Metoda de fabricare a vinului cu pulbere

Anterior

Conţinut:

  • Vinurile pudra ieftine sunt vinuri încă!
  • Vin pe bază de must uscat
  • Pulbere pentru vin: atentie - fals!
  • Cum să alegi un vin de calitate

În ajunul sărbătorilor, apare din nou o dilemă: cum să economisești alcool și, în același timp, să surprinzi oaspeții cu o sticlă de „Merlot” sau „Muscat”?

Supermarketurile de vin pot oferi orice vin celebru din pulbere, dar nu se grăbesc să spună cum și unde sunt făcute aceste băuturi minune penny!

Vom încerca să ne dăm seama singuri și, în același timp, vom afla cât de sigure sunt pentru sănătate și ce materii prime sunt folosite pentru producția lor.

Vinurile pudra ieftine sunt vinuri încă!

Despre așa-zisele vinuri pudră s-a vorbit relativ recent, când rafturile departamentelor de vinuri ale magazinelor au început să fie umplute cu sticle elegante de Sherry, Kagora, precum și deja menționatul Muscat și alte „delicii” de vin la prețuri ridicole.

Acolo, iubitorii de alcool cu ​​experiență au început să aibă suspiciuni serioase cu privire la caracterul nefiresc al tuturor acestor excese alcoolice aliniate în rânduri zvelte pe rafturile magazinelor! Cumpărătorii au vorbit despre niște pulbere pentru prepararea vinului ieftin, care a fost atribuită unei compoziții exclusiv nenaturale.

fabricare

Nu vom dezminți complet această afirmație, mai ales că este parțial adevărată. Cu toate acestea, ne grăbim să anunțăm vestea bună: metoda pudrei de a face vinul nu este altceva decât o poveste de groază!

Vinul, adică o băutură alcoolică făcută pe bază de suc de struguri fermentat (parțial sau complet), este tehnologic imposibil de obținut din pulbere! Dar, chiar dacă ar fi posibil, acest mod de obținere a vinului ar fi nerentabil din punct de vedere economic. Să ne imaginăm asta mai întâiar fi necesar să facem vin, apoi să-l uscați, să-l transportați și, în final, să-l diluați din nou.

Chiar daca toate acestea ar deveni posibile, pana la urma costul unui astfel de vin pudra, asa cum multi isi imagineaza, ar fi mult mai mare decat preturile vinurilor naturale!

Vin pe bază de must uscat

De unde pretențiile despre originea pudrată a așa-ziselor „vinuri sociale”? Faptul este că, până la urmă, există ceva adevăr în acest mit.

Unii producători de alcool fără scrupule, pentru a face vinuri mai ieftine și pentru a scurta procesul de obținere a produsului final, le fac pe bază de must de struguri evaporat și uscat, obținut din struguri de clasa a doua. De fapt, vinul se face din el.

De regulă, fracția sa uscată este diluată cu apă și adusă la condiție prin adăugarea de alcool, apă și zahăr, ca să spunem așa, după gust!

Cel mai adesea, vinurile demidulci și alcoolizate de masă sunt făcute în acest fel. Bineînțeles, nu trebuie să vă așteptați ca un astfel de vin pudra de buget să impresioneze printr-un buchet sau un gust bogat!

Astfel de băuturi nu au nici un post-gust tipic de fructe de pădure, nici o aromă profundă (una dintre principalele diferențe) și nu pot fi numite complet naturale, deoarece în procesul de obținere a vinului de struguri de înaltă calitate, nu există zahăr, apă sau alcool. adăugat!

Cu toate acestea, astfel de băuturi alcoolice pe bază de struguri natural nu prezintă niciun risc pentru sănătate, iar acest lucru nu poate decât să-i mulțumească pe toți „iubitorii de vinuri cu buget”!

Pulbere pentru vin: atentie - fals!

O altă chestiune este un fals de-a dreptul vinovat. Câteva cuvinte despre cum se face un astfel de „vin pudră”.

La un moment dat, în țara numită URSS, a existat GOST, care a aprobat producția de așa-numite vinuri „originale” (sau, mai precis, băuturi de vin) de cătreamestec de alcool, coloranți, arome, care au fost produse cu precizie în fracția de pulbere.

Toate acestea au fost combinate împreună, diluate în apă, îndulcite, fortificate cu alcool și îmbuteliate și apoi trimise la magazine.

Specialiștii moderni în vinuri, care știu să facă vin praf din aproape nimic, sunt capabili să dea produsului lor un aspect și un gust atât de atractiv, încât este foarte greu să-l deosebești de vinul natural!

Cum să alegi un vin de calitate

  • Cel mai bine este să cumpărați vinuri de branduri (producători) cunoscute, acordând atenție codului de bare al țării! Producătorul este, de asemenea, un detaliu foarte important. Da, dacă vinul care îți place a fost făcut într-o regiune în care nu există podgorii și nu poate exista, ar trebui să te gândești la naturalețea originii sale!
  • Cel mai adesea, o băutură de calitate scăzută făcută dintr-o pulbere (adică din componente chimice de origine necunoscută) este vândută în pungi de hârtie, așa că este mai bine să acordați preferință sticlelor și să nu vă zgârim, amintindu-ne că o băutură bună nu poate costa un penny!
  • Nu vom vedea niciodată indicații ale anului de recoltare a strugurilor și de învechire a vinului pe băuturi sub formă de pudră.
  • Vinurile seci nu sunt făcute din pulbere - este imposibil din punct de vedere tehnologic. Cel mai adesea, ei „chimie” cu băuturi fortificate și semi-dulci de soiuri roșii.
  • O băutură naturală, mai ales una roșie, lasă mereu „urme” pe pereții paharului, pentru că are o bogăție și o densitate plăcută, pe care a obținut-o din acest strugure.

    • Un pahar de nectar de vin cu hamei este un atribut aproape obligatoriu al unei sărbători spirituale vesele.

    Vinificatorii cu experiență știu să facă vin din pulbere, dar nu o vor face niciodată din respect pentru fanii produselor lor și pentru ei înșiși!

    Deci este responsabilitatea carei sticlebăutură - naturală sau falsă, va apărea în coșul de băcănie lângă stridii sau brânză, depinde în totalitate de cumpărător, de conștientizarea și vigilența acestuia.

    Următorul

    Citește și: