Despre carbohidrații lenți, ce sunt, alimente cu carbohidrați lungi pentru micul dejun
AnteriorToate elementele, inclusiv carbohidrații, trebuie incluse în dietă. Lipsa lor duce la faptul că o persoană se simte obosită, somnoroasă, precum și la dezvoltarea unor patologii în organism. Carbohidrații lenți sunt cei mai utili. Și articolul va lua în considerare exact carbohidrații lungi, ce sunt aceștia, semnificația lor, o listă de produse, precum și exemple de feluri de mâncare cu ei.
Carbohidrații și importanța lor pentru organismul uman
Carbohidrații contribuie la descompunerea și asimilarea proteinelor și grăsimilor. Datorită acestora, este asigurată funcționarea normală a creierului. Ele sunt principala sursă de energie pentru organism.
Carbohidrații pot fi lenți (lungi) și rapizi.
Carbohidrații lungi - ce sunt aceștia?
Aceștia sunt compuși organici, care, după compoziția lor chimică, aparțin polizaharidelor. Molecula acestor carbohidrați conține diverse monozaharide, glucoză și fructoză.
Asimilarea zaharidelor are loc sub formă de glucoză. Diferența dintre carbohidrații simpli (rapidi) și complecși (lenti sau lungi) este cât de repede se realizează această transformare. Indicele glicemic (IG) este un indicator care arată această viteză. Indicele glicemic al carbohidraților lenți este scăzut. Acest lucru indică faptul că sângele este saturat cu glucoză lent. Digestia alimentelor cu un indice scăzut începe în gură în timpul mestecării datorită unei enzime conținute în salivă. Indicele GI al carbohidraților lenți este mai mic de 40.
Carbohidrați lenți înproduse
Carbohidrații lungi sunt cei mai importanți iarna. Zaharurile conținute în ele contribuie la producerea hormonului serotonină, care permite unei persoane să se încălzească.
Important!Rata lentă de asimilare a carbohidraților lenți vă permite să excludeți vârfurile de insulină, care contribuie la procesarea excesului de carbohidrați în țesutul adipos. Astfel, acești carbohidrați nu contribuie la creșterea în greutate și pot fi folosiți pentru pierderea în greutate.
Despre carbohidrații lenți
Carbohidrați rapidi și lenți
Carbohidrații lenți se găsesc în alimentele care conțin o cantitate mare de fibre. Datorită acesteia, procesul de digerare a alimentelor merge mai bine și, de asemenea, stabilizează nivelul de glucoză din sânge. Dacă mănânci alimente care includ carbohidrați lenți, organismul va fi plin de energie, dispoziție și stare generală pentru o lungă perioadă de timp.
Carbohidrații de tip lent includ:
- amidonul este o polizaharidă, a cărei descompunere are loc în intestin pentru o lungă perioadă de timp, transformându-se în glucoză. Este capabil să mențină o cantitate stabilă de zahăr în sânge pentru o perioadă lungă de timp;
- glicogenul este o monozaharidă. Când lipsește, organismul începe să-l extragă din proteine și grăsimi. Este indispensabil pentru oameni și oferă energie ficatului, mușchilor și inimii;
- fibrele asigură curățarea organismului de toxine, colesterol și alte substanțe nocive. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că nu este complet digerat de intestin și îi stimulează peristaltismul. Fibrele sunt bune pentru prevenirea bolilor intestinale. Previne procesele de putrezire;
- Celuloza este o polizaharidă de origine vegetală. Descompunerea sa în tractul gastrointestinal durează mult timp, în timp ce se eliberează o cantitate mare de energie. De asemenea, oferă cantitatea optimă de zahăr din sânge;
- insulina de origine vegetalase obţine ca urmare a descompunerii fructozei. Cantitatea sa maxima se gaseste in cicoare si anghinare. Insulina este folosită ca înlocuitor sigur al zahărului pentru diabetici.
Evaluarea carbohidraților lungi
Fructe: carbohidrați rapidi sau lenți
Lista carbohidraților lungi este utilă celor care doresc să slăbească kilogramele în plus și să nu se îngrașă. Mai jos este o evaluare care enumeră principalii carbohidrați lungi cu o indicație a indicelui glicemic în ordine descrescătoare și a volumului lor la 100 de grame.
Terci și produse din făină
Acestea sunt cele mai lente surse de carbohidrați. Se transformă în zahăr pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Terci de mei | 69 | 26 |
| Ovaz | 66 | 9 |
| pâine de secara | 65 | 42 |
| orez alb | 65 | 17 |
| Macaroane din soiuri de grâu dur | 50 | 27 |
| Terci de orz | 50 | 20 |
| Hrişcă | 50 | 29 |
| orez brun | 40 | 14 |
| Făină de soia | 15 | 21 |
Legume și verdeață
Fibrele din legume nu pot fi procesate complet de organism, deci ajută la legarea moleculelor de zahăr. Organismul petrece mult timp separând fibrele de monozaharide.
Legume și verdeață
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Castraveți | 20 | 6 |
| Mărar | 15 | 4 |
| varză de Bruxelles | 15 | 6 |
| Măsline | 15 | 9 |
| Paprika | 10 | 5 |
| Frunze de salată | 10 | 2 |
| rosii | 10 | 4 |
| Ceapa | 10 | 10 |
| Varză cu cap alb | 10 | 4 |
| Varză cu broccoli | 10 | 4 |
| Busuioc | 5 | 8 |
| Pătrunjel | 5 | 8 |
Fructe, fructe de pădure
Au zaharide și monozaharide. Fructele și fructele de pădure sunt consumate crude. Cele mai utile: mere, cireșe, prune, piersici, kiwi, rodie. Nu trebuie să vă entuziasmați de banane, pepeni verzi și mango, deoarece au un IG ridicat.
Fructe, fructe de pădure
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Ananas | 66 | 12 |
| Banane | 60 | 21 |
| Curmal japonez | 55 | 13 |
| Merișor | 45 | 4 |
| Strugurii | 40 | 16 |
| Mandarine | 40 | 8 |
| Agrișă | 40 | 9 |
| Portocale | 35 | 8 |
| Pere | 34 | 9 |
| Căpșune | 32 | 6 |
| Piersici | 30 | 10 |
| Merele | 30 | 10 |
| coacăz roșu | 30 | 7 |
| Alycha | 25 | 6 |
| Grapefruit | 22 | 6 |
| Prune | 22 | 10 |
| Cireașă | 22 | 10 |
| mure | 20 | 3 |
Fructe uscate
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Stafide | 65 | 66 |
| Smochin | 35 | 58 |
| Caise uscate | 30 | 55 |
| Prune uscate | 25 | 60 |
Fasole
Fasole
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Mazăre verde proaspătă | 50 | 22 |
| fasole | 40 | 8 |
| Linte | 25 | 20 |
| Mazăre verde uscată | 25 | 13 |
| Fasole | 15 | 4 |
Lactate
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| Lapte | 32 | 5 |
| Branza degresata | 30 | 3 |
| Chefir | 25 | 4 |
Seminte, nuci
| Nume | GI | Cantitatea de carbohidrați la 100 g |
| migdale | 15 | 11 |
| Nuci | 15 | 12 |
| Acaju | 15 | 12 |
| alune | 15 | 12 |
Exemplu de mic dejun cu carbohidrați lenți
Cum se calculează proteinele, grăsimile și carbohidrații
Cel mai potrivit moment pentru a lua carbohidrați este dimineața, adică la micul dejun. Ele încarcă corpul cu energie pentru întreaga zi. Carbohidrații activează procese speciale în organism care provoacă pierderea în greutate în exces.
Momentul cel mai potrivit pentru recepțiecarbohidrați — dimineața, adică la micul dejun
Așa poate arăta un mic dejun cu carbohidrați lent. Opțiunile prezentate mai jos pot fi utilizate pentru diabet.
- hrișcă în lapte;
- hrișcă și ou fiert;
- hrișcă cu ciuperci;
- hrișcă cu carne tocată;
- fulgi de ovaz cu lapte.
În timpul gătirii, toate terciurile sunt turnate în apă clocotită la care s-a adăugat în prealabil sare. Gatiti la foc mic pana se ingroasa complet. Apoi terciul se pune la cuptor și se păstrează până se aburește.
Hrișcă în lapte
Necesar:
- crupe de hrișcă - 2 linguri;
- apă - 4,5 linguri;
- lapte fiert - 4 linguri;
- Sarat la gust.
Preparare:
Terci de hrișcă cu ciuperci
Terci de hrișcă cu ciuperci
Necesar:
- hrișcă - 1,5 linguri;
- apă - 3 linguri;
- Sarat la gust;
- pentru sos: ciuperci (400 g), ceapa (2 capete), smantana (3 linguri), morcovi (1 buc.).
Etape de pregatire:
Corpul trebuie să primeascăcarbohidrați lente. Ele normalizează procesele necesare în organism. Datorită absorbției îndelungate, acestea nu sunt stocate sub formă de grăsime și contribuie la o pierdere sănătoasă în greutate.
UrmătorulCitește și:
- Despre dieta mic dejun pentru dieta de slabit mese pentru micul dejun in fiecare zi
- Ce să gătești pentru un mic dejun festiv pentru întreaga familie, pentru o persoană dragă sau pentru copii
- Măști faciale cu parafină. Măști din parafină și ulei pentru față și recenzii despre ele
- Respingere cu ultrasunete pentru insecte și rozătoare, precum și recenzii despre utilizarea lor
- Despre apa micelară pentru spălare, trebuie să spălați apa de pe pielea feței