Care este cel mai bun mod de a unge plăcinte și chifle - &x1f4a5 7 opțiuni video

Anterior

& #x1f4cc; Cele mai bune mijloace pentru a crea o crustă roșie pe produse de patiserie, testate de mai mult de o generație de gospodine, sunt:

  • Ou crud. Un singur ou este suficient pentru a unge o plăcintă mare sau o foaie întreagă de plăcinte. Este de remarcat faptul că puteți folosi doar gălbenușul - în acest caz, crusta va avea o culoare aurie apetisantă. Dacă ungeți aluatul cu albuș bătut spumă, o crustă crocantă este garantată. Puteti adauga putin zahar granulat in ou - zaharul se caramelizeaza cand este incalzit, iar prajitura devine rumenita.
  • Sirop de zahăr. Dacă nu există ou, prăjitura poate fi acoperită cu zahăr obișnuit. Pentru a pregăti siropul, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de apă și 2 lingurițe de zahăr.
  • Ulei de unt. O bucată de unt trebuie înșirată de un cuțit și trecută cu grijă peste aluatul crud. Untul topit este de asemenea potrivit.
  • Uleiul vegetalva adăuga, de asemenea, o strălucire uniformă produsului de patiserie finit. Este mai bine să luați rafinat, inodor.
  • Ceaiul dulce puterniceste ideal pentru a crea efectul testului de blush. Infuzia proaspăt preparată trebuie să fie de culoare maro închis, aveți nevoie de cel puțin 3 linguri de zahăr per pahar de ceai.
  • Smântâna grasăva adăuga, de asemenea, luciu plăcintelor și va grăbi aspectul unei cruste roșii. Cu toate acestea, trebuie aplicat într-un strat foarte subțire. Pentru aluatul neindulcit, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză de înaltă calitate (de preferință de casă).
  • Laptele– la coacere se va arde usor, iar pe suprafata produselor de copt va aparea rapid nuanta de maro dorita.

📹 Video - cum se prepară unsoare pentru plăcinte

Un blogger culinar binecunoscut ne va spune cum să ungem cel mai bine plăcintele înainte de a le coace în cuptor.

Bunicile noastre ungeau înainte produse de panificațiecoacerea cu pene de gâscă sau de porumbel. Acum, la vânzare există perii culinare din silicon - sunt convenabile pentru ungerea plăcintelor chiar și pentru brutarii începători.

Conţinut

  • Când este mai bine să ungem produsele de copt - înainte sau după coacere
  • Ce se presara pe aluat: 3 stropi
  • 📹 Streusel stropire - rețetă de gătit [video]

    • Când este mai bine să ungem produsele de copt - înainte sau după coacere

    Majoritatea gospodinelor ung plăcintele înainte de a le trimite la cuptor - și nu este nimic rău în asta. Cu toate acestea, cofetarii profesioniști recomandă ungerea produselor de patiserie cu unt cu 5-10 minute înainte de a fi gata.

    Există o altă opțiune bună - să ungeți plăcintele sau chiflele cu 3-5 minute înainte de a le coace în cuptor. În acest timp, grăsimea nu va avea timp să se absoarbă complet în aluat, dar nu va rămâne prea mult la suprafață, astfel încât blatul nu se va arde.

    În acest caz, poți fi sigur că crusta nu se va arde, dar se va rumeni cu adevărat frumos.

    Iar daca vrei ca chiflele proaspat coapte sa fie moi, se recomanda sa le tratezi cu ceai dulce sau sirop imediat dupa ce le scoti din cuptor.

    Nu ungeți plăcintele în mijlocul coacerii. Aluatul nu va crește bine!

    & #x1f449; Ați putea fi interesat - 6 rețete de aluat pentru plăcinte, inclusiv cele din „Pyrozhkovy”!

    Ce se presara pe aluat: 3 stropi

    Este bine să ungem chiflele sau plăcintele pentru rumenire, dar cu stropire, copturile vor arăta mult mai apetisante! Vă sugerăm să le faceți pe amândouă.

    & #x1f4cc; Cele mai delicioase și spectaculoase opțiuni pentru stropire sunt:

    • Zahăr pudră– potrivit pentru toate tipurile de plăcinte dulci, rulouri și cupcakes. Puteți cumpăra pudră gata preparată sau o puteți face singur - măcinați zahărul într-o râșniță de cafea. Pentru un parfum îmbietor pentru pudrăbucătarii cu experiență adaugă vanilină sau zahăr vanilat.
    • Mirodenii- chimen (pentru kulebyaka cu umplutură de pește sau ciuperci), mac sau scorțișoară (pentru plăcinte cu umplutură de fructe - mere sau pere, prune sau cireșe). De asemenea, semințele de susan vor arăta frumos. Este important să nu exagerați cu condimente - chiar și într-o cantitate mică de produse de patiserie calde, dau o aromă bogată și groasă.
    • Tas de nucă de cocos. Se ornează cu chifle sau se presără pe părțile laterale ale unei pâini dulci.

    Înainte de a decora tortul finit, se recomandă să-l acoperiți cu sirop, ceai sau gălbenuș. Fără această stropire, pur și simplu nu se va lipi de crustă.

    📹 Streusel stropire - rețetă de gătit [video]

    Următorul

    Citește și: