcov;
    • usturoi;
    • sare și condimente;
    • verde.

    Cum se face primul într-un aragaz lent:

  • Se toarnă mazărea tocată cu apă și se lasă să se umfle timp de o oră.
  • Tocam ceapa, morcovul si cateii de usturoi, ii punem in vasul multicookerului, pornim modul de prajire si lasam sa fiarba putin.
  • Tăiați carnea de porc fâșii subțiri, adăugați în legume, adăugați sare și condimente, prăjiți puțin.
  • Se adauga mazarea umflata, cartofii tocati, se toarna apa si se inchide capacul.
  • Setăm modul „Supă” și gătim vasul timp de o jumătate de oră.

    • Supa finită trebuie infuzată puțin, după care poate fi turnată pe farfurii, aromată cu smântână, stropită cu verdeață și pusă pe masă.

    Puteți face modificări metodelor date de preparare a supei de mazăre după propriul gust. De exemplu, unele gospodine pun ciuperci sau pulpă de dovleac în acest fel de mâncare, iar bulionul se prepară nu din carne afumată, ci din carne de pasăre și chiar din pește. Totul depinde de preferințele și gusturile personale.

    Următorul

    Citește și: