Sfat pentru bărbați, pregătiți paella acasă. -

Anterior

Cel mai faimos fel de mâncare care caracterizează bucătăria spaniolă și pe care toată lumea îl știe este paella.

Există multe rețete de paella, în funcție de regiunea Spaniei, dar se crede că patria acestui fel de mâncare este Valencia, așa că una dintre rețetele tradiționale este „Paella Valenciana”.Aceasta este o paella de carne pură, deoarece inițial a fost un fel de mâncare al oamenilor săraci și al ciobanilor care găteau paella chiar pe câmp, pe cărbune. Mulți spanioli consideră că paella cu adaos de fructe de mare este o versiune pentru turiști.

După cum se spune în Spania, există două reguli de aur pentru prepararea paellei: prima este că paella este preparată doar de bărbați, iar a doua este că după adăugarea bulionului în orez, paella nu se amestecă până când vasul este preparat. complet fiert.

Crede-mă, poți găti paella acasă sau la țară, deoarece rețeta este destul de simplă.

Veți avea nevoie de:

3 căței de usturoi, 2 ardei gras, 4 căni de orez rotund (acest tip de orez este cel care absoarbe cel mai bine lichidul), 8 căni de bulion de pui (puteți folosi și bulion de pește), 2 roșii (curățate și tocate), 300 g păstăi verzi fasole (în bucăți de 2-3 cm), 300 g de coastă de miel (tăiate în bucăți de 2-3 cm), 400 g de pui (de asemenea tăiat în bucăți mici), pentru decor puteți folosi fructe de mare - creveti, midii, langosti, cat vrei, ulei de masline, 3 soapte de sofran.

Pentru a pregăti paella, folosiți o tigaie adâncă și largă.

Se prajesc usturoiul tocat marunt in ulei de masline pana devine auriu, se adauga fasolea, rosiile si se prajesc inca 5-7 minute. Se adauga orezul, se amesteca si se prajeste cu legume inca 3-5 minute, se presara sofran si se toarna bulionul peste orez, se distribuie uniform orezul sub bulion. Separat se prajesc coastele si puiul pana la jumatate, se intinde uniform carnea pe toata suprafata orezului acoperit cu bulion. Decorați paella așezând fâșii de boia de ardei în formă de roată și adăugând fructe de mare. Gatiti descoperit timp de 15-20 de minute, apoi opriti focul si acoperiti cu un capac (sau cum fac adesea spaniolii - cu ziare), lasati paella sa se inchida inca 15 minute.

Invită-ți familia și prietenii!

Începe masa cu tapas tradiționale– jamón serrano feliat (carne afumată tăiată felii subțiri din pulpă de porc), măsline, chorizo ​​​​(cârnat picant). Serviți pâinea cu ali-oli proaspăt.

Continuați cu— creveți prăjiți în ulei de măsline cu sare și usturoi. Nu gătiți prea mult creveții, ar trebui să rămână suculenți. La servire, decorează vasul cu felii de lămâie.

Iar pentru felul principal, serviți paella direct în tigaie, punând-o în centrul mesei.

Însoțiți cina cu o sticlă de vin alb spaniol, care de obicei are o nuanță ușoară de fructe, sau o sticlă de Rioja,care are un gust acru și profund.

Spaniolii nu se grăbesc când mănâncă.

Cel mai important lucru pentru un spaniol este comunicarea emoțională. În barurile și restaurantele spaniole aglomerate, trebuie să vorbești cu toată vocea sau chiar să țipi pentru a-ți auzi vecinul, dar în același timp există un fel de atmosferă relaxată pe care nu o vei găsi niciodată în nordul Europei. Prânzurile de sărbători durează o oră și trec ușor la cină, cu o pauză pentru o ceașcă de „cafe solo” - cafea neagră tare sau „cortado” - cafea cu lapte.

După cină, obligatoriu — siesta (o oră de somn de după-amiază).Spaniolii sunt profund convinși că odihna de după-amiază îmbunătățește capacitatea de muncă și memoria și, în general,are un efect benefic asupra organismului în ansamblu.

Utilizați sfatul meu și vă veți simți ca niște adevărați spanioli!

Acțiune:

Următorul

Citește și: