Cuști de pui pentru smulgerea prepelițelor acasă

Carnea de prepeliță este la mare căutare în rândul gurmanzilor din întreaga lume, dar înainte de a ajunge în bucătăria cuiva, trebuie să fie preparată corect. Una dintre etapele unei astfel de pregătiri este smulgerea gâștelor.

Carnea de prepeliță necesită o pregătire adecvată.

Conținutul articolului:

1 Timp optim
2 Prepararea prepeliței
3 Descrierea procedurii de sacrificare
4 A scăpa de pene
5 Curățarea cu ajutorul unui aparat detașabil achiziționat
6 tipuri de mașini portabile
7 Construcția independentă a mecanismului

7.1 Etapele montajului

8 Rezumat

Timp optim

Cu două săptămâni înainte de sacrificare, dieta prepelițelor ar trebui să se schimbe, astfel încât acestea să ia în greutate suplimentară. Păsările la vârsta de 1,5 luni sunt izolate din turme și indivizi purtători de ouă și transferate la o dietă specială, iar la 2 luni sunt sacrificate. Este neprofitabil să le păstrezi mai mult timp, încercând să le îngrași.

Pentru a face mai puțin dificilă pregătirea carcasei după sacrificare, este mai bine să obțineți o mașină detașabilă. Acest lucru este necesar mai ales dacă trebuie să procesați un număr mare de prepelițe. De asemenea, este convenabil ca mașina de ciugulit să poată fi utilizată pentru păsări de alte rase.

Prepararea prepelitei

Înainte de sacrificare, gușa, stomacul sau intestinele păsării trebuie să fie goale. Din acest motiv, cu o jumătate de zi înainte de evenimentul în sine, prepelițele nu trebuie să mănânce, ci doar să bea. Dacă această regulă este ignorată, la prelucrarea carcasei, organele interne se pot rupe, iar reziduurile alimentare vor cădea pe carne. Din cauza unei astfel de neglijențe, gustul cărnii și siguranța acesteia se deteriorează.

Păsările care sunt selectate pentru sacrificare se împart în două categorii: adulți și tineri. Primele au ciocul cornos, solzi netezi și piele pe picioare. Ciocurile tinere (de până la două luni) nu sunt încă keratinizate, darprocesul pectoral mijlociu a rămas moale. Din ambele categorii sunt selectați indivizii cu cei mai bine dezvoltați mușchi pectorali și coapsei.

Descrierea procedurii de sacrificare

Uciderea prepelițelor este destul de ușoară dacă aveți experiență în uciderea altor păsări. Deși are și propriile sale particularități.

Acest fel de lucru este pe bucată, prepelițele se scot una câte una din cutia în care au fost plantate anterior și se fixează cu susul în jos în interiorul unei udatoase speciale în formă de con, făcută dintr-o bucată de tablă și fixată pe masa. Ar trebui să existe un recipient cu sânge sub pâlnie. Capul trebuie tăiat între a doua și a treia vertebră cervicală. Foarfecele mari sau foarfecele de grădină sunt potrivite pentru aceasta.

După tăierea capului, trebuie să așteptați o jumătate de minut pentru ca sângele să se scurgă complet din carcasă. Apoi se pune într-o găleată și se acoperă cu tifon.

Prepelițele sunt fixate cu susul în jos în interiorul unei cutii de udare speciale în formă de con, făcută dintr-o bucată de tablă.

A scăpa de pene

Când toate prepelițele culese sunt decapitate, carcasele lor sunt opărite într-o cuvă cu apă încălzită la 55C. 30-40 de secunde sunt suficiente pentru a înmuia o carcasă.

Apoi carcasele sunt așezate pe masă, iar lângă ea se pune un lighean sub pene. În primul rând, scapă de cele mai mari pene ale aripilor și ale cozii. Apoi treceți la prelucrarea părților laterale, a sânului și a altor zone. Penele fine, greu de smuls cu mâna, sunt arse cu o torță sau hârtie arsă.

Curățare cu ajutorul unui aparat detașabil achiziționat

Mașinile detașabile funcționează ca o centrifugă și constau din:

carcasă din metal sau plastic;
disc rotativ (inlocuieste fundul) cu o raza putin mai mica decat cea a corpului cilindrului;
un motor electric care funcționează pe o curea de transmisie;
motive la carepartea principală este atașată;
degetele arătătoare din cauciuc.

Aparatul funcționează ușor. Fiecare dintre carcase trebuie opărită și aruncată într-o centrifugă de lucru. În timpul rotației, ei vor lupta împotriva proeminențelor degetelor de la picioare, iar capacul de pene se va desprinde treptat. Nu ia deloc mult timp.

După ce mișcările de rotație au ajutat la îndepărtarea penelor, partea principală a dispozitivului - centrifuga - este umplută cu apă pentru a scăpa de deșeuri și murdărie, apoi apa uzată trece printr-o scurgere specială. Rămâne doar prepelițe smulse. Toate mecanismele moderne au o suprafață netedă, ușor de spălat. În plus, au proprietăți antibacteriene.

Dar nu poți doar să cumperi o astfel de mașină, ci și să o faci singur.

Puteți cumpăra o mașină portabilă sau o puteți face singur.

Tipuri de mașini portabile

În funcție de caracteristicile designului, mașinile portabile pot fi clasificate ca dispozitive de uz casnic sau industriale.

Probele industriale sunt, în primul rând, de dimensiuni mai mari și sunt utilizate în fermele mici, precum și în condițiile fermelor de păsări. Cel mai probabil, nimeni nu trebuie să asambleze singur un astfel de mecanism, așa că este logic să luați în considerare doar opțiunile pentru asamblarea unei mașini portabile de uz casnic.

Cuștile de uz casnic pentru pui pentru prepelițe seamănă cu un cilindru de plastic cu vârfuri în interior, care sunt responsabile de apariția efectului de frecare și de îndepărtare a penelor.

Cilindrul de plastic al mașinii detașabile are vârfuri în interior care provoacă frecare și îndepărtează pene.

Producătorii oficiali furnizează un produs care se potrivește aproape complet cu această descriere schematică. Dar dispozitivele diferitelor firme și companii pot diferi ca putere, capacitate, ceea ce înseamnă că vor avea productivitatediferit

Construcția independentă a mecanismului

Înainte de a începe asamblarea, este recomandabil să vă dezvoltați desenul mașinii de prepeliță.

Pentru construcția independentă, va trebui să desenați un desen schematic al unei mașini detașabile.

După aceea, puteți începe să selectați cilindrul potrivit (poate că va fi un recipient din plastic sau metal).

Pentru a asambla o mașină detașabilă pentru prepelițe cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele instrumente și materiale aferente:

burghiu;
ciocan;
degete dureroase (din păcate, nu sunt ieftine și nu le poți face singur);
bare pentru baza (50x50);
șuruburi sau cuie.

Dimensiunile aproximative ale containerului-bază a mecanismului sunt de aproximativ 80 cm înălțime și 70 cm lățime. Versiune mai mare — 200 cm și 170 cm.Materialul din care este realizat cilindrul trebuie să aibă o grosime considerabilă (cel puțin 1,2 mm pentru mostrele de metal).

Un tambur scos dintr-o mașină de spălat veche este, de asemenea, potrivit pentru rolul recipientului de bază.

Etapele montajului

În partea inferioară a pereților laterali ai cilindrului selectat, faceți găuri pentru degetele mingii și un pasaj pentru scurgerea apei cu pene (rețineți că degetele ar trebui să acopere nu mai puțin de o treime din suprafața totală și distanța optimă). între ele este de 3 cm, sunt de asemenea lubrifiate cu ulei pentru a facilita intrarea în găurile pregătite).

Degetele albe sunt fixate pe pereții laterali și pe fundul cilindrului, lubrifiându-le în prealabil cu ulei.

Scoateți cu grijă fundul butoiului, faceți găuri pentru degetele dureroase, plasați toate elementele în punctele pregătite.

Cu ajutorul unui manșon, atașați o foaie de placaj gros sub forma unui cerc cu diametrul corespunzător la fund din exterior.

Fixați discul pe partea inferioară a manșonului șiconectați-l printr-o transmisie prin curea la un motor electric.

Asamblați un cadru din blocuri pregătite și instalați un butoi în el.

Alegeți o bază (ceva puternic, greu și stabil, capabil să reziste la fluctuații mari).

Atașați partea inferioară a structurii la elementul rotativ.

Aduceți apă în cilindru (astfel încât să se reverse peste interiorul carcaselor) sau aranjați un furtun în apropiere cu un cap de duș pentru spălarea independentă a penelor îndepărtate.

Dacă apa intră singură, atunci partea superioară a mecanismului poate fi acoperită cu orice capac de dimensiunea corespunzătoare (acest lucru este necesar în primul rând pentru a preveni pătrunderea apei în motor și pentru a preveni defectarea acesteia).

Este recomandabil să verificați din nou toate locurile de conexiune și izolație, apoi puteți începe operarea mecanismului detașabil.

Relua

Autoasamblarea unui mecanism pentru smulgerea prepelițelor, precum smulgerea în sine, nu este dificilă dacă îl abordați în mod responsabil. Nu uitați, după terminarea asamblarii, să testați mai întâi dispozitivul pe câteva sau trei carcase, înainte de a-l încărca cu volume mari de lucru.

Ca alternativă la auto-construcție, puteți utiliza oricând un kit de achiziție pentru asamblarea unui dispozitiv similar. În ceea ce privește costul, va fi mai ieftin decât cumpărarea unuia gata făcut.

Video

Următorul