Cum să faci colorant alimentar acasă

Cei pasionați de gătit, probabil că uneori se confruntă cu problema atunci când este necesar să picteze cutare sau cutare „capodopera” culinară. Este clar că nu există probleme cu acest lucru dacă v-ați pregătit pentru acest proces, adică ați mers deja la magazin și ați cumpărat colorantul alimentar de care aveți nevoie. Dar, nu puteți numi acești coloranți de magazin naturali. Au adesea un exces de substanțe nocive, așa că este mai bine să nu le folosiți deloc, ci să învățați să vă colorați mâncărurile cu propriile vopsele naturale. La urma urmei, cele mai multe dintre ele pot fi făcute destul de simplu din cele mai simple legume sau alte lucruri complet comestibile și naturale.

Mai multe opțiuni pentru prepararea coloranților alimentari simpli

Așadar, ai decis să renunți la deliciosul magazin „chimie” (o decizie destul de înțeleaptă!), și te gândești la ce poți folosi pentru a face colorantul alimentar de care ai nevoie în acest moment. Există opțiuni aici și trebuie spus, sunt destul de simple și accesibile, așa că nu veți avea nevoie de multe.

Culoare roșie sau roz

Aici, cred, chiar și mulți nu au nevoie de un indiciu despre cum să vopsească produsele alimentare în aceste culori. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți sfecla obișnuită pentru aceasta. Cu sucul său, poți schimba cu ușurință culoarea preparatului în direcția dorită, dar în același timp gustul acestuia nu se va schimba în niciun fel. Aici va trebui să folosiți doar suc. O poți lua din sfeclă proaspătă sau fiartă. Apropo, dacă te interesează. Cum să gătești rapid sfecla, citiți acest articol.

Cum se obține acest suc, crezi? Și pentru aceasta, pur și simplu măcinați rădăcina (de exemplu, cu același robot de bucătărie), îndepărtați toată pulpa și folosiți doar sucul pentru colorare. Puteți stoarce pur și simplu toată această pulpă prin pânză. Iată vopseaua roșie gata pentru tine.Aici puteți citi o altă opțiune pentru prepararea unui astfel de colorant din sfeclă.

Desigur, sfecla este departe de a fi singura opțiune de a obține o culoare roșie. Fructele și fructele de pădure sunt, de asemenea, potrivite pentru aceasta. Da, este foarte posibil să folosiți cireșe, aceeași rodie, zmeură sau alte fructe roșii. Iar pentru o culoare roz, o varianta foarte buna este sa folosesti suc de afine.

Nuanta portocalie

O astfel de nuanță a preparatului dumneavoastră poate fi obținută prin adăugarea de morcovi obișnuiți. Adevărat, va adăuga un gust ușor dulce mâncării dvs., dar, desigur, nu va adăuga prea multă dulceață, așa că în cele mai multe cazuri încă nu este critic. Morcovii pot fi tocati si cu aceeasi combina. In acelasi timp, il macinam la maxim. Apoi, adăugați acest terci de morcovi direct în farfurie. Dacă nu vrei să adaugi un astfel de tern din morcovi, poți stoarce sucul din el. De asemenea, el va putea „da” preparatului tău o nuanță portocalie. O altă opțiune este să folosiți boia de ardei pentru aceasta. Dă deja o culoare portocalie mai strălucitoare, chiar și puțin roșiatică.

Vopsea verde

Cel mai bun colorant verde comestibil provine din spanac proaspăt. Pe lângă culoarea verde de care aveți nevoie, spanacul este bogat în mulți nutrienți și nu va schimba în niciun fel gustul preparatului. Vopseaua o luăm în același mod, adică acum pisăm spanacul cu orice echipament de bucătărie potrivit. Aceasta este din nou o combina sau un blender. Puteți folosi piureul de spanac în sine sau pur și simplu puteți stoarce suc din el. Ambele opțiuni vă vor oferi culoarea verde de care aveți nevoie. De asemenea, puteți stoarce suc de pătrunjel sau utilizați pulbere de spirulina în acest scop.

Cum să obțineți o nuanță galbenă?

Aici cel mai bine este să folosiți condimente. Sunt ideale pentru colorarea alimentelor în galben.Cea mai bună opțiune este turmericul sub formă de pulbere. Gustul său nu este prea puternic, dar culoarea galbenă, dimpotrivă, este chiar foarte saturată.

Nuanță albastră, sau violet

Va fi mai dificil să obțineți astfel de nuanțe decât toate opțiunile anterioare. Puteți folosi afine pentru asta, sau mai bine zis, sucul acestuia. Pe langa aceasta boabe, poti folosi si legume, precum varza mov sau rosie. Pentru aceasta, o astfel de varză este fiartă. Când este fiert, dă toată culoarea apei. Varza o obții din această apă, iar „bulionul” colorat în sine este deja folosit ca colorant alimentar. Pentru a face culoarea cât mai strălucitoare, în această apă de sub varză se adaugă puțin sifon.

Cum se reglează saturația culorii coloranților alimentari de casă?

Se face destul de simplu. Diluezi sucul oricăruia dintre coloranții alimentari cu apă (o cantitate mică). Ar trebui să se facă într-un recipient de sticlă transparent, de exemplu, în orice borcan. Ridicăm acest borcan la lumină și privim prin el. În același timp, vopseaua dvs. nu ar trebui să fie transparentă. Dacă lichidul din borcan este încă puțin transparent și tulbure, atunci culoarea vasului nu va fi atât de strălucitoare și saturată pe cât ați dori ca rezultat.

Apropo, dacă doriți să vopsiți singur țesătura, acest lucru se poate face și exclusiv cu coloranți naturali. Aici este scris mai detaliat.

Și iată și un video bun în care vi se va spune și vi se va arăta ce puteți folosi pentru a face astfel de coloranți alimentari acasă. Să vedem.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul