Retete de prajituri din diferite aluaturi

Anterior

Conţinut:

  • Preparat
  • Fructe și fructe de pădure
  • Cu ciocolata
  • Fără coacere

    • Ce desert sa pregatesti de sarbatoare? Această întrebare poate deruta chiar și pe cei care au venit cu ușurință cu preparatele din meniul principal. Daca nu vrei sa surprinzi pe nimeni cu o prajitura, si nu ai timp sau bani pentru creme si mousse-uri cu ingrediente exotice, ar trebui sa alegi un tort.

    Preparat

    Aproximativ 20 de minute trebuie rezervate pentru prepararea aluatului de cremă în sine. Și cam aceeași cantitate pentru copt. De asemenea, trebuie să aveți grijă de ceea ce va fi în interiorul produsului (cremă) sau în exterior (glazură). Cum să faci prăjituri cu propriile mâini din aluat de cremă?

  • Turnați 250 ml de apă într-o cratiță mică, puneți-o pe foc, adăugați sare și așteptați să fiarbă. Pune 100 g de unt (trebuie să aibă cel puțin 82,5% grăsime) în apă clocotită.
  • Se adauga apoi 220 g de faina cernuta, amestecand continuu pentru ca faina sa fie complet dizolvata. Fără a opri intervenția, aluatul este adus la starea de masă groasă, uleioasă.
  • Luați tigaia de pe foc și răciți puțin. Apoi, batand aluatul cu mixerul, adaugam cate 4 oua si 20 g zahar pe rand. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie.
  • Amestecul omogen gros se transferă într-o pungă de patiserie și se stoarce pe hârtie de copt pentru copt. Forma prăjiturii poate fi orice - inele, bile, bețe etc.

    • Coaceți produsele din aluat de cremă timp de 15 minute la 220°C, apoi încă 5-7 minute la 180°C. Dacă se acoperă cu glazură, atunci trebuie făcută înainte să se răcească complet. Iar dacă le umpleți cu smântână, mai bine așteptați până sunt la temperatura camerei.

    diferite

    Pentru glazură, trebuie să topești un baton de ciocolată amară într-o baie de apă și să adaugi puțin zahăr (după gust). Și pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de:

    • o jumătate de pahar de lapte la temperatura camerei,
    • unt moale - 250 g,
    • 2/3 linguri. zahăr pudră,
    • o pungă de vanilină.

    Toate ingredientele trebuie amestecate, bateți cu un mixer până când se obține o masă luxuriantă de culoare perla. Prăjiturile sunt umplute cu cremă dintr-o seringă de patiserie, făcând o mică incizie pe partea laterală a produsului.

    Fructe și fructe de pădure

    Rețetele de prăjituri cu fructe și fructe de pădure includ de obicei ingrediente pentru aluat, deoarece umplutura trebuie să aibă o bază. Cel mai des se folosesc frunze sau nisip. Din el se fac coșuri, apoi sunt umplute cu smântână, smântână, jeleu și, bineînțeles, amestec de fructe și fructe de pădure.

    Baza de shortbread se prepară după cum urmează:

  • Într-un castron mare, amestecați 250 g de făină, o jumătate de pahar de zahăr pudră și un praf de sare.
  • La amestecul uscat se adaugă unt înmuiat tăiat bucăți (100 g).
  • Ingredientele sunt măcinate în firimituri cu mâna. Faceți un godeu în mijloc și turnați 1 ou, 1 gălbenuș și 1/4 linguriță. apă Amesteca rapid si ruleaza aluatul intr-o bila.
  • Înveliți această minge în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o oră.

    • După răcire, aluatul trebuie întins la o grosime de 0,5 cm, tăiat în cercuri și puneți fiecare cerc într-o formă unsă, tamponați bine și străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri. Deasupra punem hartie de copt si turnam mazarea uscata sau fasolea. Acest lucru se face astfel încât piesa de prelucrat să nu se umfle și să nu se crape.

    Coșurile sunt pregătite timp de o jumătate de oră la 180°C. Cand se racesc, le puteti scoate, scoateti fasolea sau mazarea si umpleti cu umplutura. Shortbread este combinat cu orice cremă, dar puteți face fără ea și puneți jeleu cu fructe și fructe de pădure într-un coș. Se spala, se taie bucati, dacanecesar și ușor uscat. Jeleul se prepară separat dintr-o pungă, jumătate se toarnă într-un coș, se pun fructele de pădure în el și restul de jeleu se toarnă deasupra. După ce s-a întărit complet, prăjiturile pot fi servite.

    Cu ciocolata

    Cele mai multe dintre acele rețete de prăjituri acasă, care includ ciocolată, implică realizarea unui tort mare și apoi tăierea lui în bucăți porționate. Dar acest lucru nu face ca produsul în sine să fie mai puțin gustos.

    Dacă sufletul tău nu gravitează spre forme mici, atunci încearcă să prepari nu prăjituri, ci toate deodată tort neobișnuit.

    Cu toate acestea, puteți coace și prăjituri mici separate, care sunt stratificate cu smântână și turnate cu glazură. Pentru asta ai nevoie de:

    • 250 g faina cernuta,
    • un pachet de unt 82,5% grăsime,
    • 2 art. l. pudră de cacao,
    • o jumătate de pahar de zahăr pudră,
    • 1/2 linguriță. praf de copt,
    • câteva gălbenușuri de ou.

    Bateți untul moale cu un mixer împreună cu pudra. Apoi se amestecă acolo gălbenușurile de ou, cacao și praful de copt. În masă se adaugă făină și se frământă un aluat destul de tare - pentru a putea fi frământat manual. Acum trebuie să formați un cârnați cu diametrul de 6-7 cm, să-l înfășurați în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru o oră. Apoi se scoate, se taie felii si se coace la 180°C timp de 10 minute.

    Prajiturile terminate se ung cu orice crema. Dar înainte de asta, jumătate din cercuri ar trebui să fie scufundate în ciocolată topită (1 țiglă). Deasupra se pun tortilla cu glazura, dedesubt se pun prajiturile obisnuite, iar la mijloc se pune crema. De exemplu, următoarele:

    • 200 g brânză,
    • 2 linguri. l. unt și zahăr.

    Totul se bate cu un mixer, se pot adauga fructe de padure sau extract de vanilie. Masa rezultată se aplică pe prajitura de jos folosind o pungă de patiserie și se acoperă cu o prăjitură cu glazură deasupra.

    Fără coacere

    Poate cel mai simplu mod este să faci o prăjitură „cartofi”, a cărei rețetă nu implică coacere. Pentru un desert delicios, familiar din copilărie, veți avea nevoie doar de:

    • 4 pachete de fursecuri obișnuite,
    • cutie de lapte condensat,
    • secolul 5-6 l. pudră de cacao,
    • unt - 1 pachet.

    Măcinați fursecurile cu un blender sau mașina de tocat carne și adăugați cacao. Acum trebuie să introduceți uleiul în bucăți, amestecați bine. Mai rămâne doar să turnați lapte condensat și să lipiți cârnați din masă, care sunt stropiți cu zahăr pudră sau pudră de cacao.

    „Cartoful” poate fi preparat cu alte ingrediente. Dar baza de fursecuri și unt de cacao rămâne neschimbată. Da, ei adaugă la asta:

    • 1/3 lingura. lapte,
    • 3 art. l. zahăr,
    • o jumătate de pahar de nucă mărunțită.

    La amestecul de prăjituri zdrobite și unt de cacao se adaugă lapte, apoi zahăr și nuci. Masa este frământată, astfel încât să fie convenabil să sculptați cârnați groși din ea. Se stropesc cu așchii de nucă de cocos, resturi de fursecuri zdrobite sau cacao.

    „Cartoful” poate fi decorat cu cremă folosind o pungă de patiserie sau o seringă. Pentru crema se bat cu mixerul 100 g de unt moale si 4 linguri. l. lapte condensat.

    Astfel de rețete delicioase și simple de prăjituri acasă sunt folosite atunci când intenționați să invitați destul de mulți oaspeți, deoarece din cantitatea indicată de ingrediente veți obține aproximativ 20 de „cartofi”.

    Pentru ca desertul să aibă succes, experții recomandă să folosești doar produse proaspete, deoarece dacă cel puțin unul dintre ele are un miros sau un gust neplăcut, va strica întregul produs.

    Următorul

    Citește și: