Cum să determinați cum să reduceți umiditatea mierii acasă

Anterior

Conţinut

  • Măsurarea umidității
  • Cum să evitați fermentația
  • Aparat pentru determinarea nivelului de umiditate
  • Controlul calității la achiziție

Nectarul de albine nu este doar o delicatesă gustoasă și aromată, ci și utilă. Termenul de valabilitate depinde de calitate. Conținutul de umiditate al mierii este unul dintre principalii indicatori de calitate. Se poate determina cu ajutorul unui refractometru in laborator sau acasa.Produsul necoapt contine 20% apa, deci se deterioreaza rapid in timpul depozitarii pe termen lung. Conținutul de apă al produselor apicole mature este de 18%. Vâscozitatea produsului este determinată de umiditate.

Fotografia arată un refractometru de miere (contor de umiditate pentru miere)

Măsurarea umidității

Puteți determina nivelul apei din nectarul de albine acasă folosind un refractometru special. Acest dispozitiv este universal, este adesea folosit în cercetările de laborator. Un contor miniatural poate determina instantaneu procentul de apă.

Conținutul de umiditate al mierii trebuie măsurat în timpul sau imediat după recoltarea produselor apicole. Când mierea a ajuns în stadiul de cristalizare, este dificil să se determine prezența umidității.

În astfel de cazuri, produsul este închis etanș într-un recipient, încălzit într-o baie de apă până când cristalele se dizolvă, răcit la temperatura camerei și aplicat pe un refractometru pentru măsurare.

Depozitarea pe termen lung a mierii necoapte într-o cameră caldă duce la cristalizare și o expune la fermentare. În același timp, masa totală a produsului crește din cauza bulelor. Calitățile gustative, mirosul și proprietățile medicinale scad. Consumul de astfel de miere provoacă boli intestinale.

Cum să evitați fermentația

Fiecare apicultor așteaptă ca mierea să se maturizeze, apoi o pompează. Se păstrează mult timp fără a-și pierde gustul și aroma, nuschimbarea aspectului Există cazuri de urgență când este necesară colectarea rapidă a produselor apicole: meteorologii avertizează despre o furtună, mișcare, o schimbare bruscă a vremii, alte circumstanțe.Este necesară colectarea mierii imature care este supusă fermentației. .

Pentru a reduce nivelul de umiditate din miere, aveți nevoie de:

  • Lăsați produsul într-un recipient închis ermetic timp de două săptămâni.
  • Colectați mierea crescută într-un alt recipient.
  • Lăsați-l deschis într-o cameră uscată, dacă este necesar, porniți caloriferele de încălzire.
  • Determinați nivelul de umiditate folosind un refractometru.

    • În al treilea caz, trebuie să acoperiți recipientul cu miere cu o pânză de brânză, astfel încât umiditatea să se evapore.

    Aparat pentru determinarea nivelului de umiditate

    Un refractometru este utilizat pentru a determina nivelul de zahăr și umiditate dintr-un produs. Dispozitivul portabil cântărește 220 de grame și este încărcat cu baterii. Cu ajutorul lui, puteți afla rezultatul exact în câteva secunde.

    Refractometrul nu poate fi scufundat în apă sau folosit în condiții umede. După fiecare utilizare, dispozitivul trebuie curățat cu atenție cu o cârpă moale. Manipularea neatentă va duce la rezultate incorecte.

    Comercianții ilegali de produse apicole sunt interesați de profit, așa că vând miere imatură de calitate scăzută la un preț ridicat.

    Când cumpărați un produs de la acești oameni, ar trebui să cereți un refractometru. Dacă dispozitivul lipsește, este mai bine să nu cumpărați produsul. Conținutul de umiditate al mierii poate fi determinat acasă folosind un refractometru în 30 de secunde. Contorul determină:

  • Conținut de zaharoză.
  • Impurități străine.
  • Calitate.
  • Nivelul de umiditate.

    • Apicultorii cu experiență care vând miere sunt interesați de o bună reputație pentru meșteșugul lor. Pentru calitatea înaltă a produsului, țin un tabel de măsurare, urmat de toată lumeareguli astfel încât produsul să-și păstreze proprietățile utile. Un refractometru este utilizat pentru a determina procentul de umiditate.

    umiditatea

    Mierea proaspăt extrasă este un lichid vâscos siropos.

    Mierea de înaltă calitate este un lichid vâscos transparent. Puteți determina acest lucru:

  • Folosind o lingură. La scurgere, produsul ar trebui să formeze o alunecare.
  • Dacă faci o compresă cu miere, aceasta se absoarbe complet în piele și nu lasă o senzație lipicioasă.
  • Cristalizarea produsului și schimbarea culorii este un proces natural.
  • Aromă. Saturat, fără mirosuri străine. Falsul nu are deloc aromă.
  • Lichid. Când este adăugată în ceai sau apă, mierea nu se scufundă în fund, ci formează un curcubeu colorat.
  • Spumarea atunci când se adaugă o picătură de oțet indică impurități de cretă.
  • O culoare albastră atunci când se adaugă iod indică prezența făinii sau a amidonului.
  • Gust dulce, fără postgust străin. Produsul nu trebuie să fie acru, amar sau neplăcut.

    • Controlul calității la achiziție

    Nectarul de albine de înaltă calitate nu poate fi ieftin și vândut cu reducere. Dacă așa ceva se găsește în magazine sau piețe, este un produs contrafăcut.

    Primul lucru la care trebuie să acordați atenție este culoarea. Poate fi chihlimbar, galben deschis, galben închis. Mierea coaptă nu curge complet din lingură, dar rămâne pe ea într-o cantitate semnificativă.

    Un produs necoapt are o consistență lichidă, ceea ce înseamnă că are umiditate crescută. Mulți comercianți adaugă amidon sau făină pentru a crea densitate, rezultând un produs de proastă calitate. Vânzătorul trebuie să aibă un refractometru pe care cumpărătorii îl pot folosi.

    Pretul conteaza foarte mult. Nectarul natural este scump. Costul scăzut indică contrafacere.Calitatea poate fi determinată de hârtie. Pentru aceastatrebuie să aplicați o cantitate mică de miere la suprafață și după câteva minute să vă uitați pe verso. Dacă rămâne o pată apoasă, produsul este de proastă calitate.

    Nectarul natural trebuie distribuit uniform pe o bucată de pâine. Un produs de proastă calitate se întinde rapid și se scurge de pe margini.

    Următorul

    Citește și: