Tort pentru 8 martie - un cadou dulce cu propriile mâini
Anterior
Conţinut:
Dispoziție fructată
Salutare ajurata
Coș cu flori
Mai blând decât blând
O sărbătoare de primăvară a femeilor nu este completă fără buchete de lalele sau mimoze. Dacă nu știi ce altceva să le mulțumești doamnelor în afară de flori, atunci gândește-te la un tort delicios. La urma urmei, în această zi, chiar și doamnele care urmează diete stricte pot face o mică excepție și își pot permite să se bucure de delicii delicioase, mai ales dacă tortul cadou de 8 martie este rezultatul propriilor creații!
Dispoziție fructată
Când doriți să faceți rapid un tort festiv și, în același timp, nu uitați de designul său exterior spectaculos, gândiți-vă la fructe și fructe de pădure.
Pentru pandișpan se bat cu mixerul 4 ouă cu zahăr granulat (250 de grame). Apoi, amestecând masa, adăugați 150 de grame de făină, 3 linguri de cacao pudră și 2 lingurițe de zahăr vanilat. Turnați aluatul într-o formă înaltă și puneți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
Intre timp pregatim crema: incalzim o jumatate de litru de lapte, adaugam sare. Turnați cu grijă 3 linguri de gris în laptele care fierbe. Amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
În timp ce grisul se răcește, amestecați untul topit (180 gr.) cu zahărul și vanilia după gust. Apoi adăugați treptat amestecul în grisul răcit, batând totul cu un mixer până la o masă omogenă.
Tăiați biscuiții pe lungime în trei părți, înmuiați-i cu un amestec de 5 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de alcool (vodcă, coniac sau rom) și zahăr după gust. Apoi, ungând fiecare prăjitură cu smântână, asamblați tortul.
Întindeți cremă groasă deasupra și pe marginile întregului tort. Tăiați căpșunile în jumătate și așezați un număr frumos 8 din ea și, de asemenea, decorați părțile laterale ale tortului cu jumătăți.
Pe lângă decorfructe, puteți sculpta flori de marțipan cu propriile mâini pentru un tort pe 8 martie sau decoratiuni din mastic. Sau stropiți delicatese cu firimituri de nuci.
Salutare ajurata
Puteți desena o mulțime de ornamente, monograme sau chiar puteți lăsa o dorință pe cofetărie dacă pregătiți „cerneala” corespunzătoare.
Vino cu designul exterior al tortului (din părțile laterale) și desenează o schiță cu un creion pe hârtie de copt. Întoarceți foaia, trebuie să aplicați cremă pe conturul translucid al imaginii.
Pentru crema se bat 30 gr. unt, ou si 25 gr. zahăr pudră Se adauga apoi 3 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Umpleți o seringă de patiserie sau o pungă cu crema rezultată și aplicați modelul pe hârtie. Pune poza la congelator pentru o jumătate de oră.
Bateți 4 gălbenușuri cu 50 de grame de zahăr. Adăugați 100 ml de lapte cald. Apoi turnați 90 gr. făină și puțin amidon. Se prepară din 4 proteine și 50 gr. masă de zahăr și se toarnă treptat în aluat, bătând-o constant. Scoatem hartia cu model, o punem intr-o forma sau pe o tava de copt si turnam aluatul peste ea. Se coace 7 minute la 200 de grade. Înmuiați marginea finită cu o cantitate mică de lapte cald.
În mod similar, faceți un biscuit, înlocuind laptele cu suc de mere sau de struguri și adăugând praf de copt și zahăr vanilat pe vârful unui cuțit. In acelasi timp, mariti cantitatea unor produse: 5 oua, 200 gr. zahăr granulat, 140 gr. făină Introdu biscuitul in cuptorul incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Prajitura se inmoaie in suc si se taie in doua parti (pe inaltime).
Rămâne de pregătit crema pentru alăturarea prăjiturilor: 100 gr. se amestecă untul topit cu 200 gr. zahăr pudră, apoi turnați 50 gr. pudră de cacao. Ultimul ingredient este 50 ml lapte cald.
Conectați prăjiturile cu smântână, tăiați părțile laterale și ungeți întreaga prăjitură. Apoi tăiați o fâșie de aluat cu model la înălțimea potrivită și atașați-o pe părțile laterale ale tortului. Pune dulceata la frigider (mai bine noaptea).
Poți decora tortul de sus într-un mod similar sau desena un model cu o seringă de patiserie direct pe stratul de cremă. În plus, pentru această prăjitură din 8 martie, puteți încerca diferite rețete de prăjituri, de exemplu, pe smântână.
Coș cu flori
Adevăratele capodopere sunt create datorită masticului. Adevărat, munca devine mai dificilă: nu trebuie doar să pregătiți tortul, ci și masticul în sine. În plus, un astfel de „material” de cofetărie necesită o anumită abilitate. Prin urmare, este mai bine să lăsați împachetarea prăjiturii în mâinile meșterilor experimentați, iar începătorii pot încerca să „țese” un coș.
Coaceți prăjituri pentru tort după orice rețetă care vă place sau cumpărați gata făcute. Este mai bine dacă sunt rotunde, pentru aceasta, turnați aluatul într-o formă și trimiteți-l la cuptor. Dacă nu aveți forma potrivită la îndemână, coaceți prăjituri pătrate și apoi doar teșiți colțurile.
Înmuiați prăjiturile cu smântână după gust (smântână, cremoasă etc.) și colectați prăjitura. De sus, unge-l cu crema grasa sub mastic.
Masticul pentru decorarea unui tort pe 8 martie poate fi făcut în diferite moduri. De exemplu, din bomboanele marshmallow - marshmallows. Adăugați o lingură de suc de lămâie (sau apă) la 100 de grame de astfel de bezele și puneți la microunde aproximativ 15-20 de secunde.
Începeți să bateți marshmallow-ul înmuiat într-o masă omogenă cu o lingură. Dacă aveți nevoie de o anumită culoare de mastic, puteți adăuga colorant alimentar la masă.
Introduceți treptat zahăr pudră (aproximativ 1-1,5 căni) în masă. Când devine dificil să amestecați masticul, puneți-l pe o masă stropită cu zahăr pudră și continuați să frământațimâinile Când masa nu se mai lipește, vei înțelege că masticul este gata și nu vei mai avea nevoie de zahăr pudră. Înveliți masa în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
Întindeți mănunchiuri de aceeași grosime din masticul finit. Opt benzi ar trebui să fie puțin mai lungi decât înălțimea plăcintei, iar restul ar trebui să aibă o acoperire egală. Așezați 8 flagele uniform pe părțile laterale ale tortului în poziție verticală. Acum stivuiți flageli lungi orizontal în etaje, așezându-le alternativ deasupra și sub benzile verticale. Coșul va fi finisat cu o fâșie de două împletite așezate de-a lungul marginii. Un astfel de coș poate fi suplimentat cu flori de mastic sau fructe tocate.
O versiune mai complexă a unor astfel de dulciuri este prevăzută cu un stilou sau o panglică, care sunt tot din mastic.
Mai blând decât blând
Cum să faci un tort pentru 8 martie fără coacere? Iaurt cu jeleu de fructe de padure! Atenție: folosiți iaurt natural fără aditivi aromatizanți.
Punem 30 g gelatina in 300 ml lapte, dupa 10-15 minute punem laptele la foc mic si asteptam sa se dizolve gelatina. Important este ca laptele să nu fiarbă!
Bateți 300 g cu un mixer sau blender. iaurt, o lingură de suc de lămâie și zahăr granulat după gust. Adăugați laptele răcit cu gelatină la amestec și amestecați totul bine.
Se amestecă un sfert din amestec cu o lingură de cacao, se pune într-o formă înaltă și se pune la frigider pentru 10-15 minute. Când aluatul s-a răcit, adăugați restul de amestec și puneți-l înapoi la frigider.
Pentru decorarea cu gelatină a prăjiturii cu iaurt 5 gr. se pune gelatina în 50 ml apă timp de 10 minute, apoi se încălzește apa până când gelatina se dizolvă complet, fără a o aduce la fierbere. Amestecați apa cu piureul de căpșuni (sau orice alt fruct sau fructe de pădure) și zahăr granulat.
Pepunem bucatele de fructe/fructe de padure pe tort, turnam amestecul de gelatina deasupra si punem din nou la frigider pana se intareste complet.
Acest tort în formă de inimă va arăta grozav. Pentru a obține unul, veți avea nevoie de un vas de copt înalt potrivit. Și altor prăjituri li se pot da forme complet diferite: este suficient să tăiați forma dorită din prăjituri și să conectați părțile cu cremă. Totul va avea timp să se apuce” în frigider.
Mult succes cu gatirea ta!
Următorul
Citește și:
