Cum să fumezi untură într-o afumătoare fierbinte

Anterior

Conţinut:

  • 1 Despre beneficiile și daunele unturii
  • 2 Afumare fierbinte a unturii
  • 3 Metoda la rece de afumare a unturii

Untura afumată este populară în țările slave. Este considerată o gustare delicioasă care poate fi servită chiar și pe masa festivă. Puteți cumpăra acest produs într-un magazin sau îl puteți pregăti singur. Dacă vrei să faci untură în propria afumătoare sau la cuptor, este suficient să cunoști o rețetă bună, inclusiv timpul și temperatura de afumare. Mulți sunt interesați de conținutul caloric al unturii afumate, dar pe cei mai mulți nici măcar nu îi interesează dacă este bun sau rău. Cu toate acestea, dacă îți pasă de sănătatea ta, ar trebui să-l folosești în cantități rezonabile.

Despre beneficiile și daunele unturii

Toată lumea înțelege că untura este un produs gras, consumul frecvent al căruia poate duce la exces de greutate. Cu toate acestea, nu există doar un rău, ci și un beneficiu. În primul rând, untura de porc oferă organismului vitaminele și elementele necesare. Conține acizi grași care întăresc imunitatea și previn formarea proceselor inflamatorii.

Untura fiartă și afumată este folosită în scopuri medicinale, deoarece întărește sistemul cardiovascular. Previne perfect raceala, pneumonia si problemele bronsice. Îndepărtează toxinele și deșeurile din organism care se acumulează din cauza alimentației necorespunzătoare și a unui mediu poluat. Compoziția produsului este impresionantă: include potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, seleniu și diverse vitamine.

Nu a fost de ajuns, a devenit untură

Persoanele care duc un stil de viață activ vor găsi această delicatesă utilă. Este recomandat chiar și femeilor însărcinate, deoarece pot lua în siguranță rețeta de fumat ca notă. Grăsimea susține vitalitatea și oferă energie pentru ziua. Este folosit în medicina tradițională pentru tratamentul durerilor de dinți, problematicearticulații, eczeme. Adevărat, în acest caz, nu se folosește sub formă afumată, ci zdrobită, ca unguent.

Beneficiile unturii sunt evidente și, în același timp, este ușor de preparat. Nu există paraziți în el, așa că nu este necesar un tratament special, fierbinte. Unii chiar îl folosesc crud. Produsul este ușor de absorbit, coleretic și protejează stomacul de efectele negative ale băuturilor alcoolice. De aceea este adesea servit la petreceri unde oamenii beau alcool.

Deși există un mare beneficiu, există și un rău. Produsul fiert-afumat conține colesterol, care, pătrunzând în cantități mari în organism, poate provoca dezvoltarea bolilor cardiovasculare, precum și probleme cu organele tractului gastro-intestinal. Persoanele cu rinichi bolnavi ar trebui să folosească o astfel de untură cu prudență.

În ceea ce privește caloriile, 100 g de untură afumată fierbinte conțin 775 kCal.Un astfel de număr îi poate speria pe cei care își urmăresc silueta. Trebuie avut în vedere că beneficiul acestui produs va fi doar dacă nu mănânci mai mult de 50-80 g pe zi.Mărirea porțiilor poate dăuna organismului.

Untură fierbinte afumată

Untura afumată la cald se prepară fie la cuptor, fie la afumătoare. A doua opțiune este mult mai bună, deoarece produsul se dovedește a fi cu adevărat gustos, parfumat și de înaltă calitate. Rețeta este potrivită pentru cei care au propria lor dacha sau un teren lângă casă. Trebuie doar să iei un afumător sau să folosești o găleată de metal. Atunci va fi posibil să afumați untură în aer curat în orice moment.

Pregătirea pentru untură pentru afumare este necesară pentru ca produsul să iasă foarte bun. Pregătirea pentru fumat nu va dura mult timp. Este necesar să se spele și să se taie în bucăți alungite. Frecați sare pe toate părțile, puteți adăuga condimente dacă doriți. În această formă, ar trebui să-l lași să stea cel puțin 2-3ore, sau mai bine, o zi. Cât de mult să păstreze, fiecare decide independent.

Untura poate fi agățată în afumătoare cu cârlige

Acum, partea nu mai puțin importantă este pregătirea afumătorului pentru muncă. Trebuie instalat corect deasupra focului. Pentru aceasta, aveți nevoie de cărămizi care sunt așezate în jurul focului. Afumătoarea este plasată pe ele astfel încât să fie direct deasupra flăcării. Înăuntru se toarnă așchii de pomi fructiferi, deasupra lor se pune un grătar și pe el sunt așezate bucăți de untură.

În această etapă, rămâne să aprindeți focul și să acoperiți capacul. Este important să monitorizați nu temperatura, ci focul. Flacăra trebuie să fie medie pentru a găti totul corect.

Piesele stau în afumătoare de la 30 de minute la o oră - timpul este aproximativ același ca atunci când se gătesc în cuptor. Le puteți scoate când sunt acoperite cu o crustă maronie apetisantă.

Este indicat sa lasi produsul sa se raceasca, poti chiar sa il dai la frigider pentru o zi, pana se intareste. Acum untura afumată fierbinte poate fi servită pe masă. Nu va fi mai rău decât cea făcută la rece, dar va fi mult mai bună ca gust decât ce s-a gătit la cuptor.

Metoda la rece de afumare a unturii

Grăsimea poate fi afumată în diferite moduri - atât la cald, cât și la rece. În aceste două cazuri, temperatura și timpul procesului diferă. Rețeta este ușor de reținut și de implementat. Singurul lucru este că, dacă doriți să obțineți produsul finit cât mai repede posibil, este mai bine să fumați în cuptor.

Pregătirea unturii este determinată de o culoare maro apetisantă

Beneficiul metodei la rece este: untura de porc este mai putin grasa, capata o culoare maronie si o aroma unica. Deteriorarea este posibilă numai în caz de supraalimentare, este mai bine să nu permiteți acest lucru.

Ingrediente:

  • grăsime - 2 kg;
  • apă - 5 l;
  • condimente;
  • sare - 500 r.

Grăsimea folosind metoda rece poate fi prefiertă în apă cu sare cu condimente. Apoi va deveni mai fraged. Varianta fiert-afumat se poate dovedi a fi chiar mai interesantă decât cea standard. Untura, carnea cu un strat gras va trebui pusă pe grătar în afumătoare. Temperatura nu trebuie să depășească 20°С. Cât de mult să-l gătești așa? Reteta necesita 2-3 zile.La cuptor se poate face in mai putin de o ora. Este de remarcat faptul că untura gătită și afumată, făcută la rece, practic nu dăunează organismului.

Video cu gătit untură fierbinte afumată într-un afumător:

Următorul

Citește și: