Abator modular de porci și clește pentru animale uimitoare

Îngrășarea porcilor este ultima etapă în procesul de creștere a animalelor. Greutatea animalelor de 100-120 kg este un semnal că este timpul ca porcii să meargă la abator. Atelierele folosesc echipamente speciale pentru sacrificarea porcilor, iar procesul în sine se desfășoară la întreprinderi certificate.

Conţinut

1 Un pic de istorie: cum erau sacrificați porcii în trecut?
2 etape ale sacrificării animalelor
3 Avantajele unui abator modern

3.1 Merită să cumpărați un mini abator automat?
3.2 Achiziționarea unui abator modular

Un pic de istorie: cum erau sacrificați porcii în trecut?

Din 2010, porcii au fost sacrificați în conformitate cu decretul președintelui Federației Ruse. În timpul sacrificării, echipamentele profesionale sunt folosite pentru a neutraliza efectele stresante asupra animalelor și a personalului magazinului. Porcii în valoare de 300 de capete sunt livrați de la fermele mari de porci cu ajutorul camioanelor de vite pe trei etaje. După transport, animalele sunt ținute în garduri cu hrănitori instalate, unde animalele stau cel puțin 3 ore pentru a scăpa de stres după timpul petrecut pe drum.

În trecut, în zonele rurale erau utilizate pe scară largă 2 metode de sacrificare a vitelor. Citiți despre asta în detaliu în articolul „Cum să sacrifici un porc și să procesezi carcasa după sacrificare?”. În prima metodă, porcul a fost rănit de moarte cu un cuțit special în inimă. Metoda presupunea prezența a cel puțin două persoane: unul ținea ferm animalul, iar celălalt lovi cu un cuțit ascuțit cu o lamă lungă. Dacă, pe lângă puterea fizică, nu sunt necesare abilități speciale pentru a păstra un animal, atunci persoana care lovește animalul trebuia să aibă abilitățile de a lovi inima animalului. Altfel, un porc supărat și rănit ar cauza probleme.

Prima metodă de sacrificare a porcilor a fost considerată neprofesională în rândul proprietarilor de ferme mici și mijlocii. eicredea că o lovitură la inima animalului duce la deteriorarea aspectului comercializabil al carcasei. Sângele se răspândește peste țesuturile carcasei, lăsând urme pe bucățile de carne și grăsime. Prin urmare, fermierii au folosit a doua metodă, folosind echipamente destul de primitive pentru sacrificarea porcilor, care se vor găsi în arsenalul fiecărui proprietar. Cu ajutorul unui baros, măcelarii au năucit animalul și au tăiat rapid artera carotidă, adunând sângele care curge într-un recipient pregătit în prealabil. Mai târziu, sângele a fost folosit pentru a face cârnați, inclusiv cârnați de sânge cu crupe de hrișcă. După ce au colectat sângele, au început să disece carcasa de porc.

Un abator modern de porci este un atelier certificat care eliberează un certificat veterinar și un document privind starea de sănătate a animalelor înainte de sacrificare.

Nu se vor putea vinde produse sub formă de carne și untură fără aceste acte - acest lucru este interzis de lege. Dar unele principii ale sacrificării porcilor care au fost folosite în trecut sunt încă relevante astăzi. Cum să tăiați porcii acasă, citiți aici.

Etapele sacrificării animalelor

După cum s-a menționat mai sus, animalele sunt aduse la miniabatorul de porci în mașini speciale - camioane pentru vite, unde sunt așezate 300 de capete pe trei rânduri. Porcii sunt ținuți în camera de pre-abator în primele trei ore, după care intră în halul de exploatație. Porcii și vitele sunt uimite aici cu un jet de dioxid de carbon. Pentru aceasta, un grup de animale este plasat într-o cameră etanșă, coborâtă la o adâncime mică. Introducerea gazului în cameră face ca animalele să își piardă cunoștința. Asomatoarele electrice sunt adesea folosite pentru imobilizarea porcilor, care afectează capul sau inima și capul animalului în același timp.

Muncitorii din abator au la dispoziție doar 45 de secunde pentru a sângera carcasa deschisă sau închisă. Metoda deschisă implică utilizarea unui ascuțit specialcuțit: artera carotidă și vena jugulară sunt tăiate cu aparatul. Carcasa este fixată pe masă, iar sângele care intră curge pe jgheab în receptor. În recipientul de primire funcționează o pompă de vid pentru filtrarea sângelui tehnic și alimentar. O metodă închisă de exsanguinare a carcasei este o puncție profundă a atriului drept cu ajutorul așa-numitului „cuțit Wolfertz”.

După sângerare, carcasa este trimisă în camera de spălare, unde mașinile echipate cu perii și raclete îndepărtează murdăria de pe suprafața sa. Spre final, carcasa este aburită, înmoaie pielea și dezinfectează carnea, iar acestea încep să se demonteze.

Unii internauți pun întrebarea, este posibil să ucizi un porc cu un pistol paralizant? Dispozitivul nu este conceput pentru a ucide un animal. Funcția sa este de a face vitele să-și piardă cunoștința. Există dispozitive scumpe care pot selecta puterea curentului în funcție de greutatea și rezistența internă a porcului. Puteți cumpăra clești similari pentru uimirea porcilor în Germania și în alte țări europene, dar sunt adesea vânduți și în Rusia.

Avantajele unui abator modern

Anesteziarea porcilor înainte de sacrificare are mai multe scopuri. În primul rând, stresul experimentat de porcii sacrificați afectează calitatea produselor. Starea perturbată a animalului la nivel biochimic afectează proprietățile fibrelor musculare, modificându-le. Se crede că carcasa, dacă cumpărați un cuțit pentru sacrificarea porcilor în mod tradițional, nu poate fi depozitată mult timp. Aceasta este legată de perioada de bronzare: stresul contribuie la răcirea rapidă a carcasei. Iar rezultatul bronzării pe termen lung este o materie primă care își păstrează prospețimea mult timp. În consecință, cu cât porcul este mai puțin nervos, cu atât produsul va fi mai bun.

În al doilea rând, echipamentele moderne pentru abatorul de porci ajută la menținerea în ordine a sistemului nervos al angajaților companiei. Procesul maxim automatizat vă permite să arătați umanitateîn ceea ce privește porcii și bovinele, și cleștele pentru asomarea electrică a porcilor ușurează munca grea din punct de vedere psihologic și fizic al lucrătorilor din magazin.

Astăzi există în vânzare un abator de porci modular, al cărui preț este prea mare pentru fermele mici. Abatorul automat pentru porci are o productivitate de până la 70 de capete pe oră. Este clar că un crescător de porci care sacrifică 20 de capete pe lună nu are sens să cumpere echipamente scumpe. Este mai ieftin și mai ușor să contactați un atelier autorizat, conceput pentru sacrificarea a 10.000 de porci pe lună, și să plătiți serviciul.

Abatorul de porci mini este o afacere profitabilă care poate fi atât sursa principală, cât și suplimentară de venit permanent pentru fermier.

Merită să cumpărați un mini abator automat?

În primul rând, un mic abator gata făcut, care poate fi găsit cu ușurință la vânzare, va permite sacrificarea nu numai a porcilor, ci și a bovinelor, oilor, iepurilor, ceea ce va extinde baza de clienți și va crește profitabilitatea noii întreprinderi.

În al doilea rând, un atelier personal este o oportunitate de a cumpăra animale de la fermele mici. Chiar și ținând cont de costurile de transport, achiziția este o activitate profitabilă. Dintr-o carcasă de porc, puteți avea 1600-1700 de ruble dacă vindeți produse în jumătate de carcasă. În medie, 1 kg în stare de „jumătate de carcasă” costă 130 de ruble, iar 1 kg de organe costă 40 de ruble. Experții anunță rentabilitatea unui mini-abator în regiunea de 24%.

O altă modalitate de a câștiga bani la un abator personal automat este de a oferi servicii pentru dezosarea și eviscerarea carcaselor. În acest caz, profitabilitatea crește de aproape trei ori și din fiecare cap puteți câștiga până la 4 mii și jumătate de ruble. Dacă organizați un magazin de cotlet sau găluște la abator, profitul întreprinderii va crește de multe ori, iar proprietarul acesteia nu va trebui să se gândească niciodată la ce cartuș să împuște un porc: la mini-abatoare, se foloseșteechipament profesional.

Achizitionarea unui abator modular

Mulți fermieri și oameni de afaceri începători au adesea următoarea întrebare: mini abator automat m1 pentru porci, al cărui preț este mușcător sau cum să-l construiți singur? Faptul este că costul unui atelier modular gata făcut este puțin înfricoșător la început, dar construcția independentă a producției duce adesea la o sumă și mai mare. În plus, construcția este adesea întârziată, iar rezultatele sale nu corespund speranților și așteptărilor fermierului. Prin urmare, este mai înțelept să contactați o firmă pentru care atelierele mobile cu echipamente profesionale reprezintă principala activitate.

Abatoarele mobile se monteaza in timp scurt in functie de parametrii ceruti de client. Costul depinde de dimensiunea și productivitatea atelierului, care este un recipient metalic cu diverse unelte. Echipamentul include clește pentru asomarea porcilor și cuțite profesionale pentru sacrificare.

De asemenea, este convenabil ca abatorul să fie livrat la loc într-un pachet în formă dezasamblată. Astfel, costurile de transport sunt reduse. Proprietarul trebuie doar să asamblate atelierul și să-l conecteze la comunicații, instalând abatorul într-o locație permanentă: pe șantier, lângă piață sau magazin.

Un asomator electric pentru porci merită cumpărat într-un set cu un abator modular, deoarece echipamentele de ultimă generație asigură o viteză uriașă de sacrificare și prelucrare a carcaselor. Igiena este un aspect important al producției, care se amortiza în doar un an.Unii fermieri spun că miniabatoarele au o perioadă de rambursare mai scurtă, de numai 8 luni.

Dacă sunteți interesat de un mini abator de porci, prețul acestuia începe de la 3 milioane 200 de mii de ruble dintr-un atelier cu o productivitate de 50 până la 100 de capete pe zi și două camere. Un mini abator de porci va costa o sumă considerabilă Prețul unui scaner cu ultrasunete nu este întotdeauna aplicabil la un abator, darva fi util în fermele de reproducție angajate în creșterea animalelor. Scanerul vă permite să determinați rapid sarcina la scroafe sau defecte interne la descendenți.

Mini-abatoarele și cleștele pentru porci asomați, al căror preț este accesibil, afectează în mod direct calitatea produselor. Tăierea fără stres vă permite să obțineți carne cu caracteristici de gust îmbunătățite, care păstrează prospețimea și aspectul atractiv pentru o lungă perioadă de timp.

Urmărește acest videoclip pe YouTube