Carbohidrați simpli și complecși

Anterior

Pentru a combate kilogramele urâte, oamenii recurg la multe metode. Una dintre cele mai populare metode de dietă este evitarea grăsimilor sau carbohidraților. Dar, în realitate, nu ar trebui să mergi la astfel de măsuri extreme. Este destul de simplu să înțelegeți ce sunt carbohidrații simpli și complecși și, pe baza acestor cunoștințe, alegeți dieta potrivită pentru dvs.

Carbohidrații și importanța lor pentru organismul uman

Carbohidrații sunt compuși organici formați din carbon, hidrogen și oxigen. Ele sunt necesare pentru funcționarea unui organism viu din mai multe motive:

  • carbohidrații sunt o sursă ideală de viață, întrucât 1 gram din aceste substanțe eliberează 4 calorii, adică energie pentru organism;
  • sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului uman;
  • ele sunt baza pentru construirea aminoacizilor, enzimelor, celulelor articulare și a altor țesuturi din organism;
  • zaharidele sunt implicate în sinteza ADN și ARN;
  • responsabil pentru elasticitatea țesuturilor și tensiunea arterială;
  • afectează imunitatea.

Produse cu carbohidrați

Din funcțiile carbohidraților din organism enumerate mai sus, se poate concluziona că aceștia sunt componente importante ale proceselor vitale. Excluderea lor din dietă va duce la o funcționare defectuoasă a creierului, a structurii celulare și a sistemului imunitar al unei persoane.

Important!Lipsa zahărului din organism poate provoca probleme psihologice, și anume depresie, insomnie, letargie și depresie.

Carbohidrați simpli și complecși: care este diferența

Carbohidrații sunt:

  • simple (monozaharide);
  • complex (dizaharide);
  • lent (polizaharide).

Carbohidrați complecși

Primul grup include glucoza, fructoza si galactoza. Sunt absorbite rapid de organism, motiv pentru care sunt numite „rapide” și„ușor de asimilat”. Al doilea grup este format din zaharoză, maltoză și lactoză. Aceste zaharuri constau din două molecule, care sunt descompuse atunci când sunt absorbite de organism. Acest proces are loc și în câteva minute. Polizaharidele includ fibre, amidon, glicogen și pectine. Diferența cu monozaharidele este în structura lor. Ele constau dintr-un lanț molecular lung, așa că durează mult timp să se descompună.

Prima și a doua grupă se referă la carbohidrați ușoare. Este nevoie de ceva timp pentru ca acestea să se descompună, așa că atunci când sunt folosite, cantitatea de zahăr din sânge crește brusc. O astfel de condiție este periculoasă pentru organism, așa că încearcă să suprime brusc problema, transformând monozaharidele în grăsime subcutanată. Carbohidrații complecși au o perioadă de descompunere de câteva ore. Datorită faptului că energia conținută în ele intră treptat în organism în această perioadă lungă de timp. În timp ce polizaharidele sunt descompuse, o persoană nu simte foame, iar în acest timp rezervele de energie disponibile în organism sunt arse.

Consumul de carbohidrați complecși este necesar organismului, deoarece aceștia aduc beneficii:

  • polizaharidele nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge, ceea ce duce la acumularea de grăsime în organism;
  • carbohidrații complecși, în special fibrele, îmbunătățesc activitatea tractului GASTROINTESTINAL și previn apariția bolilor;
  • zaharurile lente reduc riscul de boli cronice ale sistemului cardiovascular, diabet și alte boli care pun viața în pericol.

Atenție!Oricine vrea să slăbească ar trebui să consume cantitatea optimă de carbohidrați rapidi și complecși.

complecși

Carbohidrați simpli și complecși

Ce produse și feluri de mâncare conțin carbohidrați simpli și complecși

În ce produsecontin carbohidrati

În prezent, există liste de produse care conțin carbohidrați ușori și grei. Acestea se bazează pe indicele glicemic. Dacă indicatorul său este sub 40, atunci produsul este bogat în carbohidrați grei. Indicele glicemic este timpul de digestie a unui produs alimentar, timp in care organismul absoarbe carbohidratii continuti de acesta.

Carbohidrații simpli se găsesc în:

  • zahăr;
  • produse de panificație din făină de grâu (pâine, chifle, paste);
  • produse de cofetarie (prajituri, bomboane, fursecuri etc.);
  • sosuri (ketchup, maioneza etc.);
  • cupru;
  • bauturi carbogazoase;
  • sucuri în pungi;
  • alcool;
  • înghețată

Consumul acestor produse în cantități mari duce nu numai la obezitate, ci și la perturbări în activitatea întregului organism în ansamblu. Apar tulburări de funcționare a sistemului digestiv, somnul este perturbat și apare o stare depresivă. Și aceasta este departe de întreaga listă de probleme cu care se confruntă o persoană când mănâncă incorect.

Alimente bogate în carbohidrați complecși:

  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi;
  • lapte acru;
  • leguminoase (linte, năut, mazăre, fasole, fasole, soia);
  • nuci (arahide, nuci, alune, caju, migdale, nuci de pin etc.);
  • susan, in, floarea soarelui, mac;
  • cereale integrale de hrișcă, orez sălbatic, porumb, orz, ovăz etc.;
  • macaroane și produse de panificație din făină măcinată grosier sau din cereale integrale;
  • fructe (mere, pere, citrice, struguri, prune, piersici, rodii și altele);
  • fructe de pădure (căpșuni, zmeură, coacăze, agrișe etc.);
  • legume (cartofi, sfeclă, morcovi, varză, ceapă, castraveți, dovlecei, avocado, dovlecel etc.).

Inclusiv alimente bogate în dietăcarbohidrați complecși, o persoană își îmbunătățește nu numai aspectul, ci și starea psihologică. La urma urmei, hrana potrivită contribuie la funcționarea normală a creierului, la buna dispoziție și la un somn sănătos.

Alimente bogate în carbohidrați complecși

Sfaturi de la nutriționiști

Fructe: carbohidrați rapidi sau lenți

Dacă vrei să slăbești, trebuie să treci la o alimentație adecvată. Iată câteva sfaturi de la nutriționiști despre cum să obțineți un corp subțire:

  • nu este nevoie să renunți la carbohidrați, deoarece aceștia sunt necesari pentru activitatea vitală a organismului. Dieta trebuie construită în raport de 10:90, unde prima parte este carbohidrați simpli, iar a doua este complexă;
  • etichetele trebuie citite cu atentie. Dacă compoziția conține făină de grâu, zahăr, glucoză sau sirop în primele cinci poziții, atunci acest produs conține o cantitate mare de monozaharide;
  • pâinea trebuie făcută numai din făină grosieră, care este bogată în carbohidrați complecși;
  • nu cumpăra terci instant. Pentru producerea lor se folosesc cereale procesate, care nu conțin substanțe nutritive. În plus, există zahăr;
  • pastele din grâu dur sau din grâu integral sunt potrivite, trebuie folosite în stare „al dente”, adică puțin gătite;
  • orezul alb trebuie înlocuit cu orez nelustruit sau sălbatic;
  • cel mai bine este să consumi dulciuri în prima jumătate a zilei după un mic dejun copios, bogat în proteine ​​și fibre. Și în niciun caz nu trebuie să mănânci delicatese pe stomacul gol;
  • fibrele sunt conținute în fructe, așa că este mai bine să le consumați proaspete și să nu folosiți suc;
  • cel mai bine este să gustați legume proaspete, fructe sau fructe de pădure care pot satura corpul cu fibre;
  • sucul la pachet nu este considerat un produs sănătos, deoarece conține mult zahăr, precum și sănătosau rămas puține fructe;
  • ar trebui să bei multă apă curată pe zi. Această regulă ajută la pierderea în greutate și îmbunătățește funcționarea corpului în ansamblu.

Este important ca fiecare persoană care slăbește să obțină toate substanțele necesare pentru buna funcționare a organismului. La urma urmei, un corp zvelt este, în primul rând, un corp sănătos. Prin urmare, nu este necesar să vă refuzați o componentă importantă a dietei zilnice, trebuie doar să înlocuiți zaharurile simple cu carbohidrați complecși și să înțelegeți diferența lor. Și, de asemenea, faceți sport, monitorizați-vă cu atenție dieta și somnul. Cu o abordare competentă, pierderea în greutate nu va fi dificilă, iar rezultatul nu te va face să aștepți și kilogramele urâte nu se vor mai întoarce niciodată.

Următorul

Citește și: