De ce mierea face spumă și bule în timpul depozitării și ce înseamnă acest lucru

Anterior

Conţinut

  • Procesul chimic de spumare a mierii
  • Procesul de spumare a mierii
  • Apariția spumei ca urmare a filtrării slabe a mierii
  • Acordați atenție când cumpărați

Se întâmplă că termenul de valabilitate este normal, iar mierea face spumă, ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs. Spuma albă seamănă cu un alt strat de miere. Nu poate fi folosit, poate fi îndepărtat imediat, se formează constant la suprafață. Trebuie să înțelegeți ce înseamnă acest lucru și dacă puteți mânca miere, de ce face spumă.

Fotografie cu un produs apicol cu ​​spumă albă

Procesul chimic de spumare a mierii

Apariția spumei este cauzată de formarea de dioxid de carbon, produsul are un gust și un miros neplăcut. Conține o cantitate mare de drojdie osmofilă, motiv pentru care are loc fermentația.

Din cauza drojdiei apar enzime care eliberează o cantitate mică de alcool și dioxid de carbon, când apare ultima substanță, mâncarea devine mai mare. După eliberarea unei cantități mari de alcool se formează acid acetic, care provoacă fermentația, de aceea face spumă.

Poate apărea spumă dacă este turnată de mai multe ori în recipiente diferite și conține o cantitate mare de proteine. Acest proces este tipic pentru nectarul de erica, hrișcă, nectar și phacelia.

Dacă nectarul este acoperit cu un strat alb, trebuie să acordați atenție calității sale. Apare o bază albă dacă conține o cantitate mare de glucoză, pentru a scăpa de acest strat, se recomandă să o încălziți puțin, apoi să amestecați.

Dacă nectarul conține o cantitate mare de fructoză, din această cauză se întunecă, pentru a scăpa de această deficiență, trebuie să amestecați produsul apicol.

Motive pentru formarea spumei albe pe suprafața mierii:

  • Dacă produsul a suferit o filtrare de calitate scăzută.
  • Spuma albă indică faptul căprodusul se acru, fermentează.
  • Dacă produsul este imatur, spumați puternic.
  • Când apicultorul diluează nectarul cu sirop de zahăr.
  • Mierea face spumă la suprafață dacă conține umiditate.

    • Spuma nu apare pe nectarul de înaltă calitate. Uneori poate apărea atunci când apicultorul începe să transfere produsul dintr-un recipient în altul. Acesta este modul în care particulele mici de aer sunt amestecate cu ceara. Pentru a scăpa de ele, acoperiți produsul cu tifon.

    Apicultorul nu trebuie să se grăbească să culeagă nectar, altfel toată glucoza se va ridica și proprietățile benefice se vor pierde. Când nectarul a stat mult timp, apoi a apărut spumă pe el, acest lucru indică faptul că s-a stricat, nu îl puteți mânca.

    Procesul de spumare a mierii

    timpul

    Dacă mierea este filtrată necorespunzător, se va spuma și conține o cantitate mare de ceară, polen și polen. Puteți îndepărta cu ușurință stratul cu o lingură. Este necesar să faceți totul corect pentru ca spuma să nu mai apară. Când în miere apare o spumă albă omogenă care nu conține aditivi, aceasta indică deteriorarea produsului apicolă. Puteți îmbunătăți calitatea produsului prin îndepărtarea stratului alb, după care dulceața este plasată într-o pivniță, frigider sau pivniță. Dacă aceste metode nu ajută, produsul poate fi aruncat la gunoi.

    Mierea cu spumă nu este dăunătoare sănătății, deoarece este un produs natural, are o aromă plăcută, strică aspectul spumei, care trebuie îndepărtată la timp.

    Dacă nectarul de albine s-a jucat, nu poate fi consumat, nu are proprietăți utile și poate duce la otrăviri grave. Unii apicultori îl pasteurizează, dar apoi se pierd toate proprietățile utile.

    Cel mai bine este să adăugați la copt. Când observi că mierea a fost diluată, trebuie să afli rapid de unde ai cumpărat-o. Adesea, o astfel de masă este păcat de aruncat, este permis să o adăugați la mâncare,Din el se pot prepara sosuri, se poate adăuga miere în preparate.

    Mierea, care conține o cantitate mare de umiditate, nu are proprietăți utile, prin urmare, atunci când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

  • Dacă întoarceți lingura, produsul natural nu va curge, pentru aceasta ar trebui să coborâți lingura pe fundul recipientului de sticlă.
  • Când mierea are multă umiditate, va începe să fermenteze rapid și fără spumă. La început, crește în greutate, poate ieși din borcan, ridică capacul. Pentru ca produsul apicole să nu se strice, este necesar să îl încălziți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 65 de grade. O astfel de miere nu este de folos. Pentru a-i verifica naturalețea, îl puteți dizolva în apă, sedimentele vor apărea în borcan.

    • Apariția spumei ca urmare a filtrării slabe a mierii

    Spumă albă pe miere într-o tavă

    Dacă mierea este proaspătă și se vede spumă albă pe ea, asta indică faptul că ai curățat prost produsele. Un astfel de produs poate fi adăugat în lapte. Când spuma seamănă cu săpunul, aceasta indică procesul de fermentație. În această situație, conținutul de calorii al mierii nu joacă un rol deosebit, aceasta trebuie folosită cu mare atenție.

    Un astfel de produs este plasat într-un loc rece în cazul în care fermentația tocmai a început, nu uitați să îndepărtați spuma care a apărut. Când spuma se formează în mod constant și îndepărtarea nu ajută, produsul este contraindicat pentru utilizare, vă puteți otrăvi grav.

    Acordați atenție când cumpărați

    Cumpărând miere la târg

  • Nu cumpărați produsul când observați spumă care vine de la capacele deteriorate.
  • În timpul iernii, nu ar trebui să existe spumă pe miere, dacă există, produsul trebuie aruncat, conține diverși aditivi chimici. Acest nectar este de calitate scăzută, nu este recomandat să-l consumați. Nu este util, ci, dimpotrivă, dăunător.
  • Verifica vremeamiere certificată
  • Dacă se formează spumă în mod neașteptat, aceasta indică faptul că în compoziție există o cantitate suficientă de perga, ceară și polen. Le puteți elimina și, în plus, le puteți utiliza pentru a prepara medicamente. Acest produs este natural și de înaltă calitate.
  • Când mierea nu stă în lingură, începe să picure imediat, înseamnă că nu este încă coaptă, este multă umezeală în ea. Puteți să-l păstrați, să îl adăugați la hidromel, prăjitura „Medovik”.

    • Produsele naturale sunt întotdeauna purificate, foarte dulci și aromate. Spuma albă nu este întotdeauna rea, poate fi utilă și poate dovedi calitatea produselor. Dar cel mai adesea spuma este o dovadă că produsul este de proastă calitate.

    Răspunsul la întrebarea de ce apare. Dacă mierea încălzită este puțin necoaptă, nu este înfricoșătoare, important este să nu conțină antibiotice, apicultorii le folosesc pentru a trata insectele. Un astfel de produs poate provoca dezvoltarea multor boli ale tractului gastrointestinal, reacții alergice.Fiecare apicultor ar trebui să aibă un pașaport veterinar, concluziile examinării. Când apare spumă, este important să luăm în considerare din ce soi a fost colectat nectarul, unde exact și cum să-l depozitați.

    Următorul

    Citește și: