Cârnați tăiați, ce păcat

Anterior

Conţinut:

  • Elemente individuale
  • Poți să faci fără pâine!
  • Sortimente voluminoase
  • Ca in poza
  • Cer înstelat pe o farfurie

    • Buchete de cârnați porționați pe frigărui, cârnați-brânză „pomii de Crăciun” din pădure, creaturi fantastice și figuri geometrice complexe câștigă treptat locuri pe preparate și devin elemente familiare ale decorului festiv al mesei. Cum să serviți cârnații feliați într-un mod original și să asamblați o compoziție complexă pe baza eșantionului din fotografie?

    Elemente individuale

    Primul lucru de care aveți nevoie pentru designul artistic al cârnaților asorți: bucăți subțiri și îngrijite, a căror grosime ar trebui să fie aceeași pe toate părțile. Le puteți face cu ajutorul unui cuțit electronic special, care este dotat cu aproape toate departamentele de carne ale magazinelor. Cumpărarea unui astfel de dispozitiv pentru uz casnic este rezonabilă numai dacă casa primește adesea oaspeți, iar tăierea cârnaților este un decor tradițional al mesei.

    tăiați

    Există destul de multe opțiuni pentru plierea și răsucirea elementelor:

    • floare (trandafir sau crizantemă);
    • rulou (cu și fără umplutură);
    • petală sau „ureche de porc”;
    • con;
    • ventilator;
    • minge;
    • o bucată îndoită în jumătate.

    Trandafirii funcționează cel mai bine în bucăți semi-circulare subțiri, în timp ce crizantemele necesită fâșii înguste și lungi de slănină sau cârnați gătiți.

    Poți să faci fără pâine!

    Brânza și cârnații coexistă adesea nu numai pe masa festivă, ci și pe același fel de mâncare. Din ele puteți face o compoziție complexă, în care fiecare produs își va avea locul.

    Dar tăietura de cârnați-brânză este cea mai interesantă și cea mai gustoasă dacă elementele de lactate și carne sunt combinate între ele:

    • brânză rasă cu usturoi și maioneză, învelită în cârnați;
    • subţirealternând bucăți de brânză și cârnați de diferite soiuri, decorate sub formă de tartine;
    • trandafiri cu brânză și petale de cârnați;
    • o bucată de ananas la conserva cu o bucată de brânză în șuncă sau cârnați fierți și „legate” cu o fâșie de slănină (se poate coace ușor la cuptor).

    Puteți face flori de calla transformând cașul într-o minge, precum foaia de acoperire a acestei plante, și înfățișați inflorescențele cu ajutorul unui bețișor sau tub de cârnați.

    Pentru a fixa structuri complexe cu umplutură, puteți utiliza:

    • pene de ceapă verde sau tulpini de verdeață;
    • fibre de suluguni;
    • scobitori si frigarui de tartine;
    • inele de castraveți murați fără partea de mijloc (făcute cu un cuțit pentru a îndepărta celulele din fructe).

    Elementele separate pentru un fel de mâncare mare pot fi aranjate în stilul unui fermier făcând tăieturi într-un cartof fiert (în coajă), o roșie sau un ou și punând în tăieturi delicatese din carne și brânză.

    Sortimente voluminoase

    Tăierea poate fi aranjată atât pe orizontală, cât și pe verticală prin înșirare de cârnați și brânză pe o frigărui de lemn după principiul unui pom de Crăciun (cu cele mai mari bucăți în partea de jos, iar cele mai mici deasupra) sau creați o figură complexă multicomponentă.

    Din fericire!

    Se obișnuiește să se dea potcoave la petrecerile de inaugurare a casei și la nunți. Acest obicei și-a găsit întruchiparea originală în designul tăierilor pentru masa festivă.

  • Pentru a face potcoava voluminoasă, „piedestalul” poate fi făcut din pateu, unt, brânză cu usturoi, sau orice salată care poate fi modelată.
  • Decorați (acoperiți) baza cu bucăți mari subțiri de șuncă și brânză.
  • Închideți rosturile figurii cu farfuria cu roșii cherry mici sau măsline fără sâmburi.

    • Întindeți feliile de cârnați pe masă în jurul potcoavei cu un evantai, în formărăsucirea pieselor mari. Partea superioară a potcoavei are nevoie și de decorare. În centrul compoziției pot fi un trandafir, piramide din cuburi de diverse tipuri de brânză sau un soare din tuburi de brânză și cârnați.

    Pentru o companie foarte mare

    Pentru o sărbătoare mare cu un număr mare de cârnați și gustări reci din carne, puteți face un tort feliat cu mai multe niveluri. Pentru a face acest lucru, majoritatea ingredientelor ar trebui să fie rulate în rulouri, iar unele dintre ele ar trebui să fie umplute cu brânză, legume crude și combinate cu produse din carne, fructe de pădure și fructe.

  • Tuburile nivelului inferior trebuie așezate în cerc și nu se suprapun, astfel încât să acopere întreaga placă cu ele. Dacă primul strat a fost format din rulouri de cârnați, atunci al doilea poate fi brânză sau șuncă. Tuburile de brânză necesită umplere obligatorie.
  • Spațiile din cercul exterior pot fi decorate cu salată verde și verdeață.
  • După ce ați așezat primele două straturi de rulouri, trebuie să creați un strat de „asigurare” de separare de soiuri dure de cârnați sau bucăți de carne suficient de puternice - aceasta este baza pentru straturi ulterioare, așa că nu ar trebui să răsuciți produsele figurii. .

    • Nivelul superior este fața tăieturii, care trebuie decorată cât mai frumos, alternând elemente (petale, evantai, bile etc.) și completându-le cu verdețuri și accente luminoase de legume.

    Ca in poza

    Când îți propui să așezi o bucată de carne pe baza unui exemplu dintr-o carte sau de pe Internet, trebuie să studiezi cu atenție principiul după care a fost creată.

  • Cel mai adesea, o tăietură frumoasă de cârnați, a cărei fotografie este luată ca probă, este așezată nu de la mijloc, ci de la marginea farfuriei - abia vizibilă sub straturile de cârnați, carne, petale de brânză, dantelă de salată sau feliile de lămâie sunt primele care se pun pe farfurie.
  • Rulourile, florile, tartinele și altele sunt așezate ultimele pe farfurieobiecte voluminoase și complexe.
  • Compozițiile componente rotunde (ouă, roșii, măsline) nu sunt doar un decor gustos, ci și elemente de „asigurare” care împiedică răspândirea structurilor multicomponente.

    • Feliile care nu includ o bază de frunză a compoziției au principiul opus al compoziției - mai întâi obiectul central și apoi orice altceva.

    Cer înstelat pe o farfurie

    Când proiectați un sortiment de delicatese din carne și epuizați toate ideile disponibile, apare adesea întrebarea: cum să tăiați frumos cârnații, astfel încât nu numai compoziția să fie interesantă, ci și fragmente individuale?

  • Cârnații fierți cu un diametru mare pot fi, de asemenea, folosiți pentru a crea flori complicate de dantelă.
  • După tăierea pâinii în cercuri cu un sucitor cu un pas mic pentru tăierea aluatului (utilizat de obicei la fabricarea tăițeilor de casă), tăieturile trebuie făcute în centrul piesei (nu este necesar să tăiați complet bucata). de la margine la margine).
  • Îndoiți piesa în jumătate (astfel încât tăieturile să fie situate transversal) și răsuciți în spirală. Fixați floarea rezultată cu un inel de castraveți și decorați cu verdeață.
  • Limba, cârnații de doctor și ou și brânzeturile de duritate medie pot primi un aspect original cu ajutorul formelor din oțel pentru fursecuri sau sandvișuri în formă.

    • Cu stele, inimi, note, animale sau forme geometrice, puteți:

    • decorați tartine;
    • așezați unul dintre segmentele asortate.

    Figurinele comestibile pot, de asemenea, să trezească pofta de dulceață, care alteori nu manifestă interes pentru preparatele din carne și brânză.

    Delicatesele arată frumos, festiv și vesel pe masă, nu necesită costuri pentru elemente de pliere care înfățișează păsări și animale. Poate fi un păun cu o coadă din diferite tipuri de cârnați, un corp dintr-un ou fiert șicap de măsline pe o scobitoare sau pește cu solzi afumat în brânză și aripioare de brânză. Puteți întinde o bufniță cu ochi din felii de ouă de prepeliță sau un soare zâmbitor din brânză tăiată în paie și porții de cârnați de vânătoare, a căror față va fi făcută după principiul aplicării dintr-un cerc de cârnați fierți, măsline și maioneză.

    Următorul

    Citește și: