Pentru ca castraveții să nu explodeze. Reţetă

Anterior

Cred că fiecare gospodină încearcă diferite rețete atunci când se pregătește pentru iarnă. Căutăm mereu ceva neobișnuit și, cel mai important, delicios. Dar, nu este întotdeauna posibil să păstrați spațiile libere pentru iarnă. Uneori, pur și simplu explodează în primele zile. Acest lucru se întâmplă adesea cu castraveții. Da, iar roșiile se rup uneori din cutie „din zbor”. Murarea castraveților este un proces în care practic nu există detalii (poate suna banal). La urma urmei, dacă ceva este tradus, gustul castraveților se va schimba și de foarte multe ori chiar într-o direcție la care nu ne așteptăm. Și, dacă nu pregătiți corect borcanele (aceeași sterilizare), pur și simplu vor exploda și nu se va mai putea depozita. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de sărat castraveți, în care nu explodează.

Castraveți pentru iarnă. Reteta de sare pentru a nu exploda

Nu o sa mint, nu am incercat chiar eu aceasta reteta. Tocmai l-am găsit într-o revistă și am decis să vi-l împărtășesc. Puteți încerca să închideți mai multe conserve. Sper că totul va merge bine și băncile voastre vor rezista mult timp fără astfel de incidente.

Rețeta este simplă, castraveții trebuie să fie crocanți. Totul se face destul de repede și poți chiar să faci fără sterilizare și fierbere. Saramura cu această metodă de sărare a castraveților este complet transparentă, adică proporțiile de zahăr și sare din ea sunt exact astfel încât să rămână transparentă. Este mai bine să luați castraveți pe care tocmai i-ați adunat pentru sărare. Dacă nu le-ați colectat acum, va trebui să le înmuiați timp de 4 sau 6 ore. Înmuiați numai în apă rece. Acest lucru le va da o criză.

  • Lăsați castraveții să se întindă în apă, iar deocamdată vă puteți ocupa de conserve, adică de pregătirea lor. Toată prepararea se reduce la spălarea temeinică a cutiilor cu orice compoziție de detergent. Apoi, pur și simplu întoarcem conservele deja curate și le punem pe masă,asezand un prosop curat de bucatarie sub conserve. Când închideți castraveții, borcanele ar trebui să se usuce. Dacă sunt încă umede, nu le puteți închide încă. Totul aici este foarte simplu, nu este nevoie de sterilizare prin metode mai familiare. Principalul lucru este că conservele se usucă în timp.

explodeze

  • Castraveții vor trebui spălați bine cu un burete și vârfurile („papagalii”) tăiate. În continuare, vom avea nevoie de două tigăi. Ambele vor trebui așezate pe aragaz. Doar turnați apă curată într-una și lăsați apa să fiarbă. Vom avea o a doua cratiță cu saramură, care ar trebui să fiarbă și ea. Pentru sărarea unor astfel de castraveți „rezistenți la explozie”, vom lua frunze de hrean și mărar. Vom avea nevoie de umbrelele lui din mărar. Toate acestea sunt și ale mele, apoi le tăiem și le punem într-o tigaie mică potrivită. În continuare, va trebui să curățați și usturoiul. Deocamdată o punem într-o farfurie. Pregătim și capace pentru conserve, doar fierbem.
  • Acum rețeta de saramură. Sarea și zahărul se iau câte 2 linguri și toate acestea se calculează la un litru de apă. Asta e toată saramură. Acum avem totul gata, putem trece la etapa finală de sărare a castraveților înșiși.
  • Să începem cu usturoiul, îl punem (câte trei căței fiecare) direct pe fundul borcanelor (deja uscate!). Luați o strecurătoare și puneți-o peste o oală sau peste un fierbător care fierbe. În această strecurătoare vom aburi hreanul și mărarul tocate anterior. Facem asta doar un minut, apoi punem imediat aceste ingrediente in acelasi loc, in borcan. Acum să trecem direct la castraveți. Acești castraveți vor trebui puși în apă clocotită timp de un minut. În același timp, strângeți atât de mult încât să încapă toate într-un singur borcan. Când arunci castraveții în borcan, apa se va răci puțin și nu mai fierbe. Dar, totuși, numărați timpul (adică un minut) imediat din momentul lorscufundare în apă (luați un cronometru pentru asta). Am ținut castraveții în apă clocotită timp de un minut și i-am pus imediat în borcane cât încă sunt fierbinți. Va fi ușor să le îndesați acolo, deoarece vor deveni destul de moi la fierbere. Când umpleți borcanele în acest fel, trebuie să turnați saramura, care ar trebui să fiarbă deja pe aragaz în acest moment. Se face simplu, cu o oală.
  • Dupa ce turnam saramura, cu o lingura de desert (aceasta este o varianta medie intre sala de mese si ceainic), adaugam ultimul ingredient si anume esenta de otet (esenta in sine, nu otet). Apoi, ca de obicei, rulăm banca și o întoarcem. Băncile vor trebui să fie înfășurate într-o pătură. Și gata, se aplică tuturor conservelor. Fără sterilizare, astfel încât conservele tale nu vor exploda fără ea, iar castraveții din ele vor fi crocanți și gustoși.

De ce explodează castraveții în borcane și ce trebuie să faceți pentru a preveni explozia lor, vi se va spune în acest videoclip. Aici veți găsi și o altă rețetă de sărare a unor astfel de castraveți pentru iarnă. Trebuie să-l urmărim.

P.S.Dacă articolul ți-a fost util, te rog să-l distribui prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul

Citește și: