Care este diferența dintre un blender și un mixer, diferențele fundamentale în aplicare

Anterior

Conţinut:

  • Originea termenilor
  • Mixer
  • Dublu 1
  • Dublu 2
  • Blender
  • Diferențele dintre un blender și un mixer
  • Concluzie

Când ești în magazin, poți cumpăra un adevărat miracol - un mixer cu o acționare manuală. Un astfel de design a fost pus pe un borcan și, rotind mânerul, bucătarul biciuia conținutul recipientului. Pe vremea aceea nu se auzea nimic despre blender. Ce fel de dispozitive sunt acestea și prin ce diferă un blender de un mixer? Nu după nume, asta e sigur!

Originea termenilor

Ambele dispozitive ne-au venit din America. Ambii termeni sunt în mod clar de origine engleză. Atât primul, cât și al doilea sunt traduse în rusă exact în același mod - pentru a amesteca. Prin urmare, dacă avem o întrebare, care este diferența dintre un blender și un mixer, atunci americanii sunt ferm convinși: din punct de vedere al morfologiei, nu există nicio diferență.

Un blender este considerat precursorul tuturor procesatoarelor de bucătărie de uz casnic, primul dintre mohicani, la figurat vorbind. Și imaginea la loc. Dispozitivul a fost inventat pe vechile meleaguri indiene. Pentru a fi mai precis, a fost făcut în 1922 de polono-americanul Steven Poplawski. Pe 18 februarie, a depus o cerere la oficiul de brevete cu un desen schematic al blenderului atașat. (Vezi și: Repararea mixerului de la tine însuți)

Mixer

Dublu 1

Mixerul a apărut cu aproape un secol mai devreme, din nou în SUA. În 1856, Ralph Collier a prezentat o schiță a ceea ce el a numit Eggbeater, un alt alias pentru cuvântul mixer. Din denumire reiese clar că dispozitivul era destinat baterii albușurilor. Iată ce scrie inventatorul însuși despre asta:

„Baterea ouălor este o procedură destul de comună în fiecare casă, dar mai ales în hoteluri și restaurante, unde ouăle sunt incluse în diverse feluri de mâncare sub diferite forme. În mixer, proteina este umplută cu aer atmosferic și este relativ simplăapoi absorbit de organism. Nimănui nu-i place nevoia obositoare a operațiunilor manuale cu o furcă sau un dispozitiv special. Oricine a încercat să bată un ou măcar o dată știe câtă muncă este nevoie să o facă.

Pentru a eficientiza cumva această operațiune, am proiectat un mixer simplu și eficient care va face treaba mai estetic, economisind în același timp forță de muncă și timp.

...Albușurile se colectează în recipientul mixerului, momentul mișcării se transmite cu ajutorul roților conice și roților. Vâslele de o suprafață destul de mare sunt făcute din sârmă subțire, dar rigidă. Ele au întregul efect puternic. Sârma trece prin masa proteică într-un cerc, lăsând în urmă un vid, care este imediat umplut cu aer proaspăt, care este atras în vortex și umple dens întreaga masă.

Rămâne de adăugat la aceasta că primul mixer avea trei vâsle. Dar acestea au fost localizate diferit decât în ​​dispozitivele moderne. În partea de jos a recipientului cilindric al mixerului era un arbore vertical. Lamele se îndepărtează de el, ca niște raze, până aproape de pereți. Vâslele nu erau foarte mari în înălțime și constau din mai multe bucle de sârmă.

Adică cadrele care se roteau în jurul axei lor au apărut în mixere mult mai târziu. La început a fost un astfel de agitator cu palete de cadru. Cum a fost pus în mișcare mixerul nu este cu adevărat explicat. Există toate motivele să credem că autorul a primit un brevet pentru ideea în sine, lăsând implementări specifice în seama deținătorului dreptului. (Vezi și: Care este mai bine: un blender sau un mixer?)

dintre

Dublu 2

În ceea ce privește primul mixer cu motor electric, acesta a apărut în 1885. Dreptul la invenție îi aparține americanului Rufus Eastman. Spre deosebire de predecesorul său, noul model este coborât în ​​bol. Și-a numit deja invenția un mixer (Mixer, nu Eggbeater) pentru ouă,lichioruri si creme.

Invenția poate fi încorporată în orice masă. În interiorul tubului tubular al mixerului, îndoit în litera J, circula o tijă flexibilă antrenată de „orice tip cunoscut de motor electric, izvor, apă, sarcină”. Adică, dispozitivul a fost poziționat inițial pentru utilizare pe scară largă.

Ideea mixerului a fost completată de un segment telescopic la capăt cu lame. Datorită acesteia, a fost posibil să scufundați sau să scoateți vâslele din amestecul bătut.

Lamele unui mixer modern nu sunt prea diferite de analogii de cadru ale primului model. În același timp, se mișcă într-un cerc în poziție verticală, rotindu-se în jurul axei lor. Nu există nicio îndoială că mixerul modern „captează aerul în vortex” mult mai bine.

Blender

De la începutul apariției sale, în 1922, blenderul semăna deja cu ceea ce este în bucătărie astăzi. Și anume, tipuri staționare de dispozitive pentru măcinarea produselor alimentare. Capacitatea primului blender a fost mai apropiată ca formă de un cilindru, dar și s-a redus în jos. În partea de jos era un arbore vertical cu cuțite antrenate de un motor electric.

Inventatorul însuși și-a numit creația un mixer de băuturi. Prin urmare, a trebuit să justifice că noul produs este oarecum diferit de cele existente. Autorul a indicat că invenția este destinată implementării conceptului de mașini de sifon. Iar noutatea este ca mixerul va functiona automat atunci cand deasupra se pune un recipient cu lichid. În plus, Poplavsky se creditează cu ideea unui container în expansiune care ar trebui să protejeze obiectele din jur de stropire.

Brevetul pentru mixer include o listă mare de inovații, precum și o justificare a performanței. Era necesar să se facă acest lucru, altfel invenția nici nu ar fi luată în considerare. Dar în ciuda numărului marepe scurt, esența acestei diversități se rezumă la mai multe inovații, care au fost deja menționate mai sus. Mai mult, nu se spune nimic despre măcinarea produsului ca atare.

Diferențele dintre un blender și un mixer

Textul brevetului pentru un „mixer de băuturi” (blender) este atât de plictisitor încât este dificil de înțeles cum diferă un blender de un mixer. Nu se poate găsi un singur cuvânt despre asta. Numai termeni științifici zgârciți și reclame ale noului mixer, proprietățile sale caracteristice. Este greu de înțeles dacă noul blender a fost măcinat sau poziționat ca un simplu dispozitiv pentru obținerea sifonului. De asemenea, nu se spune nimic despre ceea ce, de fapt, ar trebui să aibă loc amestecarea în detrimentul. Prin urmare, să ne permitem o scurtă digresiune asupra principiilor blenderului, clarificând diferențele pe parcurs:

  • Cuțitele sunt situate chiar în partea de jos. Indiferent cât de mult le-ați învârti, blenderul nu va amesteca nimic de la sine. Ideea este că, sub acțiunea forței centrifuge, lichidul sau bucățile de fructe sunt presate în perete și încep să se târască în sus pe pereții în expansiune. În consecință, în centrul containerului, masa, dimpotrivă, cade la lamele care se mișcă rapid. Ai nevoie de viteză decentă pentru ca totul să funcționeze. Blenderele oferă exact asta. Așa a apărut o diferență notabilă între un blender și un mixer: primul lucrează la viteze mari, în timp ce al doilea lucrează la viteze mici. Este suficient să vă amintiți lucrul pe îndelete al duzei orbitale pe un aparat de bucătărie și să o comparați cu un cuțit în cruce care se rotește rapid pentru a obține această idee. Mai mult, rotația rapidă a paletelor mixerului va face puțin, aerul trebuie să aibă timp să pătrundă în spațiul gol rezultat. În timp ce blenderul se rotește rapid, stoarce pulpa sau lichidul afară și în sus pe pereți.
  • În cele din urmă, au ghicit să ascuți lamele blenderului și să le facă din oțel, iar în acest moment a încetat să mai fie un mixer. Iată mai multeo piatră de hotar! Diferența dintre un blender și un mixer este capacitatea de a măcina produse. Pentru ca legile hidraulice să funcționeze la întregul lor potențial, este necesar să se umple golul dintre alimentele solide cu lapte sau apă. Capacul se închide, o apăsare de buton, un bâzâit aprig și iese un amestec perfect măcinat.
  • Ultima diferență ar trebui să fie deja evidentă: forma lamelor. În mixer este un cadru de sârmă, în blender sunt lame solide de oțel ascuțite. În plus, în blender, trenul este îmbunătățit de o formă specială de cuțite care creează un flux care se deplasează în jos. Din nou, nu este scris niciun cuvânt despre asta nicăieri, dar altfel eficiența dispozitivului ar fi cât mai scăzută.

    • Aceste diferențe trebuie luate în considerare înainte de a alege un mixer sau blender.

    Concluzie

    Din cele spuse, ar trebui să fie clar că dacă poți folosi un blender în loc de mixer, atunci nu poți face invers. Cu orice altceva, nu ar trebui să subestimați caracteristicile specifice ale ambelor dispozitive. Doar un mixer poate amesteca oxigen de înaltă calitate cu proteine. De aceea, ambele dispozitive sunt încă disponibile atât individual, cât și ca atașamente pentru robotele de bucătărie.

    O listă tipică de accesorii detașabile:

    • blender;
    • mixer;
    • răzătoare-mărunțire.

    Aceste trei elemente asigură funcționalitatea deplină a aparatului de bucătărie. Ai nevoie de un mixer pentru a amesteca ceva; blender - tocator.

    Sunt produse modele staționare și manuale, diferența dintre care este destul de convențională: primele sunt mai puternice, al doilea sunt mai comod de utilizat și mai mobile. Un blender de mână este întotdeauna echipat cu un recipient și duze. Un motor destul de puternic (valor nominal tipic - 700 W) este încorporat în mâner, care pune totul în mișcare la o viteză decentă. Viteza este relativ mare, dar există și posibilitatea de reglare.

    Diferențăblender de mână prin faptul că lama încrucișată este înconjurată de un tel de oțel. E amuzant că duza mixerului se mai numește și tel. O astfel de confuzie de concepte. Un blender de mână nu este potrivit pentru prepararea de cocktailuri dintr-un motiv complet prozaic - nu există o formă specifică a recipientului, care este îngustată în partea de sus.

    Un mixer manual cu accesoriu pentru blender permite amestecarea amestecurilor la o adâncime mică. Acesta este un fapt foarte important și dacă trebuie să procesați un volum mare. În acest caz, trebuie folosit un mixer cu tel.

    Acum este destul de clar cum diferă un blender de un mixer și ce ar trebui luat în considerare în procesul de alegere a unui dispozitiv.

    Următorul

    Citește și: