Generator de fum pentru fumat la rece

Conţinut:

1 Avantajele alegerii: un afumător sau un generator de fum
2 Asamblare independentă

2.1 Caracteristici de proiectare ale generatorului de fum pentru fumat la rece

2.1.1 Generator de fum cu locație inferioară a ejectorului

2.2 Caracteristici ale auto-asamblarii

2.3 Doriți să aflați mai multe despre generatoarele de fum?

Cat de placut mirosul de carne afumata sau file de peste. Uneori, costul acestor produse în magazin te face să te întrebi dacă achiziția va afecta bugetul? Există întotdeauna o cale de ieșire - un generator de fum pentru fumat la rece vă va permite să pregătiți mâncăruri delicioase din bucătăria gourmet cu propriile mâini în orice moment convenabil, ceea ce este garantat pentru a vă proteja împotriva posibilelor consecințe negative ale consumului de astfel de alimente.

Avantajele alegerii: un afumator sau un generator de fum

Un generator de fum autofabricat este un lucru eficient în funcționare și nu costisitor pentru buget. Este ușor de asamblat și întreținut. Dispozitivul a câștigat popularitate chiar din momentul apariției sale, deoarece camerele de fumat necesită adesea un spațiu separat, iar generatorul de fum este mobil și compact, ceea ce vă permite să îl plasați cu ușurință pe un teren mic.

Unitatea este ușor de operat - principiul se bazează pe mișcarea aerului. De exemplu, un cuptor topit emite fum în țeavă, vântul îl poartă la o anumită distanță - acest dispozitiv își îndeplinește și activitatea.

Generator de fum pentru fumat

Asamblare independentă

Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință un generator de fum pentru fumat la rece din magazinele specializate pentru turism și recreere, dar va fi mai practic și mai economic să îl asamblați singur. Componentele principale ale oricărui dispozitiv care este destinat producerii de fum și afumării ulterioare sunt o sursă de foc necesară pentru menținerea unei anumite temperaturi, precum și un sistem de răcire șifurnizarea de fum în camera în care este afumat produsul.

Este important să ne amintim că procesul de asamblare a unui generator de fum cu propriile mâini nu este dificil, dar este necesară o abordare responsabilă pentru ca dispozitivul să fie un plus eficient și complet la afumătoare. Chiar la începutul lucrării, este necesar să aflați care va fi sursa de căldură - lemn de foc, electricitate sau gaz. Dacă vorbim despre o opțiune de utilizare în condiții urbane, atunci baza va fi electricitatea, iar pentru utilizarea de vară, puteți instala o sobă cu lemne de foc - acest lucru va face posibilă îmbunătățirea cât mai mult posibil a gustului preparatului finit.

Caracteristici de design ale generatorului de fum pentru fumat la rece

Puteți asambla un generator de fum de casă folosind orice design - practic nu există restricții. Este important să se asigure prezența a 3 componente:

Camere de ardere;
Ejector;
Pompe pentru alimentarea cu oxigen.

Componentele sunt ușor disponibile și ieftine

Camera de ardere este un container, partea principală a întregii structuri. Forma și dimensiunea acestuia pot fi diferite, este important doar ca materialele să fie rezistente la foc. Conform observațiilor practice, cea mai optimă opțiune pentru realizarea unei camere de ardere este utilizarea unei țevi metalice cu diametrul de 10 cm.

Când instalați cu propriile mâini, trebuie să vă asigurați că există o gaură cu un diametru de 7-10 mm în partea inferioară a containerului.

În partea inferioară a carcasei trebuie făcută o gaură cu diametrul de 10 mm

Este necesar pentru aprindere și furnizare de oxigen, precum și pentru menținerea constantă a arderii. Partea superioară trebuie să fie închisă pentru a limita fluxul de aer. Un capac din aceeași țeavă este perfect în acest scop: un dop este sudat pe o bucată mică de țeavă și sunt tăiate fâșii mici, a căror lungime este egală cu lungimea părții laterale a țevii. Fâșiile în jurul perimetrului pot fi sudate saufixați pe nituri astfel încât acestea să iasă dincolo de marginea viitoarei capac

Partea principală a structurii — ejectorul — este făcută din „teuri” obișnuite de apă, în plus, veți avea nevoie de țevi și țevi care sunt conectate între ele prin sudare sau filetare obișnuită. Locația lui nu este importantă – se poate instala atât deasupra cât și dedesubt.Generator de fum cu locație inferioară a ejectorului

Această soluție este ideală pentru o afumătoare compactă. Dispozitivul efectuează o muncă excelentă în legătură cu acesta, dar datorită dimensiunilor sale mici, nu permite intrarea unui volum suficient de aer, drept urmare se stinge rapid. Camera de ardere, asamblată cu propriile mâini, trebuie să includă în mod necesar o țeavă protejată de pătrunderea așchiilor.

Este important să țineți cont de faptul că ejectorul, situat în partea inferioară a camerei de ardere, nu contribuie la procesul de curgere naturală a aerului, astfel de afumătoare necesită un control constant al temperaturii de către o persoană. Dacă ejectorul este plasat în partea superioară, atunci toate dificultățile și neajunsurile designului afumătorului vor dispărea imediat. Facem găuri și fixăm fitingurile

Caracteristici ale asamblarii independente

Pompa este necesară pentru alimentarea constantă cu aer a dispozitivului. Un compresor obișnuit de acvariu poate fi potrivit pentru instalarea DIY, deoarece puterea sa este destul de suficientă pentru un astfel de design.

O pompă de acvariu este perfectă pentru a furniza fum

Cu toate acestea, un generator de fum autofabricat pentru fumat la rece poate fi o adevărată capodoperă a gândirii umane, deoarece un răcitor vechi sau un ventilator de casă poate acționa ca o sursă de pompare a aerului. Este necesar doar să conectați sursa de aer cu o sticlă de plastic și elementul poate fi considerat asamblat cu succes și gata de lucru.

Compresorul este posibilse face dintr-un frigider și o sticlă

Dispozitivul de fumat, asamblat cu propriile mâini, diferă prin faptul că orice lemn este potrivit ca combustibil, cu excepția faptului că trebuie să abandonați molidul și pinul, deoarece acestea sunt surse de rășini care sunt dăunătoare pentru afumătoare și distorsionează gustul și mirosul. vas terminat. Mărimea așchiilor nu este atât de importantă, dar necesită atenție, deoarece atunci când utilizați rumeguș mic, va fi necesar să faceți un mic adaos la structură - să utilizați un arc care va servi drept coș, permițând fumului să treacă. un strat de rumeguș.

Generator de fum în funcțiune

Temperatura fumului afumatului este importantă pentru rezultatul final, deoarece nu numai aspectul produsului și aroma, ci și gradul de pregătire depind de acesta.

La majoritatea generatoarelor, temperatura poate fi reglată după bunul plac - prin creșterea sau scăderea lungimii conductei care conectează camera de fumat direct la generatorul de fum.

Ca afumătoare principală, puteți folosi o butelie de gaz goală sau un butoi metalic, chiar și o cutie sau o cutie este permisă. Mulți au adaptat frigidere vechi, nefuncționale, pentru fumatul la rece, deoarece se închid ermetic și sunt bine izolate, ceea ce permite menținerea unei temperaturi optime constante.

Astfel, nu este dificil să creezi un generator de fum funcțional cu propriile mâini. Ai nevoie doar de puțin timp liber și de gândire creativă, pentru că poți crea un dispozitiv din aproape orice materiale disponibile.

Dacă nu există materiale sau instrumente adecvate, încercați să faceți un generator de fum pentru fumat la rece, ca în videoclip:

Doriți să aflați mai multe despre generatoarele de fum?

Cel mai important, generatoarele industriale de fum
Tot ce ai vrut să știi despre generatorul de fum cu frecare
Generator de fum de casă dintr-o cutie
Cel mai simplu compresor pentru un generator de fum de tip „do-it-yourself”.
Generator de fum de la Anatoly Fedorov
Înțelegem dispozitivul și principiul de funcționare al generatorului de fum
Cum să faci un generator de fum pentru fumat cu propriile mâini