Se fierbe, se fierbe la abur și se prăjesc. Sfaturi și reguli. -

Anterior

Sarcina noastră principală este să păstrăm cât mai multe substanțe utile în produseși, de asemenea, să facem totul pentru ca acestea să fie foarte gustoase și să arate apetisant. GĂTIT este cel mai simplu și mai vechi mod de gătit. De asemenea, este considerat unul dintre cele mai sănătoase. Aburirea este considerată o metodă și mai sănătoasă. Aceasta este cea mai blândă, delicată opțiune de tratament termic al produselor, păstrează un maxim de vitamine și alte substanțe biologic active. Gătitul cu abur vă permite să păstrați complet gustul original al oricărui produs.

Există 2 metode de gătit: 1. Produsul este scufundat în apă rece și apoi adus la fierbere. 2. Produsul este scufundat în apă deja clocotită. Ce este diferența dintre aceste metode? Prima metodă înmoaie structura fibroasă a produsului, îndepărtează amidonul și conferă produsului un miros și un gust mai pronunțat. De asemenea, prima metodă păstrează mai bine însăși structura produsului, care se poate destrăma dacă este scufundat imediat în apă clocotită. A doua metodă este ideală pentru gătirea legumelor, deoarece culoarea și valoarea nutritivă sunt păstrate. STINGEREA nu este mult diferită de gătit. Dar gama de produse potrivite pentru tocană nu este la fel de largă ca pentru gătit: este vorba în principal de amestecuri de carne și legume. Mai rar, peștele este fiert. Spanacul inabusit sau verdeturile salbatice (primroza, urzica, quinoa, loquat) sunt clasice ale genului. Stingerea necesită abilități culinare destul de ridicate: trebuie să determinați cu exactitate cantitatea de lichid. Ar trebui să fie diferit pentru diferite feluri de mâncare.

Coacereaeste o metodă veche, dar nu cea mai comună de gătit. Există o întreagă categorie de preparate care se prepară doar astfel. Așa se numesc: caserole. Este, de asemenea, un mod relativ sănătos de a găti. Cu toate acestea, la coacere, se folosesc adesea temperaturi mai ridicate decât atunci cândgătit și fiert, acest lucru poate fi considerat un dezavantaj.

PRAPIREAeste un mod preferat de gătit pentru aproape toate popoarele. În același timp, cea mai neiubită grăsime de nutriționiști, care este folosită pentru prăjire, crește conținutul de calorii al alimentelor, iar temperaturile ridicate duc la formarea multor substanțe nocive. GRIL – gătitul alimentelor la foc deschis – este mult mai sănătos decât prăjirea. Când pui orice produs într-o tigaie cu ulei încins, acesta devine mai caloric după prăjire. De aici concluzia: daca esti la dieta, gratarul este doar pentru tine.

Acest lucru este interesant:RAR ȘI UITAT. Locuitorii deșertului fierbinte coac ouă în nisip. În Caucazul de Nord, pâinea - churek - se prepară în cenușă. Cenușa este cea mai bogată sursă de minerale. Prajiturile coapte in el nu sunt la fel de bune ca cele de la cuptor, dar sunt mult mai sanatoase.

Metodele străvechi de coacere a peștelui și a vânatului în lut sunt păstrate astăzi de vânători și pescari.

Chinezii pregătesc supa în o oală pentru fondue: toată lumea se așează în jurul unui vas cu apă clocotită, picătură bucăți de carne, care se mănâncă imediat, iar apoi se adaugă legume și tăiței în bulion.

Publicitate:

cumpărați aspiratoare ieftine în Technopark.

Acțiune:

Următorul

Citește și: