Sfaturi despre cum să gătești dulceață bună -

Anterior

Se apropie anotimpul rece și revenind de pe strada mohorâtă și mohorâtă într-o casă caldă și confortabilă, nu visam la nimic mai mult decât cești de ceai aromat fierbinte cu dulceață de casă delicioasă de chihlimbar! Cred că gospodinele se supără mult când primesc borcan după borcan cu dulceață și își dau seama că dulceața nu a avut prea mult succes. Poate că are un gust bun, dar așa-numitul aspect al produsului a eșuat. Boabele au fiert, fructele s-au despicat într-o coajă, iar pulpa și oasele plutesc într-un sirop gros. Și cât de mult îmi doresc ca cireșul chinezesc terry să rămână întreg, iar jumătățile de caise și piersici să strălucească ca chihlimbarul la soare! Îndeplinirea dorinței tale de a găti nu numai dulceață gustoasă, ci și frumoasă nu este atât de dificil. Pentru a face acest lucru, urmați câteva reguli simple:

Gătiți dulceața într-un recipient mic, unde fructele de pădure și fructele se află în două, maximum trei straturi. Dați preferință preparatelor care sunt scăzute, dar cu fundul voluminos. Vasele înalte pentru gem nu sunt potrivite.

Vasele ar trebui să aibă fundul cel mai gros posibil, adică recipientele din aluminiu sunt excluse, în primul rând, din cauza arderii rapide a produselor, iar în al doilea rând, astfel de vase se oxidează și nu sunt potrivite pentru depozitarea produselor în general. Luați vase emailate cu fundul îngroșat.

Boabele și fructele este mai bine să le luați pe cele ușor necoapte- cele prea coapte vor fierbe cu siguranță. Boabele destinate gemului trebuie sortate, spălate și uscate bine - cu cât rămâne mai multă apă în ele, cu atât rezultatul final va fi mai rău.

Zmeura, căpșunile, murele și cireșele pot fi stropite direct cu zahăr. Pentru toate celelalte fructe de pădure și fructe este necesar să se facă un sirop, astfel încât feliile de mere și pere, jumătate de prune, caise și piersici să rămână întregi și să obțină miereculoare și transparență apetisantă. Facem siropul cu 1 pahar de apă la 1 kg de zahăr, amestecăm ingredientele și aducem la fierbere la foc mic. Când siropul finit se răcește puțin, turnați-l peste fructe de pădure sau fructe pregătite puse într-un recipient pentru gătit.

La temperatura camerei, dăm fructe sau fructe de pădure umplute cu sirop, stăm o zi și trecem direct la gătit. Dulceata se gateste doar la foc mic! Asigurați-vă că scoateți capacul de pe vasul în care gătiți dulceața. Amestecați masa clocotită foarte atentpentru a nu zdrobi boabele și bucățile individuale. După ce a adus dulceața la fierbere, după 2-3 minute, se scoate de pe aragaz, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se infuzează cel puțin 5-6 ore. Repetați întreaga procedură de 3-4 ori.

Dacă aveți suficient timp și răbdare, precum și dacă dorința de a găti o dulceață cu adevărat de elită, după fierbere și răcire la temperatura camerei, dulceața se pune la frigider pentru 5-6 ore în loc de infuzand.

Cu sau fără utilizarea unui frigider, veți obține o dulceață groasă, transparentă, cu bucăți întregi sau fructe de pădure și un miros minunat- toate acestea fără gelatină, coloranți, stabilizatori și agenți de îngroșare, care sunt abundente în gemuri în supermarketuri.

Desigur, această metodă de a găti dulceața este puțin mai dificilă decât cea tradițională, dar toate eforturile tale sunt justificate de multe ori. Fiecare borcan deschis va fi primit de gospodăria ta cu entuziasm și mâncat cât ai clipi! Și care ar putea fi un compliment mai bun pentru o gazdă? Pe scurt, nu rata ocazia de a te rasfata pe tine si pe cei dragi cu dulceata de casa aromata, gustoasa si foarte frumoasa!

Acțiune:

Următorul

Citește și: