Cum să faci acasă vin fiert, cea mai caldă băutură festivă

Anterior

Conţinut:

  • Fructat
  • Pe bază de plante
  • Ceai și cafea
  • Non-alcoolice

    • Multe rețete de mâncăruri și băuturi moderne erau cunoscute în cele mai vechi timpuri. Așa că, în urmă cu câteva decenii, în Roma antică, au început să amestece vinul cu ierburi aromatice și condimente pentru a face gustul mai nobil. Și în Evul Mediu, a început să fie încălzit. Așa a apărut vinul fiert, care tradus din germană înseamnă „arde” sau „vin fierbinte”.

    Fructat

    Aparent, este cel mai des vin fiert din fructe făcut acasă. La urma urmei, va necesita nu atât de multe ingrediente, iar fructele relativ proaspete pot fi găsite chiar și iarna. Rețetele cu mere și portocale sunt obișnuite, rețetele cu banane și fructe de pădure (cu struguri, prune, coacăze etc.) sunt puțin mai puțin frecvente. Cum să gătești „vin arzător” cu portocale, de ce a devenit o rețetă clasică?

  • Turnați o sticlă de vin într-un vas din sticlă, email sau din oțel inoxidabil. De obicei, ele iau roșu: „Kindzmarauli”, „Khvanchkara”, etc. Dar puteți folosi și alb uscat.
  • Se toarnă 3 linguri în el. l. zahăr Oricine exclude acest produs din alimentația sa poate folosi miere, dar aveți nevoie de cel puțin 4 linguri din ea. l.
  • Jumătățile de lămâie și portocală sunt tăiate felii fără coajă. Se aruncă și în vin.
  • Acum ar trebui să meargă acolo 2 bețișoare sau 1 linguriță plină. scorțișoară, 4-5 buc. muguri de cuișoare uscate și un praf de nucșoară.
  • Amestecul trebuie pus pe foc lent și, interferând, încălzit la aproximativ 70 de grade, fără a fi lăsat să fiarbă.
  • Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se asteapta 10 minute.Apoi se strecoara lichidul prin stofa si se serveste in pahare inalte cu maner, ornat cu o felie de citrice.

    • caldă
    Există și alte opțiuni de gătitvin fiert acasă, a cărui rețetă presupune adăugarea de suc sau apă. Pentru 1 sticlă de vin luați:

    • 400 ml apă sau suc (măr fără pulpă),
    • o mână de mere uscate sau 5-6 felii de mere proaspete,
    • 3 art. l. miere sau 2 linguri. l. zahăr,
    • 1 mazăre de ienibahar,
    • 4 muguri de cuișoare uscate,
    • 2 batoane de scortisoara.

    Se toarnă apă în vase, se aduce la fierbere și toate ingredientele sunt aruncate acolo. Când o aromă caracteristică începe să se răspândească în încăpere, focul este redus, astfel încât apa să nu mai fiarbă, iar vinul este turnat în ea. Totul trebuie amestecat, iar de îndată ce spuma albă dispare de pe suprafața lichidului, băutura poate fi servită.

    Pe bază de plante

    Reteta clasica de vin fiert pe ierburi presupune folosirea de balsamuri sau lichioruri speciale. De exemplu, Becherovka, Yegermeister, Biter etc. Conțin extracte de ierburi aromatice: pelin, ghimbir, anason etc. Dacă nu se găsește nici lichior, nici balsam, atunci toate aceste ierburi se adaugă separat.

  • Turnați o jumătate de litru de vin în tigaie. Pentru vinul fiert din plante, este mai bine să luați roșu (de exemplu, „Cabernet”).
  • Se toarnă 2-3 linguri. l. zahăr și, de asemenea, puneți crusta uscată sau coaja proaspătă de 1 lămâie.
  • Adăugați cuișoare, scorțișoară și ienibahar după gust.
  • Pune tigaia pe foc mic si incinge-o, dar in nici un caz nu o fierbe.
  • Când cade aburi din lichid, turnați 30 ml de lichior de plante și amestecați.

    • După câteva minute, tigaia poate fi scoasă de pe foc, se strecoară băutura și se servește.

    Daca vrei ca gradul bauturii sa fie mai mare, lichiorul trebuie adaugat dupa ce vinul fiert a fost scos de pe foc.

    Desigur, este imposibil să înlocuiți complet lichiorul, deoarece, de regulă, acesta conține câteva zeci de componente. Dar totuși unii dintre ei(în lipsa unei băuturi dulci tare) se poate adăuga la „vin fierbinte”. De exemplu, următoarele:

    • radacina de ghimbir,
    • şofran,
    • anason,
    • cardamom,
    • coaja de portocala sau de lamaie,
    • scorţişoară,
    • garoafa,
    • ienibahar, etc

    Pentru a obține gustul dorit, aceste ingrediente sunt amestecate în apă caldă în proporții diferite și abia apoi adăugate în vin.

    Ceai și cafea

    Ingrediente precum ceaiul sau cafeaua sunt uneori folosite pentru a pregăti vinul fiert acasă. Luați numai cafea naturală, cafeaua instant poate strica gustul băuturii finite.

  • Într-o cratiță se toarnă 1 sticlă de vin roșu uscat.
  • La ea se adaugă 200-250 ml de cafea proaspăt preparată, coniac (150 ml) și 150 g zahăr. Gurmanzii sfătuiesc să ia trestie, deși puteți folosi și obișnuit.
  • La foc mic, cu amestecare continuă, amestecul trebuie adus la o temperatură de aproximativ 70 de grade.
  • Puneti in fiecare pahar cate o felie de lamaie si, daca doriti, un baton de scortisoara. Se toarnă băutura și se servește imediat până se răcește.

    • Daca coniacul pare de prisos, poate fi inlocuit cu sirop de cirese, piersici sau caise. Se adaugă și condimente după gust - cuișoare, cardamom etc.

    Nu tuturor le place cafeaua. Mulți mai mulți fani ai ceaiului. Cum să faci vin fiert acasă pe baza acestei băuturi populare? În primul rând, este necesar să luați materii prime cu frunze mari și, în al doilea rând, să o preparați imediat înainte de a pregăti „vin arzând”. Pentru preparare, luați 2 lingurițe. ceai pentru 1 lingura. apă clocotită Ce e de facut in continuare?

  • După prepararea ceaiului, acesta trebuie filtrat și turnat într-o cratiță.
  • Se toarnă 1 linguriță. coajă de lămâie sau portocală, 2 lingurițe. cardamom, câteva bucăți de stafide și muguricuișoare după gust.
  • Oala se pune pe foc si se aduce in momentul in care lichidul este pe punctul de a fierbe, dar nu la punctul de fierbere. Se toarnă în el 2 pahare de vin sec (roșu este mai bine, dar poți lua și alb, deși atunci vei avea nevoie de puțin mai mult zahăr).
  • Zahărul (2-4 lingurițe în funcție de culoarea vinului) se trimite în tigaie după vin.

    • Băutura poate fi considerată gata de îndată ce zahărul este complet dizolvat în ea. La servire, paharele sunt decorate cu batoane de lamaie si scortisoara.

    Non-alcoolice

    Într-o rețetă de vin fiert fără alcool, se folosește sucul în loc de vin. Majoritatea preferă sucul de struguri, dar poți încerca și să faci o băutură pe bază de cireșe, prune, suc de mere și chiar karkade.

    Pentru a pregăti o băutură încălzitoare pe suc de cireșe, veți avea nevoie de:

    • un litru de suc în sine,
    • jumătate de portocală și un măr,
    • cardamom, anason, cuișoare, ghimbir - câte un praf fiecare,
    • câteva felii mici de lămâie.

    Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță sau o oală și se pun pe foc. Aduceți amestecul aproape la fierbere, dar nu lăsați-l să fiarbă. Băutura se servește fierbinte.

    Pe baza de karkade se obține o băutură cu o nuanță foarte frumoasă și o aromă minunată. Ceaiul roșu preparat se pune separat sau materiile prime pentru acesta împreună cu alte ingrediente într-o tigaie și se umple cu apă. Ce este amestecat?

    • o mână de karkade
    • cardamom, ghimbir și nucșoară măcinată - câte un praf fiecare,
    • miere sau zahăr - 1 lingură. l. la gust

    Toate acestea se toarnă cu 500 ml apă și se încălzesc la foc mediu, fără a se aduce la fierbere. La vinul fiert finit se adaugă câteva felii de lămâie sau portocală, precum și fructe de pădure sălbatice.

    Experții consideră că utilizarea fără alcool șichiar și vinul fiert alcoolic (în doze rezonabile) va ajuta la întărirea imunității și va scăpa de primele semne ale bolii. Totuși, nu trebuie să te lași dus de cap, deoarece băutura conține multe ingrediente care pot provoca alergii.

    Următorul

    Citește și: