Beneficiile și răul alunelor, rețete.

Anterior

Alunele, care sunt numite și nuci măcinate, sunt un produs preferat al unui număr mare de oameni din întreaga lume. Jumătate din toate arahidele din lume sunt produse în India și China. Marii producători de arahide sunt, de asemenea, Statele Unite ale Americii, Argentina, Brazilia, Malawi, Nigeria, Sudanul, Senegal și Africa de Sud.

Arahidele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, dar cultivarea industrială a arahidelor a început la începutul secolului al XIX-lea în Carolina de Sud (SUA). În 1861, când a început războiul civil american, alunele au fost folosite ca hrană pentru soldați.

Dar la acea vreme, alunele erau considerate hrana oamenilor săraci, așa că alunele nu erau cultivate ca cultură alimentară. În plus, cultivarea arahidelor a fost foarte dificilă până când au fost inventate echipamente speciale în jurul anului 1900. De atunci, arahidele au fost folosite în peste 300 de produse și bunuri de larg consum: băuturi, cosmetice, șampon, medicamente, coloranți, săpun de rufe, hârtie, cerneală pentru imprimare, insecticide și multe altele. De asemenea, agrochimistul american J. Carver a recomandat fermierilor să alterne cultivarea bumbacului cu alune, deoarece bumbacul epuizează solul. În plus, culturile de bumbac au fost adesea distruse de gărgărița bumbacului. Prin urmare, fermierii au urmat sfaturile lui J. Carver, cultivarea alunelor a adus un rezultat bun, iar de atunci au început să le cultive ca principală cultură comercială.

Cum cresc alunele? Arahida este o plantă erbacee din familia leguminoaselor, ale cărei flori galbene sunt capabile de auto-polenizare. Pedunculul cu ovarul începe să se mărească după fertilizare, pătrunde în sol și o fasole crește din ovar. De la o plantă pot fi colectate până la 40 de fasole. Cultivarea alunelor necesită soare, căldură și o cantitate moderată de umiditate. De la plantarea alunelor până la recoltare, perioada de coacere este de 120-160 de zile, în funcție de condițiile meteorologice și de varietate. La recoltarea tufișuriloralunele se dezgroapă, se răstoarnă, se lasă să se usuce, astfel încât fasolea să nu se strice în timpul depozitării. În prezent, se folosesc echipamente moderne pentru aceasta.

Gustul alunelor este specific și foarte bogat, nu poate fi confundat cu nimic altceva. Arahidele prăjite mărunțite sunt utile pentru a le adăuga la diverse feluri de mâncare: salate, sosuri, deserturi pentru a le da un gust de nucă.

În unele țări, untul de arahide este întins pe pâine și este considerat un produs dietetic pentru bătrâni. Uleiul de arahide poate fi folosit pentru a găti alimente la o temperatură foarte ridicată și nu absoarbe mirosul alimentelor care sunt gătite. În Brazilia, făina de arahide obținută în timpul producției de unt de arahide este folosită ca aditiv pentru hrana animalelor.

Alune - beneficiu:

Alunele sunt bogate în fibre alimentare, conțin 26 de minerale și 13 vitamine, dintre care multe sunt insuficiente în produsele alimentare moderne. Encyclopaedia Britannica spune că alunele au mai multe vitamine, minerale și proteine ​​decât ficatul de vită; există mai multă grăsime în alune decât în ​​smântână; numărul de calorii din alune (548 kcal la 100 g) este mai mare decât în ​​zahăr. Prin urmare, trebuie utilizat cu prudență de către cei care își monitorizează greutatea.

Cu utilizarea regulată a arahidelor, memoria, concentrarea atenției și activitatea sistemului nervos se îmbunătățesc.

Arahide previne boli ale sistemului cardiovascular, reduce riscul de atac de cord. Prezența magneziului în alune contribuie la normalizarea tensiunii arteriale și a proceselor metabolice.

Alunele sunt utile pentru diferite forme de diabet, deoarece mențin nivelurile optime de zahăr din sânge și întăresc sistemul imunitar.

Alunele sunt foarte utile pentru stările depresive, ridică starea de spirit.

Este capabil să oprească creșterea tumorilor maligne, previne cancerul intestinal.

Alunele îmbunătățesc digestia,elimină substanțele nocive din organism, dar alunele crude pot provoca, dimpotrivă, indigestie.

Există mult fier în alune, deci îmbunătățește compoziția sângelui.

Consumând arahide și produse din aceasta, puteți scăpa de infertilitate, deoarece echilibrul hormonal se îmbunătățește, precum și reducerea dezvoltării patologiilor congenitale la făt.

Dorim să vă reamintim că doar un consum moderat de arahide, ca și alte produse, vă va aduce beneficii organismului.

Daune la arahide:

Deși alunele pot fi păstrate congelate pentru o perioadă lungă de timp, este totuși necesar să ne asigurăm că nu se mucegește, deoarece aceasta produce o substanță otrăvitoare aflatoxină, care poate provoca cancer. Este necesar să depozitați corect alunele la umiditate zero.

În plus, unii oameni dezvoltă o alergie la alune și mai des decât la alte nuci. Pielea arahidei are proprietăți alergene, așa că este mai bine să prăjiți nucile și să îndepărtați pielea. Alergia la alune se poate manifesta în diferite moduri: sub formă de curge nasul, erupție cutanată sau șoc anafilactic. Potrivit cercetărilor, alergiile la arahide devin din ce în ce mai frecvente la copiii mici, în special la cei ai căror părinți suferă de crize de astm, rinită alergică sau eczeme. Nu este recomandat să oferiți produse cu arahide unor astfel de copii sub vârsta de 3 ani.

Daunele alunelor ar trebui să fie amintite de persoanele care au boli articulare: artroză, artrită, gută și altele.

Rețete cu arahide:

Iată câteva rețete simple de preparate cu arahide care sunt ușor de preparat acasă.

Alunele sunt prăjite.

Cel mai simplu mod de a prăji alunele este într-o tigaie obișnuită. Înainte de prăjire, este necesar să sortați alunele de boabele rele, să le spălați și să le uscați, turnându-le într-un prosop.

Cum să prăjiți arahide într-o tigaie:

La încălzitse toarnă arahide în tigaie și se prăjesc, amestecând continuu. Cand s-au rumenit si incep sa trosneasca, gustati-le, daca va plac, luati-le de pe foc sa nu se gateasca prea mult.

Arahide sărate:

Înainte de prăjire, stropiți alunele cu apă cu sare (1 linguriță pe pahar de apă) și prăjiți așa cum este descris mai sus.

Alunele prăjite nu trebuie păstrate mult timp, deoarece își pierd gustul și se deshidratează.

Prăjituri cu alune, rețetă.

Vei avea nevoie:

Arahide - jumătate de pahar, prăjiți și tocați,

Ou - 1, separă albușul de gălbenuș,

Margarina sau unt (de la frigider) - 100 g,

zahăr - 50 g,

Amidon - 50 g,

făină - 100 g,

apă - 1-2 linguri. linguri,

Vanilina - un praf,

sifon -? lingurita, stinge.

Prepararea aluatului: se toaca untul sau margarina rece, se amesteca cu toate ingredientele in afara de proteine, se framanta aluatul si se da la frigider pentru 10-15 minute. Dacă aluatul se dovedește a fi foarte sfărâmicios, atunci mai adăugați puțină apă.

Întindeți aluatul până la grosimea dorită, tăiați cercuri, figuri sau pur și simplu tăiați în pătrate, ungeți-le cu proteine ​​bătute, stropiți cu alune și coaceți aproximativ 15 minute.

Pasta de arahide, reteta.

Vei avea nevoie:

Arahide prăjite - 200 g,

Ulei vegetal (inodor) - 3 linguri. linguri,

zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă,

Sare - un praf.

Cum se face pasta de arahide:

Se curăță alunele prăjite, se pisează într-un blender sau râșniță de cafea, se amestecă cu alte ingrediente și se bat totul bine. Puneți pasta de arahide într-un borcan, păstrați-o la frigider.

Cu ce ​​să mănânci pastă de arahide: pasta poate fi întinsă pe pâine, adăugată în aluat la prepararea fursecurilor și a altor preparate dulci.

Alune în zahăr.

Veți avea nevoie de: 1 pahar de arahide, o jumătate de pahar de zahăr, 50 ml apă.

Mod de preparare: prajim alunele intr-o tigaie pana sunt gata, amestecam zaharul cu apa si turnam intr-o tigaie cu nuci, lasam la foc mic, amestecam continuu pana se evapora toata apa. Cand vedeti ca nucile sunt acoperite cu cristale de zahar, turnati nucile pe o farfurie plana si lasati-le sa se raceasca. Nucile dulci pot fi servite cu ceai.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: