Cum să remediați pilaf suprasărat și x1f35a - 8 metode dovedite

Anterior

Adesea, în procesul de gătit, puteți fi distras și chiar în acest moment capacul salinei poate cădea sau puteți săra vasul a doua oară, de exemplu, pilaf, pe baza inerției.

  • Cum să eliminați excesul de sare din pilaf
  • Cum să repari pilaf suprasărat într-un aragaz lent
  • Cum să repari pilaf suprasărat într-un ceaun
  • Cum se fixează pilaf suprasărat într-o tigaie
  • & #x261d; Câtă sare să pui în pilaf și la ce oră
  • 5 motive comune pentru care pilaf se dovedește a fi suprasărat
  • Cum să nu suprasare - sfaturi și trucuri
  • 📹 Cea mai bună rețetă de pilaf de la Stalyk Hankyshiev

    • Cum să eliminați excesul de sare din pilaf

    De fapt, aceasta este o problemă cu care se confruntă bucătarii amatori începători, gospodinele și bucătarii experimentați.

    Doar urmați aceste sfaturi și puteți transforma o mică înfrângere într-o victorie comestibilă:

  • Jumătate din necaz dacă doar carnea și legumele sunt suprasărate. În acest caz, apa poate salva situația. În primul rând, fierbeți legumele și carnea în apă. Apoi adăugați orezul, puțină apă și nu mai sare. Orezul va absorbi excesul și, ca urmare, vasul va deveni comestibil.
  • Dacă nu are sens să adaugi mai mult lichid în felul tău de mâncare, de exemplu, la un orez deja condimentat și un pilaf aproape gata, încearcă să adaugi o nouă porție de orez fiert până când este pe jumătate fiert. Un volum mai mare de orez va absorbi și distribui excesul de sare, corectând astfel gustul.
  • De asemenea, puteți pune deoparte o parte din orezul sărat finit cu legume și îl puteți folosi pentru a pregăti un alt fel de mâncare în viitor. În loc de porții suprasărate, fierbeți una nouă fără a adăuga sare. Se prăjește legumele separat și se combină toate ingredientele. Vasul este salvat!
  • Ai auzit de trucul cu cartofii? Adăugând câțiva cartofi curățați, scoateți parteasare Pentru a face acest lucru, adăugăm puțină apă în pilaf, cartofii cruzi trebuie să fie ușor înecați în orez și lăsați 10-15 minute. Apoi scoateți cu o lingură cu fantă.
  • În loc de cartofi cruzi, poți folosi o pungă de orez instant. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină apă și o pungă de orez în vasul finit, acesta va extrage o anumită cantitate de sare pe sine. După 15-20 de minute, sacul cu orez poate fi scos. Dacă nu ai la îndemână o pungă de orez instant, folosește o pungă de orez negătit.
  • Un alt ingredient care poate ajuta la combaterea excesului de sare este varza albă. În ciuda faptului că vom schimba radical rețeta pentru pilaf tradițional, adăugarea de varză înăbușită va îmbunătăți gustul felului de mâncare și îl va salva de la un fiasco.
  • Utilizați o componentă acidă, de exemplu, suc de lămâie sau fructe de pădure (merișor, cireș, lingonberry). Sucul adăugat în farfurie, chiar înainte de servire, va ajuta la reducerea salinității preparatului.
  • Puteți încerca să echilibrați gustul cu ajutorul ingredientelor dulci, de exemplu, adăugarea de morcovi, stafide sau caise uscate va înmuia semnificativ gustul sărat. În plus, iubitorii de experimente culinare folosesc de mult această opțiune în gătitul de zi cu zi.

    • 💡 Dacă niciuna dintre aceste metode nu ajută la atenuarea gustului sărat al pilafului, există o singură modalitate de a remedia situația - să pregătiți un alt fel de mâncare pe baza celui suprasărat. Poate fi o caserolă, orezul poate fi folosit pentru a umple ardei, carnea poate fi îndepărtată și se poate adăuga o nouă porție de legume prea prăjite, mirodenii și orez, reînviând astfel pilaf-ul pierdut anterior. În general, bazează-te pe imaginația și imaginația ta.

    Cum să repari pilaf suprasărat într-un aragaz lent

    Când dai peste pilaf sărat gătit într-un aragaz lent,nu ar trebui să disperați imediat, este mai bine să încercați să echilibrați gusturile.

    & #x1f347; Pentru aceasta avem nevoie de semințe de rodie dulci sau acrișoare și condimente picante, care vor servi ca un excelent neutralizator al gustului sărat.De asemenea, puteți înlocui o parte din orez cu o porție nouă și adăugați pastă de roșii și puțin zahăr.

    Cum să repari pilaf suprasărat într-un ceaun

    & #x1f955; Pilaful sărat gătit la ceaun va ajuta la salvarea unei noi porții de orez și legume.

    Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați deoparte o parte din vasul suprasărat și să adăugați orez nou, fiert până la jumătate fiert, morcovi și ceapa prăjite într-o tigaie (într-un raport de 2:1, dulceața morcovilor va îmbunătăți semnificativ situația. si se inmoaie gustul) si putina apa. Se lasa sa fiarba la foc mic.Adaugarea de condimente, precum arpaca si turmericul, va imbunatati semnificativ gustul preparatului, deoarece gustul lor va deveni dominant.

    Cum se fixează pilaf suprasărat într-o tigaie

    & #x1f345; Adăugați o roșie mare tăiată cubulețe în pilaf, 1/2 cană de apă, aduceți pilaf-ul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

    Se adauga apoi ciupercile porcini tocate sau orice fel, pudra de turmeric si ardeiul gras rosu, se fierbe 5 minute. Puteți adăuga și ardei iute.

    Aciditatea roșii și dulceața ardeiului, precum și gustul ciupercilor, neutralizează salinitatea. Decorați vasul cu coriandru sau pătrunjel tocat.

    & #x261d; Câtă sare să pui în pilaf și la ce oră

    Tipuri de carneProporții de carne și orezCantitatea de sare
    Pui300 g file și 250 g orez1 lingura
    Porc500 g carne de porc și 500 g orez1 art. l. cu un deal
    Vită1 kg de carne, 500 g de orez1 art. l.
    Carne de oaie700 g de miel și 700 g de orez1,5 linguri. l.

    1,5 linguri este suficient pentru 1 kg de carne, 1 kg de orez. l. sare

    Puiul și carnea de porc se gătesc rapid, astfel încât să puteți sărați înainte de a umple cu orez. Vezi aici retetele de pilaf.

    Mielul și carnea de vită necesită mai mult timp să se gătească, este mai bine să sărați în etape: prima dată în timp ce carnea este înăbușită, a doua oară - la sfârșit, adăugând sare după gust. Ghidul principal este gustul dvs.! Gustați pilaful și evaluați gradul de salinitate în timpul preparării acestuia.

    5 motive comune pentru care pilaf se dovedește a fi suprasărat

  • Sarea diferă nu numai prin gust și textură, ci are și o compoziție minerală diferită și, prin urmare, gradul de salinitate este și el diferit.
  • Când folosiți condimente gata preparate pentru pilaf, rețineți că compoziția lor, cel mai adesea, include deja sare.
  • La gătit, nu se ține cont de faptul că gustul de sare se intensifică pe măsură ce felul de mâncare este gătit. Și prin sărarea suplimentară a alimentelor la începutul gătitului, puteți ajunge la un fel de mâncare suprasărat.
  • Propriile tale papilele gustative te pot dezamăgi, de exemplu, dacă ai mâncat alimente dulci sau condimentate înainte ca masa să eșueze.
  • Neatenția banală și motivele care nu pot fi controlate, de exemplu, căderea capacului de pe sare, vor cauza mâncare proastă.

    • Principalul lucru este că atunci când încercați să reparați un fel de mâncare suprasărat, nu-l stricați și mai mult, aditivii excesivi îmbunătățesc gustul dulce sau acrișor.

    Cum să nu suprasare - sfaturi și trucuri

    • Este întotdeauna mai ușor să preveniți alimentele excesiv de sărate decât să le corectați. Evitați să adăugați prea multă sare, este mai bine să reduceți cantitatea acesteia în timpul gătitului și să o adăugați în timpul mesei, ajustând preparatul după gustul dvs.
    • Nu sare niciodată și nuadăugați condimente direct deasupra preparatelor în care gătiți, acest lucru vă va scuti de a vărsa prea mult în mâncare. Este mai bine să amestecați toate ingredientele necesare într-un alt vas și abia apoi să le adăugați.
    • Sărați întotdeauna alimentele la sfârșitul gătitului și lăsați ingredientele să se sărate în timpul fierberii, lăsând vasul cu focul stins timp de 20-25 de minute.
    • Verificați capacul agitatorului de sare înainte de fiecare proces de gătire.

    📹 Cea mai bună rețetă de pilaf de la Stalyk Hankyshiev

    Următorul

    Citește și: