Ojahuri

Anterior

Ojakhuri este un fel de mâncare tradițional georgiană, tradus ca „familie”, care este servit pe un ketsi (o tigaie specială de lut sau piatră). Vă permite să mențineți preparatul cald mai mult timp și aduce aroma bucătăriei naționale mesei.

Ingrediente:

- 300 g ceafă de porc,

- 2-3 linguri. linguri de ghee,

- 300 g de cartofi,

– 3-4 catei de usturoi,

- 3 roșii,

- 1 buchet mic de coriandru,

- 1 ceapa,

- 1 lingurita de zahar,

- 2 st. linguri de otet,

- 2 st. linguri de ulei vegetal,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Tăiați carnea în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește uniform carnea până la jumătate gata timp de 7-10 minute. Sare si piper dupa gust.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în cercuri de grosime medie, adăugați-i în tigaie și prăjiți-i împreună cu carnea timp de 15-20 de minute la foc mediu.

Se toaca marunt usturoiul, se pune intr-o tigaie, se reduce focul, se inchide capacul si se fierbe 4-5 minute.

Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți mici. Se spală coriandru, se toacă mărunt. Adăugați roșiile și coriandru în tigaie, fierbeți sub capac încă 15-20 de minute. Marinați ceapa. Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr, oțet și ulei vegetal, sare și piper. Tăiați ceapa rondele și turnați marinada timp de 5-10 minute, apoi scurgeți lichidul. Când serviți vasul, stropiți-l cu rondele de ceapă murată.

Notă:ceapa murată va arăta mai bine dacă adăugați 1 linguriță de suc de sfeclă roșie la marinată.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: