Instrucțiuni de fabricație a derivatelor Smokehouse

Anterior

Conţinut:

  • 1 Obiective, sarcini, cerințe
  • 2 Alegerea modificării
  • 2.1 Elemente de proiectare
  • 3 Instalare pentru fumat la cald
  • 3.1 Smokehouse „on the fly” este cea mai simplă opțiune
  • 3.2 Construcție sudată de mulți ani

    • Ce este o afumătoare derivată și cum este aranjată, de ce este nevoie și este posibil să o faci cu propriile mâini într-o perioadă scurtă de timp? Aceste întrebări sunt adresate de mulți iubitori de mâncare delicioasă, pentru care aroma de afumat este asemănătoare cu spiritul de romantism și confortul familiei.

    Obiective, sarcini, cerințe

    Judecând după nume, un afumătoare pentru drumeții este obligat să-și mulțumească proprietarul în timpul drumețiilor, plimbărilor în țară și excursiilor în țară. În consecință, criterii precum:

    • greutatea relativ redusă a structurii (oricât de puternică ar fi mașina, pe lângă coșuri, în călătorie se iau o mulțime de alte lucruri - utile, importante și de neînlocuit);
    • ușurință de asamblare și dezasamblare (o afumătoare făcută de tine ar trebui să fie ușor de instalat chiar și pe cel mai dificil teren, iar la sfârșitul procesului ar trebui să fie la fel de ușor de dezasamblat în părțile sale componente);
    • dimensiuni rezonabile (media de aur dintre structurile mici și cele prea mari - performanță adecvată nevoilor unei anumite familii sau companie de prieteni).

    Afumătoare cilindrică

    Alegerea modificării

    Înainte de a începe lucrul, ar trebui să decideți ce versiune preferați - fumatul cald sau rece. Există drumeții atât de lungi și temeinice, care, de fapt, sunt folosite în scopul unor preparate mari direct în locurile de pescuit sau vânătoare.

    O afumătoare „rece” pe bază de derivate „do-it-yourself” necesită mai mult timp pentru a finaliza procesul de fumat. Produsele sunt afumate intermitent șiventilare Un ciclu complet durează câteva zile (mai ales dacă este vorba de bucăți mari de alimente proteice - carne, pește, fructe de mare mari).

    În plus, metoda rece este eficientă iarna, când dezvoltarea bacteriilor și descompunerea produsului este redusă la zero din cauza temperaturilor scăzute ale aerului. Prin urmare, o afumătoare fierbinte este optimă pentru o scurtă excursie. În cazul călătoriilor lungi, totul depinde dacă mâncarea va fi pregătită pentru servire rapidă pe masă sau nu.

    Elemente de design

    Nu contează dacă afumătoarea este derivată sau nu, nu va putea funcționa fără prezența următoarelor elemente:

    • un generator de fum (cu alte cuvinte, un focar este un loc în care se face un foc pentru a produce fum);
    • în construcțiile de afumare la rece, o evacuare a conductei (hornul este un canal acoperit prin care afumătoarea cu produse primește fumul răcit de la generatorul de fum);
    • in constructiile de afumare la cald, cosul ca atare este irelevant;
    • loc de fumat (tavă sau cameră în care se află produsele - carne, pește, fructe, legume).

    Dispozitivul de bază al afumătoarei

    În orice caz, vorbim de echipamente portabile. Deci, materiale precum cărămida sau piatra pentru construcții sunt cunoscute a fi inutile pentru fabricarea sa cu propriile mâini. Structura va trebui sculptată din piese metalice - foi, forme cilindrice, recipiente cu secțiune pătrată, bucăți de țevi.

    Instalatie pentru fumat la cald

    Structurile complexe necesită sudare de înaltă calitate. Și, deși nu toată lumea le poate realiza cu propriile mâini, dispozitivele sudate mai mult decât răsplată cu „civilizație”, durabilitate și confort în funcționare în orice condiții meteorologice. Modelele mai simple sunt mai puțin durabile, dar sunt elementare în ceea ce privește fabricarea.

    Afumătoarea „din zbor” este cea mai simplăversiune

    Această metodă este populară deoarece este imposibil de simplă:

    1. În primul rând, căutăm o pantă de 30-40°, o marcam și o curățăm de iarbă;

    Cautam o panta potrivita

    2. Acum este necesar să îndepărtați stratul fertil de pământ deasupra viitoarei focare, coș de fum și afumătoare;

    3. Săpăm o groapă sub cuptor și din ea facem un coș de fum, pe care îl conectăm cu viitoarea afumătoare;

    Săpăm hornul și soba

    4. Acum săpăm afumătoria noastră;

    Afumătoarea în pământ

    5. Rămâne să închideți hornul și focarul cu crengi, bețe și straturile rămase de gazon;

    Închideți cu grijă coșul de fum

    6. Umpleți toate crăpăturile cu pământ.

    Doar câteva ore și afumătoarea este gata! Durata afumării depinde de mărimea bucăților de mâncare - peștii mari necesită mai mult timp, cei mici sunt afumati mai repede. Uită-te la situație.

    O afumătoare de pământ în caz

    Construcție sudată de mulți ani

    Iubitorilor de odihnă sistematică în natură li se recomandă să petreacă timpul o dată și să facă un dispozitiv cu adevărat demn cu propriile mâini. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele:

    • o foaie de metal cu grosimea de 2 mm (mai subțire - nu, mai groasă - puteți, dar va fi mai dificil să tăiați metalul și să-l îndoiți dacă alegeți o metodă de tăiere);
    • armătură subțire;
    • femeie bulgară;
    • dispozitiv de sudare;
    • metru;
    • unghi de tâmplărie.

    Dimensiuni aproximative ale dulapului gata făcut, după care trebuie să vă ghidați atunci când îl faceți singur din tablă: 40x30x30 cm (lungime/lățime/înălțime) — 70x40x60 cm. Din nou, uitându-vă la scopurile pentru care este creată această afumătoare și la ce performanță vă așteptați în timpul funcționării.

    Urmează problema tehnologiei:

  • tăiați foaia de metal în 6 fragmente - 5 fețe viitoare ale paralelipipedului în conformitate cu planificareadimensiuni (două fețe, două capete, fund) și 1 capac;
  • sudați fragmentele între ele;
  • pe capac, nu uitați să sudați un mâner de la o bară de armare, astfel încât să fie convenabil să îl țineți în timpul fumatului;
  • la capete, nici mânerele sudate de la fitinguri nu vor interfera - pentru orice eventualitate, dacă două persoane doresc să mute dispozitivul dintr-un loc în altul, apucându-l de ambele părți în același timp;
  • de asemenea, este de dorit să se sudeze o margine perimetrală în tipul de limbi de pe capac - astfel încât închiderea să fie mai ermetică și o parte din fum să nu se „strecoare” afară în mod necontrolat.

    • În procesul de lucru, utilizați o bandă de măsurare, un unghi de dulgher, un etalon și bunul simț al designului. Acest lucru se aplică și dacă veți face un stand separat (trebuie asamblat pentru călătorie) sau nu. Dificultățile apar de obicei tocmai în acest detaliu. De fapt, nu este nimic complicat:

  • mici proeminențe cu balamale au fost sudate pe marginile cutiei;
  • Din bara de armare sunt tăiate 4 segmente de lungime egală;
  • pe fiecare dintre ele se sudează câte un guler pe o parte (distanța este determinată ținând cont de adâncimea buclelor sudate din camera de afumare).

    • Acum produsul este gata - ați creat cu propriile mâini un miracol care vă va servi mulți ani și îi va încânta pe membrii familiei și pe toți prietenii care au norocul să guste delicatesele afumate ale autorului dvs.!

    Următorul

    Citește și: